一、苦瓜煎蛋的做法？
1、苦瓜1根、鸡蛋2个、独蒜1颗、干辣椒4个，苦瓜去瓤，切段。2、然后再切成细片，横切竖切都可以。
3、切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出，看你喜欢的口感决定焯水的时间。
4、干辣椒剪成细丝，蒜切碎，植物油烧热到微微冒烟，倒入打散的鸡蛋，划炒开。
5、紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边，放入蒜和辣椒丝炒香。6、倒入焯过水的苦瓜，翻炒均匀，出锅前调入食盐即可。
二、苦瓜煎蛋怎么做？
1、苦瓜洗干净，对半切开，挖干净中间的瓤。
2、切成薄片待用。
3、鸡蛋放入适量的盐和料酒打散备用。
4、平底煎锅倒入适量油，，油热后倒入苦瓜翻炒，苦瓜变色后放入适量的蚝油炒均匀后，尽量平铺。
5、把蛋液倒在平铺的苦瓜上面不用搅拌，用小火煎至凝固后，把整张翻过来煎另一面，煎至两面金黄即好。
6、装盘。
扩展资料：苦瓜煎蛋是广东省传统的名菜，属于粤菜系。苦瓜清热解暑，消肿解毒，是夏季必备的解暑菜肴。苦瓜煎蛋不仅能够减少苦瓜中苦味对味蕾的冲击，而且，与鸡蛋配合，别有一番滋味。
三、苦瓜煎蛋的做法？
用料:苦瓜，鸡蛋
做法:鸡蛋打散，加少许盐，油和料酒，苦瓜去瓤，切两条，再切薄片，锅中多放油，放入苦瓜翻炒，炒至苦瓜变软，放少许盐，喜欢的还可以加少许胡椒粉，淋入蛋液，转中火慢慢煎，不要急于翻面，用铲子从边上感觉一下，底面已经定型的话，就可以翻面了。
四、苦瓜煎蛋的做法？
用料
苦瓜 1根
鸡蛋 4个
盐 1小勺
蚝油 1勺
食用油 适量
做法步骤
1、苦瓜去囊切成薄皮（囊要挖干净点，苦瓜才不会苦）
2、锅中烧水加一勺盐，水开倒入苦瓜焯水30秒
3、鸡蛋加1小勺盐、1勺蚝油、加入焯好水的苦瓜搅拌均匀
4、锅中热油
5、油热倒入苦瓜蛋液
6、小火煎至一面定型，再翻另一面
7、煎至两面金黄即可