一、苦瓜炒鸭蛋的家常做法？
苦瓜炒蛋的做法准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜
二、咸鸭蛋拌苦瓜的家常做法？
材料
主料：咸鸭蛋1个、苦瓜1根；
辅料：醋适量、盐适量
咸鸭蛋拌苦瓜
1
准备好食材
2
苦瓜去籽
3
切条
4
焯一下，控水
5
咸鸭蛋去皮切碎
6
放在苦瓜上
7
放盐
8
放醋
9
拌匀
10
上桌喽
小贴士
1、可以根据个人口味添加佐料。
2、咸鸭蛋有点咸了，放盐要适量。
三、苦瓜煎鸭蛋的做法？
步骤
1.苦瓜表面清洗一下，切掉头尾。备好鸭蛋。
2.把苦瓜对半切开，用小勺去瓤。
3.把处理干净的苦瓜切薄片用盐水泡一会儿，这样可以减少点苦味。
4.鸭蛋打散加入生姜粉搅匀。
5.热油锅下蛋液中火炒制。
6.下苦瓜慢慢翻动。
7.跟着调入适量的蚝油。
8.撒入少许的五香粉。
9.最后加入盐翻匀入味，炒至苦瓜断生即可。
四、咸蛋苦瓜汤做法？
苦瓜洗干净，用刨皮器把皮一层一层刨出来，呈一片一片薄片状。最佳口感是只要表皮一层，不过比较浪费，作为不怕苦星人我会把青色部分全部刨出来。还怕苦的还可以用点盐煞水，不过这样汤可就没什么滋味了。
步骤 2
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生咸蛋先打开在碗里备用。锅里烧水，放入几片姜片，水开后先放入整个的咸蛋黄，先稍微滚几分钟，再放入苦瓜青，适量加点油，保持翠绿。汤再次烧开，即可浇入咸蛋白，边加入边搅拌。这时再试试咸淡，一般已经够味，不够再加点盐。