一、苦瓜的8种家常做法苦瓜炒小辣椒
1.我们首先准备一下食材，苦瓜一条，切成四瓣，片去瓜瓤，然后斜刀片成片，放在盘中，红辣椒半片切成菱形片，和苦瓜放在一起。
猪肉一块，顶丝切成片，把猪肉放在盆中，加入食盐,胡椒粉，料酒，滴几滴老抽上底色，用手快速的搅拌均匀。
打入一个鸡蛋，再次的搅拌均匀，搅拌过程要持续2分钟，然后撒上干淀粉，再持续的搅动2分钟，静置腌制五分钟。
大葱白一段，斜切成片，生姜切成菱形片，抓入一把红干椒。
2.我们把苦瓜焯一下水，这样可以减轻苦瓜的苦味，锅内加入清水，水烧开后，倒入苦瓜，焯水20秒，捞出用凉水冲洗，然后控干水分。
3.我们再把肉片过油滑一下，锅里倒油，临下锅的时候把肉片再抓一下，油烧至五成热，然后把肉片抓入锅内，快速的搅散，防止肉片粘连在一起，这个过程一直开中小火，把肉片炸至微黄色，倒出控油。
4.下面我们开始烹饪，锅内留底油，倒入葱姜红干椒翻炒，闻到葱香味的时候，倒入苦瓜和红椒，开大火翻炒，再倒入肉片，起锅淋入料酒，加入蚝油，食盐，胡椒粉，白糖。
5.继续翻炒化开调料，然后勾入水淀粉，开大火翻炒收汁，最后淋入一点植物油，翻匀后出锅装盘。
二、苦瓜尖可以像红薯尖样炒着吃吗？
苦瓜尖可以像红薯尖样炒着吃。；
1、苦瓜尖细嫩，能吵熟。；
2、苦瓜尖有清热的作用，吃了没有副作用。；
3、有点苦味，在夏天口味不错。； 苦瓜（学名：Momordica charantia L.）葫芦科苦瓜属植物 ，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细，被微柔毛；苞片绿色，稍有缘毛；花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛；花冠黄色，裂片被柔毛；雄蕊离生。雌花单生，花梗被微柔毛；子房纺锤形，柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色。种子长圆形，两面有刻纹。花、果期5-10月。
三、苦瓜头尖做法？
1、先把瘦肉放冷水煮至八分熟，用筷子能戳进去就可以。煮好的瘦肉，晾凉後切片备用 2、煮瘦肉的时候来处理苦瓜，洗?後先对半切开，去掉籽，再切成小块。
3、用煮好肉的水来煮一下苦瓜，苦瓜要煮到稍微变软才行，这一步是为了去掉苦味，也可以使接下来炒苦瓜的时间缩短。
4、锅中放适量油，因为是瘦肉，不能像炒回锅肉那样只放一点点油，要稍微多放一点。放入肉片翻炒，炒到能闻到肉香就可以了。
5、把肉扒拉到一边，放入郫县豆瓣，小火炒香，再加葱姜蒜片炒香。郫县豆瓣有?味，不需要再加其他调料了。
6、翻炒均匀後，放入苦瓜，再翻炒一小会儿，所有菜都上色入味了就可以啦。
四、苦瓜有几种做法？
1.苦瓜酿肉
原料
苦瓜；五花肉；香菇；虾米；生抽；水淀粉；
做法
1、五花肉剁成泥，加入生抽、料酒、香菇末、虾末碎、五香粉、姜粉、淀粉、适量水、鸡蛋、盐沿一个方向充分搅打上劲儿；
2、苦瓜切段去瓤；把肉馅酿入苦瓜中，上锅蒸约十分钟；蒸苦瓜的原汁倒入油锅中，加生抽、水淀粉勾芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。
2.葱油苦瓜
原料
苦瓜；枸杞；小葱；花椒；盐；香油；
做法
1、准备原料：苦瓜、枸杞、小葱苦瓜洗净，从中间剖开，去瓤切片。小葱切碎备用。
2、苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下；苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐，沥干水分备用。
3、沥干水分的苦瓜片盛入盘内，撒上葱花，葱花上撒上剩余的盐； 锅中倒香油烧至四成熟时，放入花椒炸香捞出。
4、烧至七成熟时，迅速提锅将油淋到葱花上；搅拌均匀，即可食用。