一、炒什么菜适合放黄豆酱？
肉末酱烧茄子、黄豆酱豉香春笋、黄豆炖猪蹄、酱烧小土豆、肉丁炸酱、黄豆酱蒸鱼、豆酱炒红薯尖、酱炒苦瓜等等。；酱炒苦瓜为例——；食材准备：苦瓜2根、黄豆酱2勺；
辅料：油适量、盐适量、葱1根、辣椒5克、鸡精3克；
1、准备好食材；
2、将苦瓜洗净，去头去尾，对半切开，去掉中间的芯。
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3、然后切成小的段。
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4、将葱切斜段，辣椒切斜段。
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5、锅中放入油，烧热后，放入葱炒香。
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6、加入切好的辣椒，炒出香味。
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7、在加入黄豆酱，炒均匀。
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8、再加入苦瓜。
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9、用铲子翻炒均匀。
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10、加入适量的盐。
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11、加入适量的鸡精。翻炒均匀，关火出锅即可。
二、苦瓜炸酱的做法？
1、苦瓜洗净，去瓤，切丁，不喜苦味，可以焯水。
2、猪肉末切丁。
3、拉面，煮熟。
4、平底锅烧热，加入油，放入葱花爆香。加入肉丁，煸炒至猪肉发白。
5、加入黄豆酱，煸炒。
6、加入苦瓜丁，煸炒。
7、倒入少许清水，略炖一下，加入盐、鸡精出锅即可。
三、苦瓜豆酱的做法？
主料
苦瓜 1根
辅料
蒜瓣 3瓣
豆酱 适量
油 适量
做法步骤
1.将蒜瓣剥壳，切成片，放在盘中，待用
2.将苦瓜去籽，洗干净后，切成薄片
3.在锅中倒入适量的水，煮沸后，倒入切好的苦瓜，焯水后的苦瓜更嫩绿
4.将锅中的水倒掉，擦干，倒入适量的油，将切好的蒜瓣放入锅中，爆炒
5.待蒜瓣的稍微呈金黄色时，倒入豆酱，翻炒均匀
6.倒入苦瓜，炒7分钟后，即可出锅
四、怎样做苦瓜蘸酱？
主料 苦瓜 1个 鸡蛋 2个 东古大酱 1大勺 辅料 油 适量 葱花 适量 味精 适量 步骤 1.把新鲜的苦瓜洗净，从中间豁开，切成0.5cm的薄片。
2.锅中倒入半锅水烧开。3.水开后倒入切好的苦瓜片。4.苦瓜稍烫一下就好了，不要烫过度、浅绿色即可捞出，沥干水分备用。5.碗中打入两个鸡蛋，用筷子打散。6.锅烧热后倒入少许油。7.倒入打散的鸡蛋液，进行翻炒。8.我用的是东古黄豆酱，也可以用自己做的大酱哦～ 9.鸡蛋中加入一勺东古黄豆酱，翻炒均匀。10.翻炒均匀后加入少许葱花。11.最后加入一量勺味精，即可出锅。12.装入盘中即可享用啦～ 13.苦瓜鸡蛋蘸酱完成了！女士多吃点苦瓜减肥哦五、炒哪些菜可以加黄豆酱？
肉末酱烧茄子、黄豆酱豉香春笋、黄豆炖猪蹄、酱烧小土豆、肉丁炸酱、黄豆酱蒸鱼、豆酱炒红薯尖、酱炒苦瓜等等。酱炒苦瓜为例——食材准备：苦瓜2根、黄豆酱2勺辅料：油适量、盐适量、葱1根、辣椒5克、鸡精3克1、准备好食材；2、将苦瓜洗净，去头去尾，对半切开，去掉中间的芯。3、然后切成小的段。4、将葱切斜段，辣椒切斜段。5、锅中放入油，烧热后，放入葱炒香。6、加入切好的辣椒，炒出香味。7、在加入黄豆酱，炒均匀。8、再加入苦瓜。9、用铲子翻炒均匀。10、加入适量的盐。11、加入适量的鸡精。翻炒均匀，关火出锅即可。
六、黄豆芽炒苦瓜的做法？
黄豆芽炒粉丝
食材：
主料
黄豆芽400克 粉丝100克
辅料
辣椒2个 盐适量 酱油15毫升 糖1克 味精适量 姜适量
做法：
1.黄豆芽摘洗干净。
2.粉丝温水浸泡。
3.姜辣椒切碎。
4.炒锅倒油爆香姜辣椒。
5.倒入黄豆芽翻炒。
6.加入酱油。
7.加少许糖。
8.加入适量的清水烧制5-8分钟。
9.豆芽变软加入粉丝和适量的盐。
10.加少许味精关火。
苦瓜牛肉片
材料：牛肉、苦瓜、鸡蛋、盐、白酒、水淀粉、黄豆酱、葱、姜、油。
做法：
1. 牛肉清洗干净后，切成肉片。（横切牛羊竖切鸡，要把牛肉的纤维切断）
2. 切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟，水中加入一勺白酒。
3. 泡好的牛肉捞出沥干，加入适量盐和半勺油，抓拌均匀后腌制10分钟。
4. 然后加入水淀粉，给牛肉上浆。
5. 最后加入半个蛋清。
6. 抓拌均匀即可。
7. 苦瓜清洗干净后切片。
8. 锅里放水，水中加少许盐，水烧开后，将苦瓜下入焯一分钟。
9. 然后迅速放入凉水中浸泡，然后捞出沥干。
10. 炒锅里放两勺油，油热后，将牛肉下锅快速滑炒。
11. 牛肉一变色就加入切好的葱姜末，加入少许黄豆酱，翻炒均匀。
12. 将处理好的苦瓜放入一起翻炒，然后关火装盘即可
七、苦瓜炒木耳的做法？
木耳适量苦瓜适量肉馅适量生抽适量蚝油适量黄豆酱适量葱一颗，姜两片鸡精一勺盐一勺油适量
1.木耳用开水泡发洗去杂质撕成小块苦瓜切成两半，用勺子刮出里面的白瓤切成薄片
2.锅里烧干倒入油，倒入肉馅炒香，加入黄豆酱，蚝油翻炒，加入木耳，苦瓜翻炒
3.加入生姜，葱花炒均匀加入一点点水煮片刻大火收汁加入盐生抽调味