一、三文鱼头凉瓜砂锅煲做法？
鱼头从中间一劈两半。
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在鱼尾上划上几刀。
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热锅下油，放入三文鱼将两面都煎一下，取出备用。
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砂锅中加适量花生油。
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放入切好的洋葱丝。
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翻炒出香味。
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在洋葱上面放上几片猪肉。
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再放上煎好的三文鱼。
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将除香菜之外的所有调料放入碗中拌匀。
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将调好的酱汁浇到三文鱼上面。
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盖盖小火焖10分钟。
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再转大火，收汁，撒一些香菜段即可。
二、石斑鱼头苦瓜汤做法？
食材：苦瓜一条、石斑鱼头一个、姜少许、盐少许
做法:
1、先将鱼头洗净，放入少许盐腌制；
2、将苦瓜去籽洗净，切成厚薄一致的片；
3、切姜丝备用；
4、热锅下油，将切片的苦瓜下锅稍炒后起锅备用；
5、再往锅里下一点油，将稍腌制的鱼头下锅，煎至二面稍金黄，然后往锅里下水，放入姜丝；
6、水开后再烧约十分钟，汤变成奶白色，就把苦瓜放进去，再烧五分钟，就大功告成了。
三、苦瓜鱼汤怎么做？
食材：鱼头鱼骨100克，苦瓜1根，生姜1块，大葱1段，食盐2茶匙，料酒2汤匙，开水1汤盆
做法：
第一步：将鱼骨清理干净之后，放到盘子里面，然后加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，带上手套，用手将它抓匀入味，然后放着腌制一会备用！腌制的过程中，将苦瓜清洗干净，然后一分为四，去掉瓜瓤，再切成段。将生姜切片，大葱切片，装盘备用！
第二步：起锅加油烧热，油温6成热时，将鱼头鱼骨放入锅中，然后转成中火，将鱼头鱼骨煎至焦黄，再翻个面，将另一面也煎至焦黄！
第三步：等鱼头鱼骨煎至两面焦黄之后，转成大火，再倒入1汤盆滚烫的开水，开水遇到煎至焦香的鱼头鱼骨瞬间会变成奶白色，趁机加入姜片和葱片，加入1茶匙食盐调味，然后盖上锅盖，转成小火，先把鱼汤煲10分钟！
第四步：鱼汤煲10分钟之后，汤水变得更加白了，打开锅盖，将准备好的苦瓜放入锅中，再盖上锅盖，继续煲20分钟，将苦瓜煲至熟透变软即可。
四、苦瓜鱼骨汤做法？
食材：鱼头鱼骨100克，苦瓜1根，生姜1块，大葱1段，食盐2茶匙，料酒2汤匙，开水1汤盆
做法：
第一步：将鱼骨清理干净之后，放到盘子里面，然后加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，带上手套，用手将它抓匀入味，然后放着腌制一会备用！腌制的过程中，将苦瓜清洗干净，然后一分为四，去掉瓜瓤，再切成段。将生姜切片，大葱切片，装盘备用！
第二步：起锅加油烧热，油温6成热时，将鱼头鱼骨放入锅中，然后转成中火，将鱼头鱼骨煎至焦黄，再翻个面，将另一面也煎至焦黄！
第三步：等鱼头鱼骨煎至两面焦黄之后，转成大火，再倒入1汤盆滚烫的开水，开水遇到煎至焦香的鱼头鱼骨瞬间会变成奶白色，趁机加入姜片和葱片，加入1茶匙食盐调味，然后盖上锅盖，转成小火，先把鱼汤煲10分钟！
第四步：鱼汤煲10分钟之后，汤水变得更加白了，打开锅盖，将准备好的苦瓜放入锅中，再盖上锅盖，继续煲20分钟，将苦瓜煲至熟透变软即可。
五、油焖鱼头煲家常做法？
食材：鱼头1个，白苦瓜600公克，福菜30公克，姜片10公克，水200公克，酱油1大匙，糖1/2小匙，盐少许，米酒1小匙
做法
1.白苦瓜洗净去头尾，剖开去籽后切大块；福菜洗净切小段，备用。
2.将作法１的白苦瓜块放入热油锅略炸，捞出沥油。
3.取锅烧热后倒入适量油，加入蒜头爆至微香，再加入肉丝、辣椒片炒至变色，续放入作法1的苦瓜块、福菜段及所有调味料拌炒均匀，倒入水以小火焖煮入味即可。
六、苦藠鱼头汤？
主料：
苦瓜250g
鱼头200g
辅料：
蒜适量
鸡粉适量
食盐适量
步骤1
将苦瓜、鱼头洗净
步骤2
热油锅，爆香姜片，放入鱼头煎至半熟
步骤3
预先煲好的猪骨汤
步骤4
把猪骨汤倒入炒锅中，大火煮滚
步骤5
把炒锅中的鱼头和汤汁倒进砂锅中，大火煮滚
步骤6
煮汤期间，把苦瓜切块，蒜头去衣
步骤7
把苦瓜和蒜头放入煮滚的鱼头汤中，大火煮滚
步骤8
转中火煲30分钟，下适量的鸡粉和盐调味，关火，即可享用
七、王刚苦瓜煮鱼做法？
主料：苦瓜500克 鱼头1个 鱼尾1条
辅料：枸杞10克 干贝20克 油3毫升 盐3克 酱油1毫升 料酒1毫升 生姜3克 香葱5克
步骤1准备食材：皖鱼头1个、鱼尾1个、苦瓜1个；PS：鱼头也可以用大头鱼的
步骤2苦瓜洗净，去瓤、切圈块，放盐腌制3分钟；PS：用盐腌制可以去苦
步骤3鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟
步骤4热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次； PS：盖锅盖容易熟，切能去腥
步骤5清水煮沸，放入洗净的枸杞、浸泡好的干贝，熬8分钟
步骤6加入苦瓜
步骤7加入煎好的鱼头、鱼尾继续煲5分钟；PS：喜欢吃味精鸡精等可以加入，我是用干贝提鲜，不吃味精鸡精的
步骤8放盐、香葱拌均即可
八、苦瓜鱼头汤适合什么人吃？
苦瓜以味得名，苦字不好听，广府人又唤做凉瓜。苦瓜形如瘤状突起，又称癞瓜；瓜面起皱纹，似荔枝，遂又称锦荔枝。
用鱼头来煲苦瓜汤，这汤水绝不沾腥味，所以苦瓜又有“君子菜”的别称。
鱼头含有十分丰富的鱼胶蛋白和碳水化合物，易于被人体吸收，对美容和皮肤靓丽是很有作用的哦，因此，美食界有【食肉不如食鱼，食鱼贵食鱼头】之说
九、苦瓜鱼头煲做法？
1. 鱼头收拾干净，切成4块
2. 苦瓜洗净，切片
3. 蒜剥净表皮，洗净
4. 葱、姜洗净，切片
5. 锅中放油烧热，把鱼头、苦瓜、蒜一同放入锅中炸3分钟捞出
6. 余油倒出，留适量底油，加入葱片、姜片、蚝油炒出香味，加入黄酒、酱油和500克水，烧开
7. 捞出葱、姜，放入鱼头、苦瓜、蒜、胡椒粉、白糖、精盐、味精烧开，勾入水淀粉，盛入碗中即可
十、苦瓜炖鱼头的正宗做法？
以苦瓜、鱼头为主料的汤品
苦瓜以味得名，苦字不好听，广府人又唤做凉瓜。苦瓜形如瘤状突起，又称癞瓜；瓜面起皱纹，似荔枝，遂又称锦荔枝。用鱼头来煲苦瓜汤，这汤水绝不沾腥味，所以苦瓜又有“君子菜”的别称。民间有这样一说：“吃鱼的女士更漂亮，吃鱼的先生更健康，吃鱼的孩子更聪明。”尤其是鱼头含有十分丰富的鱼胶蛋白和碳水化合物，易于被人体吸收，对美容和皮肤靓丽是很有作用的哦！因此，美食界有“食肉不如食鱼，食鱼贵食鱼头”之说。