一、短头苦瓜的吃法和做法？
准备食材：五花肉200克、短头苦瓜100克、姜1块、蒜3瓣、红椒20克、豆豉50克、豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、油适量。
1.姜切片，蒜切片，红椒切块，苦瓜切片。
2.五花肉冷水下锅，加入料酒、姜片去腥。
3.煮至7成熟，起锅自然凉。
4.五花肉切薄片。
5.炒锅内倒少许油，再加入姜片、蒜片、豆豉、豆瓣酱翻炒出香味。
6.然后放入五花肉片炒匀。
7.再放入苦瓜翻炒3分钟。
8.加入老抽、适量清水焖煮2分钟。
9.放入红椒，最后加入白糖，翻炒2分钟即可。
二、冬季炒苦瓜的做法？
主料
苦瓜一根
辅料
盐少许
糖少许
油少许
六月香豆瓣酱半勺
方法步骤
1. 苦瓜洗干净去瓤，切片。
2. 炒锅倒入少许油。
3. 倒入洗干净的苦瓜，煸炒。
4. 翻炒至苦瓜稍微出水时，加入少许豆瓣酱。
5. 翻炒均匀，加盖小火焖两分钟，再次翻炒均匀即可。
6. 简单的炒苦瓜。
三、苦瓜豆酱的做法？
主料
苦瓜 1根
辅料
蒜瓣 3瓣
豆酱 适量
油 适量
做法步骤
1.将蒜瓣剥壳，切成片，放在盘中，待用
2.将苦瓜去籽，洗干净后，切成薄片
3.在锅中倒入适量的水，煮沸后，倒入切好的苦瓜，焯水后的苦瓜更嫩绿
4.将锅中的水倒掉，擦干，倒入适量的油，将切好的蒜瓣放入锅中，爆炒
5.待蒜瓣的稍微呈金黄色时，倒入豆酱，翻炒均匀
6.倒入苦瓜，炒7分钟后，即可出锅
四、重庆炒苦瓜怎么做好吃？
准备食材
苦瓜、鸡蛋、蒜
1.苦瓜洗净对半切开，用勺子刮去内层的白膜，刮的越干净苦味会越少。
2.苦瓜斜切成薄片，加一勺盐腌10分钟，挤去腌出的苦瓜汁
3.鸡蛋加一勺料酒、一勺食用油打散，倒入加热油的锅中，表面微微凝固时用锅铲打散，煎至8成熟盛出备用
4.锅内倒入少许油，放入蒜蓉爆一下，放入苦瓜翻拌均匀，倒入鸡蛋，加少许胡椒粉和糖，翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：特别怕苦的亲还可以在腌制苦瓜后，过凉水冲洗一下再挤去水份，这样苦瓜的苦味会更淡
五、辣椒苦瓜五花肉怎么炒好吃？
用料
五花肉 300克
苦瓜 1根
六月鲜豆瓣酱 2勺
盐 3克
油 10克
干辣椒 3个
蒜瓣 3个
香油 少许
做法步骤
1、准备食材
2、苦瓜切后，冷少下锅煮2分钟，在过凉水清洗，这样可以去除苦味
3、锅里放油，放入五花肉炒金黄
4、再放入大蒜，辣椒和六月鲜豆瓣酱，炒香
5、再放入苦瓜翻炒均匀
6、加入盐和生抽调味即可出锅，夏季天热，下饭菜必不可少，这么做巨下饭。
小贴士
豆瓣酱我用欣和六月鲜豆瓣酱，味道超赞
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。