一、苦瓜肉丸汤怎么做？
食材；主料；猪肉；300g；苦瓜；2根；辅料；油；适量；盐；适量；酱油；少许；五香粉；少许；小葱；少许；料酒；少许；淀粉；适量；姜；适量；步骤；
1.选择肥瘦相间的猪肉一块，大葱和姜；
2.混合一起剁成肉泥，其实家里有绞肉机，不过绞肉机制作的肉泥味道不好，还是自己剁的好吃；
3.将肉泥放入碗中；
4.加入盐；
5.加入酱油；
6.加料酒；
7.搅拌均匀；
8.打一个鸡蛋；
9.搅拌均匀；
10.倒入淀粉；
11.搅拌均匀；
12.锅里放水，加热然后挤入丸子；
13.冷水将丸子下锅，煮熟；
14.汆好的丸子们；
15.切苦瓜圈；
16.切葱；
17.锅里放少许油，用葱爆锅；
18.锅里加水，倒入丸子；
19.放入苦瓜圈，将汤烧开，放盐；
20.开锅后可以食用
二、苦瓜肉丸步骤？
补肝益肾，活血化瘀，先苦瓜洗净切片，把切好的苦瓜和肉丸一起煮，大火煮加姜片，小火加三七一粉出锅即可。
三、苦瓜烧肉丸子的做法？
主料：猪腿肉约300克、苦瓜1根
调料：红辣椒6颗、玉米粒适量、鸡精适量、胡椒粉适量、油适量、姜适量，料酒适量，盐适量，,干淀粉适量
1猪腿肉洗净,切成肉丁,再粗略斩一斩成颗粒状(不要剁太细,细切粗斩)。
2苦瓜洗净,切去两头,去内瓤冲洗干净,切成薄片,再剁碎成细颗粒状。
3姜剁成细末。
4肉馅置于容器中,放入玉米粒、鸡精、胡椒粉、油、姜末,料酒,适量盐,干淀粉,顺时针搅拌上劲,加入苦瓜搅拌均匀。
5锅中加水烧至微开,转小火,将肉馅团成肉圆依次放入,转大火烧开,撇去浮沫,转中小火,放入红辣椒,适量盐,糖,上盖烧20分钟左右,淀粉勾芡即可。
6.美味又好吃的红烧苦瓜丸子的做法完成开吃了。
四、苦瓜滚汤的做法？
食材：
猪骨400g，苦瓜一根，黄豆两把（手抓），咸菜适量（潮汕著名特产，没有也可不用），盐适量，鸡精适量
做法：
1，准备食材：黄豆洗净，用清水浸泡30分钟左右备用；猪骨用米水清洗可以去灰尘，然后再用清水洗净备用；取适量咸菜，撕成适宜大小备用；
2，苦瓜不苦的重点来了：苦瓜对半切开，用勺子将里面的瓜馕刨掉，尽量刨干净些，这是关键一；接着分别在瓜槽中倒入少许盐，来回搓均匀，整个瓜馕都要搓到位，这是关键二；大约搓2～3分钟，然后再用水冲掉，这样吃起来就不苦了；
3，将洗净的猪骨放入冷水中烧开焯水，可以去除血渣；然后把浸泡过的黄豆、焯过水的猪骨，倒入锅中，加大约3-4碗清水，煲煮约30分钟；
4，骨头黄豆煲过30分钟后，加入切好的苦瓜和咸菜，大火转至中火煲煮约20分钟；
5，时间煲煮差不多后放盐、鸡精，搅拌均匀，甘甜鲜美、浓而不腻，又有降火功能的苦瓜黄豆猪骨汤就做好啦～