一、短头苦瓜的吃法和做法？
准备食材：五花肉200克、短头苦瓜100克、姜1块、蒜3瓣、红椒20克、豆豉50克、豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、油适量。
1.姜切片，蒜切片，红椒切块，苦瓜切片。
2.五花肉冷水下锅，加入料酒、姜片去腥。
3.煮至7成熟，起锅自然凉。
4.五花肉切薄片。
5.炒锅内倒少许油，再加入姜片、蒜片、豆豉、豆瓣酱翻炒出香味。
6.然后放入五花肉片炒匀。
7.再放入苦瓜翻炒3分钟。
8.加入老抽、适量清水焖煮2分钟。
9.放入红椒，最后加入白糖，翻炒2分钟即可。
二、豆瓜炒肉的做法？
主料：
瘦肉120克
苦瓜1根
辅料：
大蒜2瓣
豆豉30粒
盐2克
鸡精1克
胡椒粉1克
生粉1克
做法：
1. 瘦肉切薄片，加点生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。
2. 苦瓜去籽后切成薄片。
3. 大蒜切末、豆豉30粒备用。
4. 将大蒜、豆豉放入锅内小火炒香。
5. 加入肉片大火炒几下约八成熟。
6. 下苦瓜大火翻炒几下断生。
7. 最后调入盐和鸡精炒入味
三、苦瓜茄子炒肉的做法？
主料3人份
茄子3根
苦瓜1个
辅料
油10克，酱豆豉20克，生抽3克黑胡椒粉1克，熟五花肉100克洋葱20克 青椒1个，红椒1个
步骤1 准备好食材。
步骤2，茄子洗净切滚刀块，苦瓜去瓤切厚片，青红椒、洋葱和切片，姜切丝，蒜拍破。
步骤3，锅烧热加2茶匙油，下茄子略煎，盛起备用。
步骤4，锅中余油爆香姜蒜，倒入苦瓜翻炒均匀。
步骤5 倒入熟五花肉翻炒均匀。
步骤6，倒入煎过的茄子，翻炒均匀。
步骤7，加酱豆豉、少许酱油，加点水焖2分钟。
步骤8，倒入青红椒洋葱，炒匀，炒至断生，调味即可
四、陕北春姐做苦瓜的做法？
主料
苦瓜1根
五花肉100克
辅料
老干妈豆豉酱适量
洋葱适量
红辣椒适量
配料
大蒜适量
油盐适量
1. 准备好原材料；
2. 苦瓜切片后加入适量的盐， 入点底味， 去除部分水分；
3. 烧热锅， 放少许油， 下入五花肉片翻炒；
4. 翻炒变色， 表面焦黄且微微出油后加入老干妈酱；
5. 继续翻炒， 让老干妈酱均匀的裹上肉片上后下入洋葱片；
6. 洋葱香味出来且微微发软后，加入少量的盐调味；
7. 加入腌制的苦瓜和蒜瓣、红辣椒；
8. 翻炒两分钟即可；
9. 盛入碗中。
五、珍珠苦瓜的做法？
主料
珍珠苦瓜1条
五花肉少许
辅料
豆豉少许
蒜末少许
调料
油少许
酱油少许
糖少许
五花肉炒珍珠苦瓜的做法步骤
1.备好食材：
2.苦瓜，五花肉切片，切点蒜末，备点豆豉。
3.热锅，放五花肉小火煸香出油脂。
4.然后放豆鼓，蒜末炒香
5.调点酱油，糖翻炒上色。
6.最后放入苦瓜炒熟透
六、豆豉五花肉炒苦瓜是怎么做的？
如下：
主料：五花肉250g、苦瓜1个；
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油1匙、豆豉5g
1
苦瓜洗净，去瓤切薄片。
2
锅热油，下入五花肉煎炒出油。
3
加入豆豉，煸炒出香味。
4
加入苦瓜，炒至变色。
5
加入1匙蚝油上色提味。
6
最后加入适量盐和鸡精调味即可。
小贴士
苦瓜切好之后加入适量盐水浸泡，可去除部分苦味。
七、炒苦瓜家常做法王刚？
主料：苦瓜1只，约300克
配料：葱姜适量
调料：植物油、清汤（水）、盐、白糖、味精（可选）、水淀粉
1、苦瓜洗净，擦干表面水分。
2、把苦瓜纵切，去除瓜瓤，苦瓜的苦味主要来源于白色瓤皮部分，介意苦味的可以用勺子多去一点，苦味就不那么浓郁了。把去瓤的苦瓜纵切成约10cm长的长条或切月牙片。
3、切葱姜，加入适量清汤或清水浸泡成葱姜水，过筛后取适量葱姜水，加入适量盐、白糖、味精（可选）、水淀粉调成碗汁备用。
4、锅内倒入适量植物油，烧至三四成热时，倒入碗汁炒散，下入苦瓜，“啪、啪，啪、啪、啪”，快速翻炒3秒。
5、出锅盛盘，这道清炒苦瓜就做好了。
八、辣椒苦瓜五花肉怎么炒好吃？
用料。苦瓜1根，五花肉300克。生抽王适量，白糖2克，蒜头2片，开水适量。
1，五花肉去皮毛洗干净。放入冷水中。煮熟捞起放凉切成厚4毫米长1厘米的片备用。
2，锅烧红。 把切了片的五花肉放进锅内翻炒出油。盛起备用。
3，把切好片的苦瓜。放进开水里焯一下水。后冲冷水备用。
4，把锅烧红。放入蒜片。放少量的豆瓣酱把它爆香。放入炒好的五花肉，放少许生抽王调色，把焯好水的苦瓜也放进去同五花肉一起焖，放白糖两克。喜欢吃鸡精放少量鸡精，五花肉和苦瓜大约焖三分钟左右。后加少量蚝油翻炒一下，美味的苦瓜焖五花肉制作完成。
九、苦瓜炒肉家常做法川味王刚？
食材：
苦瓜2个，五花肉180克，姜丝8克，蚝油1勺，生抽1勺，盐适量
做法：
1.苦瓜切开后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水洗净。五花肉切成薄片。
2.锅中倒入少量油，烧至六成热，放入五花肉炒至微焦出油，放入生姜丝稍翻炒
3.接着放入苦瓜继续中火翻炒。
4.等苦瓜八分熟时，加入上等蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。