一、广东苦瓜排骨汤如何做？
1.提前将原材料准备好。
2.将苦瓜洗干净，一分为二切开，去掉白色的瓤和苦茎。
3.锅内倒水烧开，然后将清洗干净的小排放入沸水中焯烫，撇去表面的血污和沫子。
4.排骨焯透后捞出待用。
5.砂锅内倒刚刚留下的原汤，不够再加清水，放入几片老姜，倒适量料酒，将焯过水的排骨冷水下锅。
6.在煲汤的同时，将处理干净的苦瓜切成斜刀片，放入沸水中焯烫，然后放入冷水中冷却。
7.待汤煲至变白（大约需要个小时才能变白，说明此时的汤已经熬出味道了），放入苦瓜，再煲10分钟即可。
8.最后成品出炉，一碗青翠欲滴的苦瓜排骨汤就大功告成了。
二、苦瓜绿豆瘦肉汤广东做法？
材料:苦瓜一条，绿豆20克，瘦肉200克，把苦瓜用清水洗干净，切成一片，放在一边备用，把绿豆洗干净，放在锅里放合适清水用大火煮开，转中火，煮40分钟就加上苦瓜，把瘦肉洗干净，切成一片，加入锅里煮开就可以，加少量盐，加少量味精，就可以出锅开吃。
三、青橄榄苦瓜煲汤广东做法？
材料
苦瓜干30克、蚝豉3个冷水泡发；橄榄5个破开；排骨400克。
做法
排骨飞水后与备用食材一同进锅，把加水适量隔水炖2—3小时或煮1—2小时。食前根据个人口味加适量盐调味，风味独特。
功效
苦瓜清热，蚝豉坠火，橄榄有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒之功。本汤具有清热生津、利咽化痰功效，可作为风热感冒人士、早上起床口苦的人群食疗。
四、湛江苦瓜炖五花肉广东做法？
用料
五花肉 500克
苦瓜1 根
蚝油3 勺
味精 1 勺
五花肉炖苦瓜煲的做法步骤如下
步骤 1
把五花肉切成正方形块先放入锅炒至金黄去油。炒到干干的最好。苦瓜切小。和弄好的五花肉一起炒。下盐，蚝油，味精。下水。然后炒一会后放小砂锅慢熬就可以了。
五、苦瓜煲腩肉广东做法？
腩肉豆腐放进瓦锅中煲十分钟，加苦瓜煲五分钟即可
六、苦瓜煲汤有几种做法老火靓汤？
原料:苦瓜、排骨、姜、盐
1）排骨焯水，苦瓜去瓤切成小块（怕苦的可放少许盐腌制，可去除一部分苦味）
2）排骨和少许姜丝入砂锅炖煮40分钟左右后，将苦瓜（洗去盐分）放入锅中继续炖煮20分钟
3）出锅，放盐调味（可放点胡椒粉）即可
七、广东正宗苦瓜鸭汤的做法？
材料：米鸭1/2只，苦瓜300公克，眉豆1大匙，老姜50公克，水800㏄，盐1小匙。
做法：
1、米鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟捞出备用。
2、眉豆洗净，泡清水1小时，沥干水分备用。
3、老姜去皮切片备用。
4、将作法1∼3的所有食材、苦瓜、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。
八、顺德正宗苦瓜炖排骨做法？
主料
排骨适量，苦瓜适量
辅料
葱适量，大料适量，花椒适量
绍兴酒适量
1.苦瓜去瓜蒂、去除内瓤，切成长条块，在苦瓜周身均匀涂抹上一些盐，腌10-20分钟。
2.起个锅子，烧开水，加入一点点橄榄油，加入苦瓜，焯下热水，再过凉水沥干。
3.排骨剁成小块简单清洗，起个锅子，冷水下排骨，加入姜片、大料、花椒、葱段，大火烧开逼出排骨血水，然后把水、香料倒掉，排骨捞出沥干。
4.起个大砂锅，一次加入充足的清水，姜片、葱段，绍兴酒（没有就放料酒），可加入几块冰糖。先大火烧开，改文火，再转小火慢煮 ,把排骨炖熟。除去些浮沫和香料(整个煲汤的过程除浮沫要勤快点)，加入苦瓜，一起煮10几分钟后（你要是喜欢软烂的就多煮会），加盐调味出锅。
5.美味又好吃的顺德正宗苦瓜炖排骨做法完成开吃了。