一、吃苦瓜炒蛋的功效是什么？
苦瓜煎蛋是夏天的好食物。它可以清热解暑。夏季经常适量食用苦瓜煎鸡蛋，有助于预防和消除暑热，缓解中暑、发热、痱子过多等症状，清热解毒、消炎，对痢疾、肠炎、疔疮有较好的防治效果。苦瓜蛋能为人体补充蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁等矿物质成分，并能为人体健康提供充足的营养，保护人体健康。
二、苦瓜胡萝卜蛋饼怎么做好吃？
1 锅中放少许油，将胡萝卜丁炒熟后盛出晾凉，炒熟后的胡萝卜营养更有益于人体吸收
2 苦瓜也要炒的稍变色或稍出水后盛出晾凉，这样做的苦瓜蛋饼没有苦味
3 将凉透后的苦瓜与胡萝卜倒入打散的鸡蛋液中
4 并加入少许盐拌匀
5 将苦瓜胡萝卜蛋液倒入预热好的电饼铛中，盖上盖子
6 当看到电饼铛的边缘冒出很大的热气时，并能闻到香味，就可以了
三、做苦瓜摊鸡蛋 ,苦瓜用打皮吗？
做苦瓜摊鸡蛋的时候，苦瓜不用打皮，但是苦瓜里面的瓤和籽要挖掉，并且挖干净，然后再切片用开水焯烫，焯烫得时间稍微长一点，大约两分钟，再用凉水多泡几次，这样就能很好的去除苦味，口感会更好。再做苦瓜摊鸡蛋的时候，苦瓜就不那么苦了。