一、广东顺德酸梅猪手做法？
用料
猪手 半只1kg
酸梅 适量
冰糖 5克
姜 5片
酱油 3勺
老抽 适量
盐 适量
香叶 2片
蒜瓣 2瓣
辣椒 1个
做法步骤
步骤 1
猪手汆水后洗干净，洗多几遍去掉油腻
步骤 2
准备好酸梅
步骤 3
蒜瓣、姜和香叶下锅
步骤 4
倒入猪手翻炒
步骤 5
煎一会干水后放生抽
步骤 6
放入酸梅和冰糖，酸梅可以压烂较入味
步骤 7
翻炒均匀后放入电饭锅，放盐、老抽，也可以放砂锅或者压力锅中焖煮，用筷子戳进去就可以，大概45分钟左右，太烂油出来了会腻，有点嚼劲好吃，看自己喜欢
步骤 8
出锅了，撒点辣椒，下饭
二、酸梅猪脚汤的做法？
用料
猪脚 一只
白醋 若干勺
咸酸酶 10颗
红辣椒 两只
白糖 150g
做法
1.猪脚切块，过水洗干净，取砂锅（我这次用铸铁锅）将猪脚骨朝下摆好。
2.酸酶捏碎，放入锅中，加水末过猪脚，慢火煲至稍烂。
3.次加入白糖，将猪脚煮入味。
4.再放入红辣椒（去头尾，切两段）和白醋。
5.煮至汤汁发粘稠即可食用。
三、苦瓜和猪脚在一起炖能减少胆固醇吗？
苦瓜炖猪脚有减少胆固醇的功效。苦瓜，性味苦、寒，维生素C含量丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。 苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量高，居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等；苦瓜还含有较多的脂蛋白，可促进人体免疫系统抵抗癌细胞，经常食用可以增强人体免疫功能。苦瓜的苦味，是由于它含有抗疟疾的喹宁，喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢。因此，苦瓜具有清热解毒功效
四、猪蹄苦瓜汤的做法步骤图，猪蹄苦瓜汤怎么做？
主料
苦瓜
1根
黄豆
50g
猪蹄
500g
辅料
盐
适量
水
适量
步骤
1.苦瓜去籽后切块
黄豆浸泡
2.猪蹄洗净备用
3.然后将所有材料放到电压力锅中
4.加水浸没材料，按“汤”键烹调
5.烹调结束后可按口味加盐调味
6.可以上桌了
小贴士
苦瓜要选择青色的苦瓜，不要用成熟的苦瓜煲汤
五、猪脚苦瓜汤怎么炖不苦？
提前将苦瓜的苦味处理好。猪脚苦瓜汤营养又美味，但要想炖出来的汤和苦瓜没有苦味，就要提前将炖汤的苦瓜处理好。
首先将苦瓜洗净切薄片，放入咸盐腌出部分苦水后再多清洗几遍，然后进行氽水捞出控干，再放入猪脚汤里炖煮，这样炖出的猪脚苦瓜汤基本就没有苦味了。
六、猪蹄胡萝卜苦瓜汤的做法？
猪蹄胡萝卜苦瓜汤
用料
猪蹄 500g
苦瓜100g／黄豆100g／花生60g／莲子60g／胡萝卜100g玉米 100g
芹菜 40g
盐5g，味精 6g
猪蹄胡萝卜苦瓜汤的做法
1.猪蹄洗净先焯水：
2.猪蹄和适量盐入冷水下锅煮开后再煮几分钟，捞起用温水冲洗干净，沥干备用；
3.苦瓜洗净、去瓤，切成块状备用。
4.放入锅内，注入水没过猪蹄，放入苦瓜，调快煮键，煮一小时即可。放入适量盐，味精，撒芹菜丁缀。
5.起锅
七、猪脚苦瓜汤的做法，猪脚苦瓜汤怎么做好吃，猪脚？
食材准备：苦瓜、胡萝卜、红枣、猪蹄子、油盐、配料等。
烹饪步骤：
1.苦瓜在购买时，尽量挑选大的，苦瓜表面珠粒饱满的，这种比较好吃有味道；
2.对半切开苦瓜，然后切掉头尾两端，挖去里面的籽和馕；
3.胡萝卜要去掉萝卜头，并且削去表皮；
4.然后把苦瓜和胡萝卜一起放进水槽中，清洗干净；
5.之后，分别用刀切成块状，不需要太小，作为煲汤用可以大块点，然后装盘；
6.拿出适量的红枣，然后用水龙头冲洗净，放着；
7.开始清洗猪蹄子，如果冰冻则要提前解冻先，洗净放篮子里沥干水分；
8.由于是肉类，所以最好用热水过下猪蹄子，有助于杀菌；
9.往高压锅里倒入准备好的苦瓜、胡萝卜、红枣及猪蹄子，加入覆盖的清水，高压开煮；
10.一小时后，打开盖子，往里面加入盐及小芹菜，然后搅拌下，就可以喝到香爽营养汤咯。
八、酸梅猪脚正宗做法？
食材用料:猪脚半只，酸梅 2颗，话梅 4颗，花生 一把，山楂 8片，姜 3片，酱油 2勺，醋 1小勺，盐、冰糖 适量
做法
1. 猪脚切块，过水洗干净，取砂锅（我这次用高压锅）比较容易煮烂
2. 将猪脚， 话梅 ，山楂， 陈皮 ，花生洗干净，先放锅里泡水 ，再把酸梅捏碎，放入锅中，加水末过猪脚，加入冰糖、酱油、姜片、盐 、醋
3. 大火煮开10分钟转小火10分钟即可开盖