一、苦瓜拱蛋的做法？
用料：苦瓜一根，鸡蛋2个
辅料：盐2克，油一勺
烹饪步骤：
1.苦瓜洗净，用刀从中间切开。
2.用勺子挖去瓤和白色的膜。
3.切成薄片，用盐腌一下。
4.鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散。
5.炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出。
6.锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可。
二、烘蛋怎么做才蓬松？
蛋液和淀粉的比例是3比1，也就是3个鸡蛋，1勺淀粉，勺子用的就是家里吃饭大小的勺子。这个比例做出来的烘蛋最嫩最好吃。
另外鸡蛋液在下锅的时候，也是有小技巧的，通常油温加热后，我们要先倒出一半的油，将蛋液下锅后，再把倒出来的热油淋在鸡蛋表面，这样一来可以让鸡蛋口感更滑嫩，更易熟，更有蓬松度！
三、苦瓜烤蛋饼做法？
主料
苦瓜一个
胡萝卜适量
鸡蛋三个
辅料
油适量
胡椒粉适量
盐适量
糖少许
香油几滴
葱适量
具体步骤
2苦瓜洗干净，一切为二！
3.用擦板擦丝！
4.适量胡萝卜，苦瓜切好！
5.鸡蛋三个，葱花适量！
6.适量胡椒粉，盐，少许糖，香油几滴，面粉适量，搅拌粘稠糊状，静止15分钟！
7.锅里适量油，用勺子取适量面糊摊好，中小火烙制！
8.烙制两面金黄，熟了出锅！
四、川菜苦瓜烘蛋的做法王刚？
主料；苦瓜200克、鸡蛋2个、面粉130克。
辅料；精盐3克、葱4克、味精1克、植物油少许。
1、苦瓜从中间切开，去掉瓤。
2、把苦瓜擦成丝，放入适量的盐略腌一下。
3、腌好的苦瓜用凉水洗一下，捞出来放入碗里。
4、再放入饺子粉、鸡蛋、盐、味精、切好的葱碎。
5、再放入适量的清水，搅拌成糊状。
6、用小火把不粘锅烧热，刷上一层油，倒上鸡蛋苦瓜糊。
7、烙至饼熟即可。
五、苦瓜烘蛋的做法王刚？
开始制作：
1 胡萝卜、苦瓜放入淡盐水中浸泡10分钟。
2 将苦瓜和胡萝卜捞出沥干，放入塔吉锅，加入少许橄榄油，拌匀后盖上锅盖，放入微波炉，以700W微波火力加热2分钟。
3 等待的过程中，将鸡蛋打在碗中，加入适量黑胡椒粉。
4 充分搅打均匀。
5 取出塔吉锅，倒入蛋液，拌匀。
6 盖上锅盖，送入微波炉，以700W微波火力加热，每隔1分钟取出，用汤勺搅拌，直到蛋液凝固即可
六、苦瓜烘蛋如何才能发泡，避免做成一块比萨状物体？
蛋要一个方向搅拌，打起胶，锅烧热再下油，油温比较高时再下鸡蛋，速度要快，别把鸡蛋煎老了。