一、苦瓜炒鸡蛋的做法？
苦瓜炒蛋的做法
1.苦瓜洗好挖去中间的苦瓜仔，切碎后，放入两勺盐腌一下。再把腌好的苦放入青水中洗一下，捏干苦瓜水份。
2.鸡蛋3个
3.把鸡蛋打散调成鸡蛋液
4.锅里放入油油热后放入苦瓜炒干水
5.再倒鸡蛋，翻炒，大概要炒一两分钟，
6.炒几分钟，加入盐炒几十秒就可以了
7.装盘
二、苦瓜炒蛋的做法？
用料
鸡蛋 4个
苦瓜 1根
食盐 适量
食用油 少许
做法步骤
1、准备四个鸡蛋，一根苦瓜。
2、鸡蛋打散，苦瓜切片备用。(不喜欢苦瓜的苦味和涩味可以用盐腌制15到20分钟，再清洗干净即可。)
3、锅内烧油。由全热倒入鸡蛋炒好盛出备用。（不要鸡蛋炒好了直接倒入苦瓜，很容易鸡蛋老了苦瓜还没炒熟；也不要先炒苦瓜再倒入鸡蛋液，不然这样炒出来的苦瓜炒鸡蛋粘成一坨，既不好吃也不好看。）
4、乘出鸡蛋后下入苦瓜不停的翻炒，这中间加入少许盐翻炒，也可以很好的去除苦瓜的苦味儿。
5、苦瓜炒至九分熟，下入鸡蛋，再加入一点盐翻炒匀，盛出即可。
三、苦瓜碎炒鸡蛋做法？
苦瓜碎炒鸡蛋是一道清热降火，并增强人体免疫力的菜。它的具体做法如下：
1.苦瓜洗净，去除里面的瓜瓤，为了减少苦味，可以焯水几分钟，并切成自己喜欢的小丁，喜欢切成片也可以，放入碗中备用。
2.拿出几个鸡蛋，鸡蛋的量同苦瓜可以是一比一的比例，量可以自己掌握。把鸡蛋打在碗中，搅拌均匀备用。
3.炒锅放油适量，烧到五六成热，放入几片蒜片爆香，然后放入苦瓜，翻炒几下，随后倒入备好的鸡蛋液，加入适量的盐，翻炒均匀，再改为小火，让蛋液慢慢凝固，并整理成圆形。
4.出锅装盘即可。
这样一道色泽黄中带绿、香味独特、有利肝胆的美食就出锅啦！
四、鸡蛋炒苦瓜正宗做法？
答：鸡蛋炒苦瓜做法
食材：
苦瓜 1根
鸡蛋 4只
盐 适量
步骤：
1、苦瓜洗净，从中间剖开，用不锈钢的汤勺刮干净里面的瓜囊，直到看见绿色的瓜肉。
2、切薄片，加少许的盐抓匀，苦瓜就会腌制出汁水，再用手挤干。
3、水烧开，加入少许的盐，再将苦瓜放进盐开水中汆烫变色。
4、捞出放进凉开水中。
5、鸡蛋加少许的盐打散，再加入苦瓜稍微拌一下
6、热锅凉油加入苦瓜蛋液，中火翻炒成熟就可以。
五、苦瓜怎么炒鸡蛋？
苦瓜一根
鸡蛋2个
盐适量
油少许
步骤1
苦瓜洗净，用刀从中间切开。
步骤2
用勺子挖去瓤和白色的膜。
步骤3
切成薄片，用盐腌一下。
步骤4
鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散。
步骤5
炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出。
六、苦瓜炒鸡蛋怎么炒？
用料
鸡蛋 4个
苦瓜 1根
食盐 适量
食用油 少许
做法步骤
1、准备四个鸡蛋，一根苦瓜。
2、鸡蛋打散，苦瓜切片备用。(不喜欢苦瓜的苦味和涩味可以用盐腌制15到20分钟，再清洗干净即可。)
3、锅内烧油。由全热倒入鸡蛋炒好盛出备用。（不要鸡蛋炒好了直接倒入苦瓜，很容易鸡蛋老了苦瓜还没炒熟；也不要先炒苦瓜再倒入鸡蛋液，不然这样炒出来的苦瓜炒鸡蛋粘成一坨，既不好吃也不好看。）
4、乘出鸡蛋后下入苦瓜不停的翻炒，这中间加入少许盐翻炒，也可以很好的去除苦瓜的苦味儿。
5、苦瓜炒至九分熟，下入鸡蛋，再加入一点盐，知道鸡蛋的香味和苦瓜的清香味儿完全融合，盛出。
6、最后一份健康又好吃的苦瓜炒鸡蛋就做好啦。
七、苦瓜末炒蛋的做法？
苦瓜末炒鸡蛋做法：
主料：苦瓜一根，笨鸡蛋（柴鸡蛋）3个。
调料：葱姜几片，花生油2汤匙（30ml），盐1/2茶匙（3g），大蒜几瓣（拍碎）。
烹饪步骤：
1.苦瓜洗净，对半切开，去瓤，切末
2.过热水焯30秒钟立刻捞出浸凉水，控干备用
3.鸡蛋打散，备用
4.锅里热油，加葱姜爆香，倒入苦瓜末翻炒几下
5.立刻倒入蛋液，大火翻炒一小会，看蛋液基本凝固，加上盐，蒜碎即刻关火，拌匀，利用余温让蛋液全部凝固
烹饪小贴士：
如果你一定要吃不苦的苦瓜，可以选用嫩苦瓜，采用泡盐水，过水焯的办法
用后放鸡蛋的办法，这样使得鸡蛋包裹住苦瓜，更加美味
倒入蛋液翻炒一小会即可。不用等鸡蛋全熟。锅里的余温会让鸡蛋全熟。若本来炒过了，再加上锅里的余温，鸡蛋就不嫩了
喜欢的话，最后加入蒜碎非常提味