一、苦瓜炒蛋怎么做？
具体做法如下：
准备苦瓜一根、鸡蛋三个、海天生抽一勺、蚝油一勺、盐适量、葱花适量
方法：
1、苦瓜洗干净，对半切开，去籽，用水焯一下（去去苦味），捞出后用凉水过一下，为了口感更好！
2、鸡蛋打散，炒好备用。
3、锅中放少许底油，放葱花爆香，加入苦瓜翻炒片刻，放生抽和蚝油，放入鸡蛋，盐根据自己的口味添加，我的口味比较轻，所以没有加盐，蚝油本身就有咸度啦，把酱料炒匀，出锅装盘。
吃苦瓜具体有以下作用： 1、能抑制脂肪吸收 ：每100克苦瓜只有18千卡热量，比减肥美眉最喜欢的番茄还少7千卡，只比小黄瓜多3千卡，但却更有饱足感。而且其中所含的苦瓜素，根据实验发现，1毫克就可阻止100克的脂肪吸收。 2、降火消肿 ：苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用清凉消暑。而且还能快速排除毒素，避免体内毒素堆积。 3、美容养颜 ：丰富的维生素C能增强免疫力，并预防心血管疾病。加上特殊的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生与伤口愈合，具有护肤美容的效果。 4、降低血糖 ：苦瓜含有促进胰岛素分泌的成分，具有帮助控制血糖，预防糖尿病的作用。
二、苦瓜炒蛋最正宗的做法？
用料
鸡蛋 2个
苦瓜 1斤
家乐鸡精 1茶匙（5g)
香葱末 少许
盐 少许
油 2茶匙（10g）
做法
1、准备食材。
2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。
3、苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。
4、锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。
5、锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。
6、锅中重新放油烧至五成热，先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精调味，搅拌均匀。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美，让人食欲大开。
7、最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出。
三、火筵家常苦瓜炒蛋？
主料
苦瓜1个
辅料
鸡蛋3个
调料
盐适量，白糖少许
1. 苦瓜洗净，切去头尾。
2. 刮干净内瓤及白色内膜，切片放开水锅中，放少许油和盐，焯1分钟捞出沥干水分。
3. 鸡蛋打入碗中，放少许盐，搅拌均匀。
4. 将鸡蛋煎好，盛出备用。
5. 炒锅留底油，放入苦瓜。
6. 放少许盐。
7. 放少许白糖，翻炒均匀。
8. 放入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
四、炒苦瓜鸡蛋的做法？
步骤/方式1
准备4个鸡蛋、一根苦瓜
步骤/方式2
鸡蛋打散，苦瓜切片备用