一、苦瓜炒猪大肠是什么菜
苦瓜炒猪大肠是清热去火的荤菜
二、猪生肠炒苦瓜怎么炒？
食材：苦瓜1条肥肠适量
蒜末适量姜末适量小米椒2个
盐适量生抽适量白糖1勺米醋少许淀粉水适量
具体步骤：1. 准备食材：苦瓜洗净对半切成小段，肥肠卤菜店买的现成的。
2. 苦瓜小用沸水焯水，加适量的盐。
3. 锅内倒入适量的油爆香蒜姜末，小米椒。
4. 倒入肥肠煸炒片刻。
5. 接着倒入苦瓜翻炒片刻。
6. 加入生抽、白糖、蚝油、盐和米醋翻炒均匀。
7. 最后倒入淀粉水勾芡即可。
三、苦瓜肥肠是怎么做的？
用料
苦瓜 1个
蒜 4瓣
辣椒(指天椒） 5个
肥肠 一段
花椒 10-20粒
苦瓜炒肥肠的做法
切蒜头和辣椒
苦瓜去籽 用勺子刮掉里面的白囊 这样不会那么苦，然后切片
锅里水烧开，倒入苦瓜过水2分钟，捞起来冷水冲一下，冲过的苦瓜绿绿的
锅里倒少许油，放蒜头辣椒 10颗花椒，蒜头炒香下处理好的肥肠，肥肠炒到有些焦焦的时候下一点酱油上色 然后把肥肠拔到一边。（这里我的肥肠已经是处理好的了，肥肠洗干净 放入冷水加料酒姜片 煮至筷子能穿过去即可，捞出切段）
然后加入苦瓜翻炒几下放盐调味起锅
装盘
小贴士
处理肥肠时候把油去干净点好吃，这样和苦瓜炒一起苦瓜不会沾那么多油才不腻，肥肠要煮烂一点不然咬不动不要怪我。你们也可以学习我的方法，我懒得放锅里煮那么久，我就在上一顿饭的时候把洗好涮过水的肥肠放到饭里面一起蒸了 好省事
四、兰州肥肠哪家最好吃？
这家名叫怀中黄家园肥肠面的面馆，有人称它是兰州的第一面，能够替代兰州的牛肉面，成为第一面，自然有其过人之处，这家店有多家分店，总店位于兰州市城关区，店的就餐区域很大，分上下两层，店面前不久新装修过，全是木质的桌椅板凳，非常上档次。别看这就餐区域很宽敞，可是经常是座无虚席，排队等位是常事儿。
现在他们家的肥肠面在金城已经无人不知，无人不晓，之所以有这么高的人气，主要是在食材的选择和厨艺烹制以及量化流程都严格把关，同时也注重这老字号的品牌形象，在经营管理等各个方面都要求极为严格，这才使得这老牌多年来一直屹立不倒。
这是我儿时一直吃到现在最好的肥肠面了
五、苦瓜烧肥肠歇后语？
苦瓜烧肥肠的歇后语：一不怕苦，二不怕死（屎）。
给大家分享一下【苦瓜烧大肠】一菜二吃的做法步骤
步骤 1
①将苦瓜洗净切条去壤 ②焯水（加盐，油）投凉备用 ②肠子切块儿，焯水（加醋）投凉
步骤 2
①起锅烧油，下入蒜片炒香，下入苦瓜，加盐味糖，调味，勾芡操盘备用 ②锅加底油，下入豆瓣酱，小料炒香，烹醋，加水，放入肥肠，调味勾芡摆盘即成
六、酸辣回肠的做法？
1/9 把肥肠用盐，生粉抓洗干净，里面也要翻出来清洗
2/9 把清洗干净的肥肠切至两厘米长短
3/9 把水煮开，把肥肠倒进去过一下水，时间不能太长，不然会变老（过水是方便炒的时候没那么多水）
4/9 从热水中捞出用冷水冲凉，不冲冷水的话也容易半老
5/9 这是要炒肥肠的配料
6/9 先把青红辣椒炒一下捞出备用，这辣椒不能炒太久
7/9 放姜，蒜，小米椒
8/9 倒入肥肠，加盐，鸡精，料酒，白醋，酱油，煮一分钟，
9/9 把之前炒好就辣椒拌一起装盘，撒上葱花就可以了