一、牛肉丸的正宗做法阿飞？
原料：牛肉 (500克)
陈皮 (2片)
马蹄 (3颗)
香菜 (1颗)
盐 2勺
胡椒粉 适量
黑椒粉 3克
生粉 2勺
料酒 1勺
生抽 1勺
蛋清 1个
做法：1.马蹄剁碎，陈皮泡软剁碎，香菜切末
2.牛肉剁碎后加马蹄陈皮继续剁
3.放盐等调味料顺着一个方向搅拌均匀
4.这时候牛肉会有点干，放一个蛋清，搅拌至起胶，中途若干可适当加一点点水，最后放香菜搅拌均匀
5.用手将打起胶的牛肉丸挤出一个个丸子放到苦瓜上面，入锅蒸20分钟即可。
二、牛肉马蹄丸子？
原料：牛肉 (500克)
陈皮 (2片)
马蹄 (3颗)
香菜 (1颗)
盐 2勺
胡椒粉 适量
黑椒粉 3克
生粉 2勺
料酒 1勺
生抽 1勺
蛋清 1个
做法：1.马蹄剁碎，陈皮泡软剁碎，香菜切末
2.牛肉剁碎后加马蹄陈皮继续剁
3.放盐等调味料顺着一个方向搅拌均匀
4.这时候牛肉会有点干，放一个蛋清，搅拌至起胶，中途若干可适当加一点点水，最后放香菜搅拌均匀
5.用手将打起胶的牛肉丸挤出一个个丸子放到苦瓜上面，入锅蒸20分钟即可。
三、牛肉丸苦瓜面的做法？
食材:苦瓜200克牛肉丸250克，面，花生油15毫升，蚝油15毫升，青椒20克，胡萝卜15克，大蒜10克
做法:
1、把面，牛肉丸，苦瓜下开水锅煮熟后备用
2、热锅放油，放入蒜片爆香
3、放入青椒和胡萝卜
4、放入苦瓜翻炒几下，放入蚝油
5、放入牛肚，面进行翻炒均匀即可出锅
四、苦瓜肉丸步骤？
补肝益肾，活血化瘀，先苦瓜洗净切片，把切好的苦瓜和肉丸一起煮，大火煮加姜片，小火加三七一粉出锅即可。
五、开封牛肉丸怎么炸？
1. 马蹄剁碎，陈皮泡软剁碎，香菜切末
2. 牛肉剁碎后加马蹄陈皮继续剁
3. 放盐等调味料顺着一个方向搅拌均匀
4. 这时候牛肉会有点干，放一个蛋清，搅拌至起胶，中途若干可适当加一点点水
5. 最后放香菜搅拌均匀
6. 用手将打起胶的牛肉丸挤出一个个丸子放到苦瓜上面，入锅蒸20分钟即可
六、苦炒牛肉丸咋做好吃？
快手菜，也可以炒牛肉片，苦瓜两种做法处理，用盐腌一下软身后直接炒（苦味重一些），或用热水煮熟后炒（隔夜苦瓜做法）。
1.苦瓜用盐水泡浸15分钟捞出，牛肉丸切花 2.热油镬加蒜姜丝炒苦瓜至半熟 3.加入牛肉丸，加调味（豆豉酱勾茨）炒熟快手菜，也可以炒牛肉片，苦瓜两种做法处理，用盐腌一下软身后直接炒（苦味重一些），或用热水煮熟后炒（隔夜苦瓜做法）。
1.苦瓜用盐水泡浸15分钟捞出，牛肉丸切花 2.热油镬加蒜姜丝炒苦瓜至半熟 3.加入牛肉丸，加调味（豆豉酱勾茨）炒熟
七、牛肉丸最正宗的做法？
放一点香菇和黑木耳一起剁进丸子里面，会更好吃哦
牛肉丸子
主料牛肉300g 洋葱100g 蒜10g
调料食盐适量 酱油适量 料酒适量 调和油适量 沙拉酱适量
牛肉丸子的做法
1.准备好食材
2.牛肉洗净后剁成肉绒
3.洋葱洗净切小丁
4.蒜头切成蒜蓉
5.切好的牛肉装入一个稍大的碗里，加入适量盐、酱油、料酒朝一个方向搅拌均匀，加入切好的洋葱末跟蒜蓉，继续朝一个方向搅拌，直到肉上劲为止
6.搅拌均匀的牛肉搓成一个个小丸子
7.锅热适量的油，待油温热后下做好的牛肉丸子下锅炸至熟透
8.起锅后沥干油挤上沙拉酱即可食用