1. 凉拌苦瓜木耳鸡蛋怎么做
做法:
1)南瓜去皮、蒸熟,碾成泥;
2)黄油放入锅中,小火加热至消融;
3)放入麦片,小火炒香;
4)放入南瓜泥,翻炒均匀;
5)参加糖桂花,炒至顺滑,盛出待用;
6)苦瓜洗净,切片,挖去内芯;
7)锅中灌水,加少量盐,烧开后放入苦瓜焯烫;
8)1分钟后捞出过凉,中心填入炒好的燕麦南瓜馅,装点枸杞即可。
2.苦瓜炒鸡蛋
食材:
1根苦瓜、1块南瓜、1小块黄油、适当枸杞、1大勺糖桂花、适当盐、适当麦片
140g苦瓜、3个鸡蛋、适当香菇、适当蒜、适当洋葱、适当胡椒、适当盐、2勺食油
1)准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。
2)苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。
3)鸡蛋打散,加盐拌好。
4)锅中油热,下鸡蛋滑散,盛起备用。
5)锅中余油爆香洋葱、蒜。
6)倒入苦瓜翻炒。
7)参加香菇,加盐,炒匀。
8)倒入鸡蛋,加胡椒炒匀。
9)调好味盛入盘中。
3.苦瓜炒肉
250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适当油、适当盐、适当糖、适当蒜、适当干豆豉
1)苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时,半小时后把腌渍出来的水倒掉
2)黄彩椒切丝,干豆豉
3)瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍
4)蒜切末
5)锅内放入少量油加热,下肉片翻炒,待肉片变色后盛出
6)锅内的余油,参加彩椒和豆豉翻炒,并加少量的盐和糖调味
7)2分钟后参加苦瓜一块翻炒
8)参加肉片持续翻炒
9)起锅前参加蒜末
10)翻炒1分钟就能够出锅了
11)起锅装盘
4.苦瓜炒腊肠
100克苦瓜、1根广式腊肠、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙盐、0.25茶匙砂糖
1)苦瓜,腊肠切薄片,大蒜剁成蓉。
2)锅内冷油,放入腊肠,蒜蓉略炒。
3)炒至腊肠变通明色盛出备用。
4)锅内剩余的油,放入苦瓜片,盐1/4茶匙,砂糖1/2茶匙炒至断生。
5)最终放入腊肠翻炒均匀
5.橙香苦瓜
1)苦瓜洗净,对半剖开,然后切成薄片
2)入沸水中迅速汆烫后捞出
3)过凉水,沥干水分
4)别致士橙榨橙汁,参加蜂蜜搅匀,然后一同淋在苦瓜片上即可。冷藏后食用口感更脆爽。
6.苦瓜酿肉
500g苦瓜、适当猪肉、适当青红椒、适当生抽、适当耗油、适当盐、适当马铃薯、适当白糖
1)猪肉剁成糜。
2)青红椒切小丁。
3)马铃薯切片,蒸熟或许微波熟。
4)用勺子碾压成泥。
5)苦瓜洗净。
6)堵截,用小勺挖去籽。
7)锅子烧开水,将苦瓜放入,焯水。
8)锅子烧热,倒油,放入剁好的猪肉糜。
9)炒散。
10)倒入生抽、耗油、白糖调的酱汁。
11)参加青红椒丁。
12)参加少量盐,拌和均匀。
13)焯水的苦瓜,投入冰水中。
14)将肉末放入马铃薯泥中,拌和均匀。
15)将拌好的肉馅马铃薯泥填入苦瓜中,切片即可。
7老干妈辣酱拌苦瓜
300g苦瓜、适当糖、适当鸡精、1大勺老干妈辣酱、适当香醋
做法
1)苦瓜洗净后剖开去籽,切成条。
2)取一碗参加老干妈辣酱香醋糖拌和均匀成料汁。
3)烧开水,滴入几滴油和少量的盐后下入苦瓜条焯至苦瓜成为翠绿色
4)直接捞入冰水中冷却。
5)把苦瓜条码放在盘中,放入爆冰箱冷藏。
6)随吃随取,浇上料汁即可。
8瘦身养颜的苹果苦瓜汁
200g苦瓜、1个苹果、适当柠檬汁、适当凉开水、1勺蜂蜜
1)把苦瓜和苹果洗净。
2)苹果切块,苦瓜去瓤也切成块。
3)放入拌和机内,参加适当的凉开水。
4)搅打2-3秒后倒出过滤。
5)把过滤的苹果苦瓜汁挤上柠檬汁。
6)参加适当的蜂蜜拌和均匀即可。
2. 凉拌苦瓜木耳鸡蛋怎么做好吃
凉拌苦瓜、苦瓜炒鸡蛋、清炒苦瓜、苦瓜酿肉、苦瓜煎蛋、苦瓜汤、木耳山药炒苦瓜、苦瓜炒牛肉等。苦瓜可以搭配山药、木耳、红辣椒、大蒜、食用盐等佐料制作木耳山药炒苦瓜。苦瓜切成片,放入水中焯烫,过凉后可以添加大蒜、小米辣、食用盐、生抽、食醋制作凉拌苦瓜。
3. 凉拌苦瓜鸡蛋的做法
1.把苦瓜洗净后,切成小块,一厘米厚即可。
2.把苦瓜里面的籽掏干净,然后用开水过一遍,开水里可放一勺油和一勺盐。苦瓜用热水焯过以后,再放进凉水里降一下温,随后拿出备用。
3.豆腐用半块就够,锅里烧开水,把豆腐过一下水,味道更鲜美。
4.一个皮蛋和一个咸鸭蛋,剥皮后,用手全部抓碎,越碎越好。
5.把焯过水的豆腐也抓碎,和抓碎的两种蛋类放到一起。再一起抓,把准备的盐、鸡精、生抽、蚝油、醋、小葱全部放进去。
6.把刚才抓好的豆腐一个个塞进苦瓜里面,在苦瓜上撒些黑芝麻就可以了。
4. 苦瓜木耳炒鸡蛋怎么做
做法一
各种苦瓜炒蛋照片 (20张)
1、苦瓜去核切薄片,加盐少许揉擦,腌15分钟,然后放沸水中略焯一下;
2、鸡蛋3-4个搅打均匀,加盐少许;
3、锅中放油,先下苦瓜略炒,然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。
做法二
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗净切片,用盐腌制10分钟,使苦瓜出水后,再挤压苦瓜使水分沥干,放入搅打好的蛋液中,搅拌均匀。
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
做法三
苦瓜炒蛋
1、苦瓜泡水10分钟,洗净备用。
2、4个鸡蛋打入小盆备用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片,放1勺盐搅拌匀。
5、油热锅,倒入苦瓜翻炒至变色。
6、倒入少许油,倒入4个鸡蛋,将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。
7、弄散蛋黄,煎至两面金黄即起锅。[1]
做法四
1、苦瓜对半剖开,去籽,再顺竖直方向切成细条,最后再把细条切成小碎丁儿,葱切末儿;
2、鸡蛋打到碗中搅匀,再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀;热锅,加适量油。
3、将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中,翻炒均匀,加盐调味即可。[2]
注意事项
1、切薄片的苦瓜用盐腌15分钟,15分钟后用手挤干水分,因为揉擦苦瓜后苦瓜吃起来不脆,腌过的苦瓜就不用抄水,抄水的苦瓜就不用腌,目的就是去掉它的苦涩味。但是一定要挤干水分!
2、鸡蛋搅拌前应该放花生油一起搅拌,煎出来的蛋才香
3、苦瓜和鸡蛋不粘一起,是没有把苦瓜挤干水分的原因
4、先是对的,先炒蛋苦瓜会不熟。
5. 凉拌苦瓜木耳怎么做才好吃
食材:
苦瓜2根,大蒜5瓣,小米椒2个,食盐半茶匙,芝麻油2汤匙,辣椒油1汤匙
大厨凉拌苦瓜的做法步骤:
第一步:将苦瓜清洗干净之后,用淡盐水泡半个小时,再控干水分,然后用削皮刀,将苦瓜肉销成薄薄的细丝,注意,刮刀瓜白(瓜瓤)的地方就换方向刮了,因为瓜白地方口感不好,影响食欲,刮好的苦瓜丝装盘备用!
第二步:将大蒜拍扁剁碎,装盘备用,然后将小米椒去蒂后,切碎备用,尽量的切碎一点也可以!
第三步:起锅加1瓢水煮沸,水开后加入1小勺食油,再将削好的苦瓜片,放入锅中,焯水1分钟!注意:焯水之前加入1小勺食油,可以保持苦瓜翠绿的颜色,不会发黄!
第四步:苦瓜焯水1分钟之后,捞出放到冷水中过凉,让苦瓜快速降温,降温后,用手捞起,彻底的将水分拧干,转移到汤盆里面!
第五步:苦瓜处理好之后,放到汤盆里面,放入准备好的蒜末和小米椒碎,再加入半茶匙食盐,加入2汤匙芝麻油,加入1汤匙辣椒油,然后用筷子搅拌均匀,转移到盘子里,就可以上桌啦!