1. 苦瓜焖蛋的做法窍门
蛋敲散放锅里用油煎下打起来，苦瓜切片锅里炒熟再把蛋放进拌一下
2. 苦瓜焖蛋的做法窍门图片
一、材料
苦瓜两个、香菜两棵、葱四五根、大鱼头半个、鸡蛋一个、姜片、蒜子适量、蚝油两汤匙、生粉半汤匙、盐小许
二、做法
1、苦瓜滚刀切法,只要青色部分。
2、用盐淹一下,手抓挤出苦瓜水,再清洗干净,待用。
3、葱切段,鱼头先用一个鸡蛋生粉淹过。
4、锅烧热放油煸香姜蒜~~再放鱼头姜得两面金黄,之后才放大半碗水下去煮。
5、先放葱白,焖出香味。
6、等鱼头差不多熟就放下苦瓜。
7、再下蚝油调味。
8、最后等苦瓜也熟了,撒上香菜跟葱段再盖盖焖一焖就好了。
3. 苦瓜鸡蛋焖子的做法
一般来说，喜欢做西红柿炒鸡蛋，软糯得鸡蛋浸满番茄汁特别好吃！
但是也有一些比较特有的炒法，比如尖椒鸡蛋闷子，苦瓜鸡蛋焖子
也有比较软嫩的做法，蒸鸡蛋糕
4. 苦瓜焖鸡蛋的做法
用料：苦瓜100克，鸡蛋3个，白糖1克，盐2克，鸡粉少许，料酒一茶匙，油一小勺，
烹饪步骤：
1.将苦瓜去子切薄片，用盐揉抓片刻，然后用手挤调苦瓜的水分。
2.炒锅放少许油。加一点点料酒赞一下，然后放入去掉水分的苦瓜炒一下，再加一点点糖，炒到八成熟装碟。
3.鸡蛋打成蛋液，打鸡蛋的时候可以加一点料酒，炒锅放油，溜炒鸡蛋，加一点鸡粉。
4.加入炒过的苦瓜，跟鸡蛋再翻炒几下即可上碟。
5. 苦瓜焖蛋的做法窍门是什么
1.苦瓜清洗干净，去籽后切碎，胡萝卜削皮切碎，鸡蛋磕进大碗
2.苦瓜中放盐，用手抓几下，腌几分钟出水后冲洗干净
3.把胡萝卜放进锅里，加入水，煮开
4.加入苦瓜，再次煮开
5.捞出苦瓜和胡萝卜，放进凉水中过冷
6.蛋液中加入水淀粉，搅拌均匀
7.把胡萝卜和苦瓜倒入蛋液中，加盐调味，搅拌均匀
8.热油锅，倒入苦瓜胡萝卜蛋液，中小火煎
9.因为蛋液比较厚，所以盖上锅盖可以让它熟得快点
10.晃动平底锅，蛋饼可以移动时，翻面，煎至另一面也可以移动即可。