苦瓜碎肉怎么做(苦瓜肉怎么做好吃)

淘菜谱 2023-01-16 02:50 编辑:admin 93阅读

1. 苦瓜肉怎么做好吃

原料

苦瓜 (1个)

油炸肉 (100克)

鸡蛋 (1个)

盐 1匙

味精 半匙

做法:

1.苦瓜一个去掉头尾。

2.竖着从中间一切两半儿,去籽。

3.切成薄片备用。

4.炒锅放熟猪油50克。开大火。

5.放蒜蓉炝锅,放一个鸡蛋,炒成蛋花。

6.放入100克油炸肉,翻炒几下。

7.放入苦瓜一起翻炒,放一匙盐。

8.半匙味精调味,炒匀即可关火出锅。

2. 怎样肉炒苦瓜

苦瓜切滚刀块,尽量斜着切!五花肉切片沥干水分!

蒜瓣、干辣椒、豆瓣儿酱

热锅凉油,倒入切好的五花肉煎,简直两面金黄干干的就可以了。

五花肉煎好以后把蒜瓣,干辣椒,豆瓣酱倒下去炒香,然后倒入生抽、老抽、料酒、白糖炒香!

炒香后倒入苦瓜,翻炒均匀!

翻炒均匀后加入适量盐,蚝油继续翻炒一分钟,然后倒入一点点焖一下!

出锅前来点鸡精陈醋拌均匀然后收汁装盘!

3. 苦瓜碎肉怎么做好吃

海狸鼠肉苦瓜片  

主配料:海狸鼠肉 100 克,鲜嫩苦瓜 250 克。  

作料:精盐、味精、酱油、香油、熟豆油。  

做法:切开苦瓜,去籽,切成薄片。往炒锅内倒人 25 克熟豆油,烧沸,下苦瓜片、精盐,热炒至断生,盛人盘内。

将海狸鼠肉剁碎,炒锅用旺火,下熟豆油适量,烧至三成热,放海狸鼠碎肉、精盐,待炒香吐油,再加酱油炒匀。然后加苦瓜片、味精翻炒,淋香油适量,起锅人盘。

此菜中的苦瓜片也可用竹笋或葛笋、菜头、黄瓜代替。此菜清香细嫩,兼有海狸鼠的肉香和苦瓜的鲜苦味,最宜暑夏佐餐。 

扩展介绍:

由于海狸鼠肉膻味重,吃的过程中,应保持咸辣味浓,适时添加精盐、豆瓣酱、干辣椒节与花椒。海狸鼠肛门周围组织有异味,应彻底切除。

4. 肉和苦瓜怎么做好吃

食材:

苦瓜2根,

五花肉750克。

辅料

红椒1个,独蒜2头,姜1块,花椒30粒,草果1颗,桂皮1块,砂仁2粒,黄糖30克,植物油2汤匙,八角1个,老抽20毫升。

步骤1

植物油温5成热,放入黄糖划炒,保持小火状态,直到黄糖完全融化,有点起小泡为止。

步骤2

放入五花肉翻炒,如果你买的肉比较肥,可以炒久一点,把油逼出来。

步骤3

再倒入香料炒香,

步骤4

调入20毫升老抽,加足够的热水,

步骤5

加入姜蒜开始炖肉,水开后保持大火烧5分钟,再转成小火慢慢炖,直到猪肉软烂为止。

步骤6

觉得猪肉炖得比较软烂了,才加入苦瓜一起炖制,再炖到苦瓜也比较软烂了,最后加红椒再炖个几分钟就可以了。

5. 苦瓜跟肉的做法

苦瓜是我们生活种很常见的一种蔬菜, 也是一种有营养的食材,不仅能清热去火,还具有排毒瘦身的功效。苦瓜中富含的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,能使摄取脂肪和多糖减少,具有很好的减肥消脂的功效,因此苦瓜也是“天然的减肥药”,女人常吃越来越瘦。 

【苦瓜炒鸡蛋】

原料: 苦瓜 鸡蛋 红椒

制作:苦瓜片加入少许盐, 拌均匀腌制一下, 待其微微出汁后挤去部分汁水;鸡蛋中加入适量的盐和料酒打散备用;烧热锅放入适量的油, 倒入鸡蛋液进去炒熟后先盛出来;锅中留少许油, 放入蒜片进去爆香,放入苦瓜片进去翻炒几下, 加入鸡蛋继续翻炒几下,再加入红椒圈翻炒均匀即可。

【苦瓜烧鸡腿】

原料: 鸡腿 苦瓜

制作:热锅凉油,下入鸡腿块进锅煸炒; 炒至鸡腿表面微微发黄时加入几片姜继续翻炒; 烹入少许料酒和酱油翻炒上色; 加入适量的水,加盖焖煮十分钟;加入苦瓜块继续炖煮五分钟,加入少许盐调味,加入红椒后大火收汁即可。

【蜜渍苦瓜】

原料: 苦瓜 枸杞 蜂蜜

制作:苦瓜对切成两段, 掏空中间的瓤,再切成月牙片; 将苦瓜片放入碗中, 加入少许盐腌制一下,微微出汁后倒出来,加入枸杞、蜂蜜、拌均匀后盖上保鲜膜, 放入冰箱中冷藏半个小时即可。

【苦瓜炒牛肉】

原料: 牛肉 苦瓜

制作: 苦瓜切成片放入少许盐, 拌均匀腌制一下;牛肉片后加入适量的盐、淀粉、料酒和生姜水, 抓匀腌制一下,分次加入生姜水,再加入点花生油抓匀;烧热锅放入适量的油,放入牛肉滑炒至变色后捞出; 锅中留少许油, 放入蒜末和红辣椒进去煸香,将苦瓜挤去汁后入锅翻炒翻炒几下,加入刚炒好的牛肉片继续翻炒几下, 再加入少许盐调味即可。

【苦瓜爆鱿鱼】

原料:鱿鱼 苦瓜 红萝卜

制作:烧锅水,水开后下入鱿鱼片,微微打卷后马上捞出来控干水分;再下入苦瓜焯水,放入少量盐和油,焯好后捞出; 小碗中加入淀粉、胡椒、盐, 加入少许水搅拌均匀; 热锅凉油, 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒; 加入鱿鱼和苦瓜块翻炒两下,倒入调好的碗汁,收汁勾薄芡, 再加入小葱翻炒均匀即可。

【苦瓜红烧肉】

原料: 五花肉 苦瓜

制作:苦瓜加入少许盐腌制一下; 锅中放入少许油, 将五花肉块放进锅中炒至五花肉微微出油, 放入少许姜片、冰糖等大料进去翻炒,烹入适量的料酒去腥、酱油上色;加入适量的水,大火煮开后加盖转为小火炖煮20分钟, 加入微微挤出汁的苦瓜块, 继续炖煮五分钟,加入少许盐等调味,大火收汁即可。

【虾仁炒苦瓜】

原料:鲜虾 苦瓜

制作: 鲜虾去壳后挑出虾线,清洗干净后挤去水分, 将虾仁加入盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制;烧锅水加入少许盐和几滴油,下入苦瓜焯水,变色后捞出;热锅凉油, 下入虾仁翻至变色, 下入苦瓜翻炒几下,加入少许盐等调味料,再加入水淀粉勾薄芡即

【小炒苦瓜】

原料: 五花肉 苦瓜

制作: 苦瓜片加入少许盐拌均匀腌制一下; 锅中无需放入油, 先将苦瓜片进去干煸, 微微煸干水分后盛出;烧热锅放入适量的油,放入五花肉进去煸炒至微微出油,放入1勺豆豉酱、蒜和红辣椒进去煸炒;加入少许料酒煸炒一下;将苦瓜片进去煸炒翻炒,再加入少许盐调味翻炒均匀即可。