1. 苦瓜煎蛋怎么做成饼状
苦瓜馅饼松软又好吃，做简单。
食材用料：中筋面粉150克，苦瓜半根，酵母3克，清水适量，白砂糖适量，葱头酥适量，虾皮适量，蚝油适量，猪油适量。
步骤，方法：
1、面粉中加入酵母，白糖，混合。
2、水边搅边倒，呈絮状，就上手揉，揉至光滑面团，包上保鲜膜进行发酵。
3、发面期间，我们先来弄油酥，取适量的面粉， 锅烧热，放入猪油，油热时倒入面粉中，边倒边搅。
4、苦瓜切丝，快速焯水，几秒就好， 捞出控水。
5、沥干水，加入蚝油，白糖，虾皮，葱头酥，一定要适量哦， 搅拌均匀。
6、面发好撒点干粉，面团揉至排气，分成几个小剂子。
7、擀成牛舌状，准备好刷子刷上油酥。
8、卷起来，两头向中间靠拢，压扁擀成中间厚周边薄的圆面皮。
9、放上馅。
10、象包包子一样，收口朝下，整形成饼状， 一个个弄好，盖上保鲜膜醒发十几分钟。
11、电饼铛倒入油，油可以多点， 放入饼坯。
12、勤翻面，煎成这种状态时，电饼铛转小火，慢慢煎，这个不易上色过深，饼让它慢慢升温，这样起酥效果好。
13、慢慢煎上色，完成。
2. 怎样做鸡蛋苦瓜饼
苦瓜切丁火腿切丁放入鸡蛋即可
3. 苦瓜煎蛋咋做
用料
苦瓜 1根
鸡蛋 4个
盐 1小勺
蚝油 1勺
食用油 适量
做法步骤
1、苦瓜去囊切成薄皮（囊要挖干净点，苦瓜才不会苦）
2、锅中烧水加一勺盐，水开倒入苦瓜焯水30秒
3、鸡蛋加1小勺盐、1勺蚝油、加入焯好水的苦瓜搅拌均匀
4、锅中热油
5、油热倒入苦瓜蛋液
6、小火煎至一面定型，再翻另一面
7、煎至两面金黄即可
4. 苦瓜煎蛋饼的做法大全窍门
1》清炒苦瓜
材料：
苦瓜3根，小葱2根
调味料：
盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法：
1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
2》苦瓜镶肉
材料：
苦瓜1条、绞肉300克、胡萝卜50克、葱1块、姜1块、香菜少许；
调味料：
酱油、淀粉各1大匙，盐、麻油各少许。
制法：
1、苦瓜洗净，切成2厘米圈状，去籽；胡萝卜和姜去皮、切末；葱洗净切末；一起放入碗中，加绞肉及调味料搅拌均匀，填入苦瓜内，盛在盘中。
2、锅中倒入适量麻油烧热，爆香姜末，加入适量水煮滚，淋在苦瓜上，再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出，撒上香菜末即可。
特点：色泽鲜亮,口感更佳
3》苦瓜鲈鱼煲
原料：
苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克
调味料：
盐、味精、料酒、高汤、胡椒粉、生粉各适量，蛋清一只。
做法：
1.鲈鱼洗净，去骨，片成片；苦瓜洗净，去籽，切成斜刀片，待用；胡萝卜洗净，切成大刀片待用；鲈鱼片用生粉、蛋清、盐、料酒、味精上浆，并用少许生油拌匀。
2.起油锅，将鱼片、苦瓜、胡萝卜分别入锅滑上油，然后捞出沥干油分。
3.原锅内加入适量高汤并用上述调料调味，投入鱼片、苦瓜、胡萝卜片，翻匀后用水生粉勾芡，淋入适量生油，装入烧热的煲内即可上桌。
4》香杞苦瓜
苦瓜洗净对切，除籽及白膜，入滚水烫；枸杞洗净备用。热油锅，将苦瓜、酱油、水加入锅中，以小火焖煮入味。起锅前，再加入枸杞拌炒即可。
5. 苦瓜蛋饼怎么做好吃
主料；苦瓜200克、鸡蛋2个、面粉130克。
辅料；精盐3克、葱4克、味精1克、植物油少许。
1、苦瓜从中间切开，去掉瓤。
2、把苦瓜擦成丝，放入适量的盐略腌一下。
3、腌好的苦瓜用凉水洗一下，捞出来放入碗里。
4、再放入饺子粉、鸡蛋、盐、味精、切好的葱碎。
5、再放入适量的清水，搅拌成糊状。
6、用小火把不粘锅烧热，刷上一层油，倒上鸡蛋苦瓜糊。
7、烙至饼熟即可。
6. 苦瓜煎蛋怎么做成饼状的
1、苦瓜洗净去瓤，切成块状，用热水烫后剁碎。
2、在肉糜中加入料酒和生粉，搅拌均匀。
3、在肉糜中加入鸡蛋、面粉、调味料，苦瓜挤干水分后放入肉糜中一同搅拌均匀，注意不必加水。
4、舀适量油入锅，油热后倒入适量处理好的材料，用锅铲压制成饼状，煎至金黄即可出锅。