1. 豆角苦瓜炒肉
备用食材：豆角200克，大蒜3瓣，干红辣椒2个，花椒1小把，葱花适量，蚝油适量，食用油少许；
制作过程：第一步，首先准备一把扁豆角，将豆角仔细清洗干净，摘去豆角的两头，并且撕去其中的老筋，将豆角斜着切成丝，同时准备出一小把花椒粒，干红辣椒也准备出适量用；
第二步，大蒜3瓣，将其剥皮后用刀拍碎，然后切成蒜末，香葱准备2根，摘去根蒂后，将其清洗干净，然后切成葱花，锅中添上水，待将水烧开后，加上一点点食盐和几滴食用油；
第三步，然后将切好的豆角丝放入锅中，焯烫至变成深绿色的时候，就说明烫熟了，捞出来放入事先准备好的凉水中，然后捞出控水，炒锅置于火上将其烧热，然后放入适量的食用油；
第四步，同时将花椒粒和干红辣椒放入锅中，小火煸炒出其中的香味，即可将花椒粒捞出，油锅中放入葱花和蒜蓉，煸炒出其中的香味，将切好的豆角丝放入锅中，快速煸炒均匀；
第五步，加上点食盐调味，最后再放入适量的蚝油，充分炒均匀后，即可关火出锅享用。
2. 豆角苦瓜炒肉怎么做
1.干烧鳝段：性别男，绰号似马鞍，身份是江湖三样菜总堂主。红烧制法，汤汁烧干，作料全被鳝段吸收，肉质细嫩，咸辣鲜香，是江湖三样菜之第一样菜。
2.口福泥鳅：性别不详，绰号耀江湖，身份是江湖三样菜副堂主。低脂肪，低胆固醇，含有助于人体抵抗血管衰老的物质，肉细嫩，味鲜美，酸甜可口，食之人人赞不绝口，是江湖三样菜之第二样菜。
3.原味水煮美蛙：性别女，绰号美姬，身份是江湖三样菜少堂主。美蛙肉质洁白细嫩，味美爽口，营养十分丰富，为高蛋白、低脂肪、低胆固醇的高级食品，是江湖三样菜之第三样菜。
3. 豆角苦瓜炒肉丝的做法
“客家小炒” 制作： （1）肉切丝，用酱油、葱姜茉、淀粉腌渍；芹菜洗净与熏干都切成长条；黄豆芽洗好，去其根备用。 （2）放油，热后加入肉煸炒，到色浅加入其余菜一起炒。调味勾薄芡装盘即可。 特点：家常小炒特别适合随意时品尝，制作尤其简单，可以自由发挥，其中菜品也可依个人喜好增减。味道也可由个人习惯加添。所以这个菜可你很大余地，是轻松家庭生活的最爱。 干煸肉丝做法： 用料：瘦猪肉250克 调料：鲜笋、干辣椒、葱、生姜、大葱、精盐、味精、料酒、酱油适量 干煸肉丝做法： 1、猪肉切细丝、鲜笋切粗丝，干辣椒、生姜葱切成细丝 2、菜油烧至六成熟，先下干辣椒丝炸成棕红色，捞出 3、肉丝入锅，煸干水分 4、加料酒、精盐、酱油、笋丝，炒至出香时下辣椒丝、味精、葱丝，菜成 小贴士： 肉丝应该顺着肉的纤维顺切，以免被炒断。 鲜笋肉丝做法： 用料：竹笋200克 猪里脊肉100克 调料：精盐 料酒 胡椒面 芡粉适量 鲜笋肉丝做法： 1、竹笋清洗并以沸水去涩味，切段并撒少许精盐拌匀备用。 2、猪肉切粗丝，以精盐、料酒、芡粉码芡定调。 3、锅内下油烧至6成热，下肉丝爆炒至变色（约30秒）。 4、下竹笋翻炒2分钟，勾二流芡起锅。 小贴士： 最近吃了各种“笋”呢，这个季节吃真是美味、清爽 酸菜炒肉丝做法： 用料：酸菜 猪肉 调料：油 葱 姜 蒜 干辣椒 鸡精 盐 酸菜炒肉丝做法： 1、油入锅加热，放入葱姜蒜干辣椒爆锅，然后放入肉翻炒至八分熟； 2、放入酸菜与肉一同翻炒二分钟，最后放入盐、鸡精即可以出锅啦。 京酱肉丝做法： 调料：大葱200g、淀粉、姜、料酒、酱油、盐、白糖、油 京酱肉丝做法： 1. 葱姜洗净均切成丝。再将一半葱丝放入盘中央。将猪里脊肉切成丝，放入碗中，加入料酒、精盐、味精调匀，放入淀粉上浆抓匀。 2. 锅内加油烧至三成热，将肉丝入勺滑散，捞出沥油。 3. 锅内加少许油，投入葱姜丝爆锅，加入甜面酱炒香，倒入滑好油的肉丝，快速翻炒，加入白糖、老抽、湿淀粉翻炒均匀，装盘即成。 鱼香肉丝 [材料]： 瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 [调料]： 食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 [做法]： 1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀； 2、葱姜蒜洗净切丝备用。 3、木耳和胡萝卜切丝备用。 4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。 5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。 肉丝炒苦瓜做法 用料：苦瓜一根 青椒两个 五花肉50克 调料：植物油 酱油 料酒 盐 葱花 鸡精 肉丝炒苦瓜做法： 1.苦瓜 青椒 分别洗净去籽切成丝 五花肉切成丝 2.炒锅放油 七成热时放入肉丝 葱花煸炒至变色 加入酱油 料酒翻炒 随即放入苦瓜 青椒 翻炒 放入盐 炒两分钟放鸡精炒均匀即可出锅。 肉丝茄子做法： 用料：猪肉、茄子 调料：青椒、辣椒、蒜、姜、香菜、醋、酱油、豆瓣酱等 肉丝茄子做法： 1、将茄子切丝，猪肉切丝，青椒切丝，蒜头切片备用 2、锅中倒油，烧热，下姜蒜，爆香 3、下油放入两勺豆瓣酱爆香，然后下茄子炒，期间喷一点水 4、茄子炒软后倒入青红椒和肉丝炒香，然后放点醋、酱油之类的佐料就可以了 小贴士： 在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。
4. 豆角苦瓜炒肉片的做法
用料：豆角200克，苦瓜一个，青椒一个，大蒜五瓣，生姜10克。
做法：豆角择好洗净切段，放入冷水锅中煮开，加三次冷水再煮开后关火捞出，沥水放凉。苦瓜破开去瓤，切成薄片，放入碗中，加5克食盐、半条匙白醋，抓拌一下放入冰箱冷藏十分钟。青椒洗净切丝。大蒜生姜切末。
取出冷藏的苦瓜，用清水冲洗两遍，沥干水分，放入盆中，再倒入熟豆角、青椒丝，放入姜蒜末，加适量精盐、十三香、蚝油、白糖、香醋、生抽、鸡精、香油，带上一次性手套，用手抓拌均匀即成。
5. 苦瓜豆角炒猪肉怎么做好吃法
食材：苦瓜1条、豆角250g、油适量、盐适量、蒜头适量、香葱。
苦瓜煮豆角的做法：
1、香葱、蒜头切碎。也可以参加少许辣椒。
2、苦瓜以及豆角洗净。苦瓜切条，豆角也切段，长度为4~5CM。
3、热油锅，放入蒜蓉煸炒一下。
4、参加豆角先炒一会，然后再参加苦瓜，连续翻炒。下点盐，参加少许的水，盖上盖子煮五分钟。末了下葱花便可，苦瓜煮豆角就做好了。