苦瓜排骨酸菜汤(酸菜苦瓜汤怎么做)

淘菜谱 2023-01-12 22:05 编辑:admin 206阅读

1. 酸菜苦瓜汤怎么做

主料:苦瓜500克,红辣椒30克。辅料:豆瓣酱少许,蒜泥少许。调料:香油2茶匙,酱油半茶匙,盐、味精各少许。

做法:将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成条,放入开水锅中烫一下,捞出用凉白开水过凉,沥干 水分,放入盘中待用。

将红辣椒去蒂、去籽洗净,切成细丝,用盐腌5分钟,挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝 拌匀,

加酱油、豆瓣酱、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌匀即可。

2. 酸菜苦瓜汤怎么做好吃窍门

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苦瓜洗净切片,酸菜洗净切条,把蒜头用刀背拍碎,剪点葱头,准备好一点冰糖、两个八角、1片香叶备用

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热锅,下油,八成热时加入蒜、葱、八角、香叶爆香。

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葱头有点黄之后,就关小火,下冰糖,进行炒糖。

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糖融化得差不多的时候,就可以变中火,下酸菜,进行翻炒。

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加入适当的酱油,继续翻炒。

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酸菜的香气出来后,加入苦瓜,进行翻炒。

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加入一点的水,盖上锅盖小火焖煮10分钟。

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10分钟后,加入一勺盐,翻炒一下就可以出锅了。非常好吃

3. 酸菜苦瓜汤怎么做才好喝

食材主料排骨400g苦瓜500g辅料酸菜100g黄豆50g生姜3片清水适量盐少许 步骤酸菜苦瓜排骨汤的做法步骤11.准备食材酸菜苦瓜排骨汤的做法步骤22.黄豆用清水浸软酸菜苦瓜排骨汤的做法步骤33.酸菜切块用清水泡着酸菜苦瓜排骨汤的做法步骤44.排骨加姜片冷水下锅酸菜苦瓜排骨汤的做法步骤55.煮开焯一下酸菜苦瓜排骨汤的做法步骤66.捞出洗干净血沫、姜片酸菜苦瓜排骨汤的做法步骤77.将排骨、黄豆、姜片放入砂锅中,加入适量清水。酸菜苦瓜排骨汤的做法步骤88.大火煮开酸菜苦瓜排骨汤的做法步骤99.转小火加盖慢煲一个小时酸菜苦瓜排骨汤的做法步骤1010.这时准备好苦瓜酸菜苦瓜排骨汤的做法步骤1111.时间到苦瓜加入砂锅中酸菜苦瓜排骨汤的做法步骤1212.大火煮开酸菜苦瓜排骨汤的做法步骤1313.再放入酸菜酸菜苦瓜排骨汤的做法步骤1414.再次煮开转小火酸菜苦瓜排骨汤的做法步骤1515.加盖再煮半小时,喝时放少许盐即可享用

4. 苦瓜做汤怎么做好吃法

苦瓜汤的好吃做法1

  材料

  鸡脚10只,苦瓜1个,玉米1根,马蹄5个,瘦肉1块,胡萝卜半个

  做法

  1.鸡脚切去指甲,瘦肉切片;玉米切小段,苦瓜清洗后去籽切大块,马蹄削皮切半,胡萝卜切片;瘦肉和鸡脚飞水后冲净浮沫;除苦瓜外其余材料放入汤锅加入8碗清水

  2.大火煮开后继续煮15分钟,转慢火煲1小时;加入苦瓜继续煲20分钟;放盐调味即可

  苦瓜汤的好吃做法2

  菜谱简介 可清热祛暑,明目解毒,特别适合因暑热所致的烦渴,牙龈肿痛,眼睛分泌物增多者食用。

  材料

  鲜苦瓜200克左右,猪瘦肉100克,盐巴

  做法

  1、将鲜苦瓜去瓤切块。

  2、猪瘦肉切丁。

  3、然后一起放入砂锅中加适量水煮汤。

  4、煮熟后加适量食盐调味即可

  苦瓜汤的好吃做法3

  材料

  苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

  做法

  1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。

  2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。

  3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。

  苦瓜汤的好吃做法4

  材料

  苦瓜,蒜末,盐,猪油,酸菜,辣椒粉,开水,鸡精,葱花

  做法

  1.苦瓜切片;

  2.加点蒜末用少许猪油煸炒,撒盐炒入味;

  3.加入酸菜一起炒香撒点点辣椒粉加开水淹过小煮一会儿;

  4.撒鸡精葱花就可以了

  小诀窍

  我这是用的是酸包菜干,换成霉干菜味道更加一级棒

  苦瓜汤的好吃做法5

  材料

  排骨,苦瓜,葱,大料,花椒,绍兴酒

  做法

  1.苦瓜去瓜蒂、去除内瓤,切成长条块,在苦瓜周身均匀涂抹上一些盐,腌10-20分钟。(盐能减轻苦瓜的苦味。还有就是如果你不能吃苦,再挑选苦瓜的时候,可以挑选一些苦瓜身上瘤状突起大一些的,这种苦味相对要淡点)

  2.起个锅子,烧开水,加入一点点橄榄油,加入苦瓜,焯下热水,再过凉水沥干。

  3.排骨剁成小块简单清洗,起个锅子,冷水下排骨,加入姜片、大料、花椒、葱段,大火烧开逼出排骨血水,然后把水、香料倒掉,排骨捞出沥干。

  4.起个大砂锅,一次加入充足的清水,姜片、葱段,绍兴酒(没有就放料酒),可加入几块冰糖。先大火烧开,改文火,再转小火慢煮 ,把排骨炖熟。除去些浮沫和香料(整个煲汤的过程除浮沫要勤快点),加入苦瓜,一起煮10几分钟后(你要是喜欢软烂的就多煮会),加盐调味出锅。

5. 苦瓜怎么做好吃

所需食材:苦瓜,蒜蓉,红椒

第一步:准备食材

苦瓜,大蒜,红椒片

大蒜拍扁后,切成碎沫,放在盘中。喜欢蒜香的话,可以多一点大蒜。

红椒切成菱形片,放在盘里。

准备苦瓜二根,切开后,去掉里面的瓜瓤,斜切成片,放在盆里。苦瓜的瓜瓤有明显的苦涩味,最好是去干净再食用。

苦瓜斜切成片

第二步:苦瓜焯水

下面,我们把苦瓜焯一下水,锅内加水,水烧开以后,把苦瓜焯水40秒钟。然后用清水冲洗,后面要快速的清炒,所以要让苦瓜断生。这样可以减淡苦瓜的苦味。

第三步:去除苦瓜的苦味

我们进一步处理苦瓜,焯过水的苦瓜,倒入盆中,加入食盐,白醋,用手揉搓一会。这样可以进一步的去除苦瓜的苦味。

然后用清水,冲洗掉食盐和白醋,挤干水分。现在的苦瓜是微苦的状态。

第四步:烹饪

我们开始烹饪,锅内烧油,油热后,倒入蒜末,红椒,炒出蒜香味后,然后放入苦瓜。加入食盐,味精,加一点清水,可以更好的化开调料,快速翻炒,再加一点水淀粉收汁。

6. 酸菜苦瓜煲

北方喜欢一锅炖,从小就是吃着一锅炖的菜长大的,尤其是烩菜,北方的炖烩菜也在当地特别有名,平常家常便饭都是烩菜或是跟烩菜有关,尤其过年过节的时候,每家都会炖上一锅烩菜,烩菜可以炖自己喜欢的蔬菜,不过这边最地道的就是粉条、土豆、白菜、豆腐、猪肉这几样炖一起,也可以随意几种菜一起炖。