1. 苦瓜鸡蛋饼图片
把苦瓜斜着切成厚薄一致的片，不要太细，这样口感不好
开中小火，不放水不放油，直接把切好的苦瓜倒入锅中，煸干水分，这时苦瓜可能会有糊边，不要怕，是正常现象。时不时翻动一下，不要糊过了头。
趁煸苦瓜时 1.我们把葱姜蒜剁碎，不用太碎，这样没口感。 2.把稍微冲一下的豆豉剁碎，这样释放味道 3.把猪肉剁成末或切成片（如果想要冷吃可以不放猪肉）
苦瓜煸得看起来都有一些微微糊，此时倒少许油，翻炒几下，此时可能有焦糊味，是正常现象，盛出备用。
再倒油，倒肉（如是冷吃可省略），把肉的肥油炒出来，再放豆瓣酱、酱油、老抽（上色），再放姜葱蒜豆豉，炒匀后倒入适量水，再放一小勺糖，炒到基本没有水分时，倒入煸好的苦瓜，翻炒均匀，就可以出锅啦
2. 鸡蛋苦瓜饼的做法
1、准备食材
2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。
3、苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。
4、锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。
5、锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。
6、锅中重新放油烧至五成热，先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精调味，搅拌均匀。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美，让人食欲大开。
7、最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出。
小贴士
1.苦瓜的吃法很多，清炒、凉拌、也可以用来烧鸭子、排骨等；如果忌惮它自身所带的苦味，不妨在烹饪之前先用清水浸泡或者热水中焯一下，可有效缓解苦味。2.在苦瓜炒鸡蛋的过程中，加入家乐鸡精，最好是在临出锅前加进去，起到提鲜的作用，带来清爽的滋味。
3. 鸡蛋苦瓜饼怎样做好吃
主料
苦瓜2条
辅料
鸡蛋4个
配料
盐适量
油适量
1. 苦瓜泡水10分钟，洗净备用。
2. 4个鸡蛋打入小盆备用。
3. 苦瓜挖去瓜籽。
4. 切薄片，放1勺盐搅拌匀。
5. 油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。
6. 倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。
7. 弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。
4. 苦瓜鸡蛋饼图片大全
苦瓜鸡蛋饼的做法：苦瓜剁碎，加入鸡蛋，花生油，盐，一起搅拌均匀。热锅下油，把苦瓜鸡蛋液倒进锅，煎至两面金黄。一道美味的苦瓜鸡蛋饼就完成了。
5. 苦瓜鸡蛋饼的做法的正宗做法窍门
苦瓜炒鸡蛋做法步骤：1.苦瓜洗净2.去瓤切片3.鸡蛋打散4.炒鸡蛋至8分熟,盛出备用5.锅中放油炒苦瓜至断生6.放入鸡蛋煸炒，加盐，糖炒匀即可
6. 苦瓜鸡蛋饼图片真实
一、原料:苦瓜1根，鸡蛋4颗，红辣椒少许，胡椒粉少许，鸡精少许。
一、做法 1、苦瓜中间切开，用手把苦瓜囊和籽去除。(苦瓜最苦的地方就是苦瓜囊
2、苦瓜切片，尽量切薄一些，口感更好，量不要太多，与鸡蛋比例为1:2。
3、苦瓜用盐要腌制3到10分钟，用双手轻轻翻抓一会，这样就可以非常轻松的去除掉苦瓜苦涩的味道。
4、把揉搓好的苦瓜放到容器里，约3分钟左右的时间，就会盛出多余的涩味，苦味及水分。
5、用冷水漂洗一下，这时苦瓜好柔软，把苦瓜捞出来，把多余的水分挤出来。
6、锅中放油少许，先把苦瓜煸炒出一个香味，稍微煸炒一下就可以的。
7、辣椒切丝，辣椒比较开胃，而且颜色很好看。
8、鸡蛋打到碗里，把辣椒丝放到里面，再加适量的鸡精(可以更加提鲜)，打翻鸡蛋，使蛋清蛋黄融为一体。
9、再往锅里加适量的油，煎蛋的油不能太少，油少煎出来的蛋会比较干，不够香。
10、把鸡蛋倒入锅中，中火，使鸡蛋定型，似蛋饼一样。
11、用锅铲从锅圆当中翻一下，出锅。
12、这就是苦瓜炒蛋，清凉消暑，暑气全消。