1. 苦瓜怎么腌制放久好吃
能放冰箱冷冻。。
苦瓜放在冰箱冷冻保存时，可以将苦瓜清洗干净，去掉两端和瓜瓤，切成段或是片，放在沸水中焯烫一分钟左右，捞出后放进冷水中过凉，空干水分装入食品盒中，放在冰箱冷冻即可。
若苦瓜的数量比较多，可以用食品袋分开保存，这样便于烹饪和食用。
2. 腌苦瓜可以放多久
步骤1苦瓜洗净后切去头尾，对半剖开，去除瓜瓤和瓜籽，切成1.5cm宽3cm长的小块；红朝天椒洗净斜切成圈；大蒜去皮切成碎粒
步骤 2
苦瓜块加入盐和凉开水搅拌均匀，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏8小时
步骤 3
将30ml生抽、15g白砂糖、红朝天椒圈、大蒜碎粒混合，制成腌料
步骤 4
取出经过冷藏的苦瓜，捞出苦瓜块，沥去多余的水分，加入腌料拌匀，放于阴凉干燥处腌制1天即可食用
3. 苦瓜怎么腌制放久好吃又脆
用料：苦瓜 1根 、 猪肉糜 150g 、 辣椒 30g 、 生抽 15g 、 蚝油 10g 、 料酒 10g 、 花生油 5g 、 水淀粉 少许 、 小米辣 2根
做法：1.准备好所有食材，先将肉糜中加入生抽，蚝油，料酒，花生油。
2.用手抓匀，这个地方用筷子是没办法将肉糜粘合在一起的。
3.将辣椒切成小粒，放入肉糜中，加入少许盐，再次抓匀腌制五分钟。
4.将苦瓜切成约2厘米厚的片，去掉苦瓜芯，让入热盐水中泡一下，可以去掉些苦味，再放入蒸盘中。
5.将肉糜团起来，放在苦瓜中，需要下沉一块，与苦瓜底平行，盖上盖子。
6.蒸约15分钟即可。
7.调一份料汁，生抽，蚝油，水淀粉，小米辣，混合均匀一起放入锅里加热至浓稠。出锅后淋上即可，开始享用。
4. 苦瓜怎么腌制放久好吃窍门
首先,我们需要将苦瓜清洗干净,并且把苦瓜当中的籽去除,切成片状,然后在苦瓜当中放入适量的食用盐,腌制的方法和腌制其他食物是差不多的,大概腌制五分钟左右的时间,把苦瓜从盐水当中捞出以后将其中的水分沥干。 所以各位妥善处理
5. 苦瓜怎样腌制可放长久
1.配料：水100公斤，盐6公斤，白酒2.5公斤，黄酒2.5公斤，红糖2公斤，干红辣椒粉3公斤，草果50克，八角100克，花椒50克，胡椒80克及少许陈皮。
2.制作方法：
1.首先将苦瓜切成片状，去籽，用清水冲洗干净，沥干水分。
2.接着把泡菜坛子洗净晾干，用厨房纸擦干，然后将晾干的苦瓜片装入坛中，当装至半坛时，将香料放入，再装苦瓜至距坛口6.6厘米时，用竹片将苦瓜片卡压住，注入盐水（100公斤水、6公斤盐）将苦瓜淹没。
3.先用保鲜膜盖一层，坛口再用小碟盖上，然后将坛盖钵覆盖，最后在水槽中加入清水，形成水封，再将坛置于阴凉处，自然发酵15天即成
6. 苦瓜怎么腌制好吃不苦
所需食材：苦瓜，蒜蓉，红椒
第一步：准备食材
苦瓜，大蒜，红椒片
大蒜拍扁后，切成碎沫，放在盘中。喜欢蒜香的话，可以多一点大蒜。
红椒切成菱形片，放在盘里。
准备苦瓜二根，切开后，去掉里面的瓜瓤，斜切成片，放在盆里。苦瓜的瓜瓤有明显的苦涩味，最好是去干净再食用。
苦瓜斜切成片
第二步：苦瓜焯水
下面，我们把苦瓜焯一下水，锅内加水，水烧开以后，把苦瓜焯水40秒钟。然后用清水冲洗，后面要快速的清炒，所以要让苦瓜断生。这样可以减淡苦瓜的苦味。
第三步：去除苦瓜的苦味
我们进一步处理苦瓜，焯过水的苦瓜，倒入盆中，加入食盐，白醋，用手揉搓一会。这样可以进一步的去除苦瓜的苦味。
然后用清水，冲洗掉食盐和白醋，挤干水分。现在的苦瓜是微苦的状态。
第四步：烹饪
我们开始烹饪，锅内烧油，油热后，倒入蒜末，红椒，炒出蒜香味后，然后放入苦瓜。加入食盐，味精，加一点清水，可以更好的化开调料，快速翻炒，再加一点水淀粉收汁。
7. 苦瓜怎样腌制存放时间长
主料
苦瓜，1根，
辅料
大蒜，4瓣，
红朝天椒，2个，
盐，15克，
生抽，2汤匙，
白砂糖，15克，
凉开水，100ml.
作法：
1 苦瓜洗净切去头尾，对半剖开，去除瓜瓤和瓜籽。
2 切成1.5cm宽 、3cm长的小块。
3 加盐和凉开水搅拌均匀，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏8小时。
4 红朝天椒洗净斜切成圈，大蒜去皮切成碎粒。
5 将生抽、白砂糖、红朝天椒圈、大蒜碎粒混合，制成腌料。
6 取出经过冷藏的苦瓜，捞出苦瓜块，沥去多余的水分，加入腌料拌匀，放于阴凉干燥处腌制1天即可食用。