1. 鲜苦瓜和干苦瓜片哪个更好
苦瓜片通常能够保存十二个月左右，但是是在科学合理的保存方式下。若是放在冰箱冷藏保存的话，还可以适当的延长保存半年左右，即六个月左右。
苦瓜片就是苦瓜切片后晒干保存。
苦瓜干其中的水分大部分已经被蒸发晒干，所以只要其不受潮、不被虫蛀是可以保存长达一年之久的，若是出现了回潮、霉变、虫洞的话，这种苦瓜干是不建议再食用的，因为这种苦瓜干其内部很有可能发生了变质反应，食用后是不利于人体健康的。
2. 什么样的苦瓜片好
1、把苦中的瓜瓤和籽清干净后把苦瓜整条长长地挂起，晾晒在干焊的地方，看瓜条切的厚度和气温情况而决定晒多少天，切得薄而且在热天的太阳下晒三天都已经很干了。
2、收起晒好的苦瓜干晾凉后用袋子包装好，并且要贮存在干燥的地方,可以预防受潮而变质。
3、食用时要多少取多少，这样可以保存得更久而不变质，苦瓜干用来泡茶和煲汤都可以。
3. 干苦瓜片和什么搭配最好
主料:苦瓜适量
辅料:葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，盐少许，糖少许，酱油少许，醋适量，鸡精少许，花椒油少许
做法步骤：
1· 苦瓜切丝，并且用热水炒一下！
2· 炒菜锅中放入油，用葱姜蒜炝锅。
3· 放入苦瓜丝翻炒，放入盐，糖可以多放，酱油，醋，鸡精，翻炒到苦瓜变色。盛出钱滴入几滴花椒油即可。
4. 苦瓜干与鲜苦瓜的营养有区别吗
推荐用保鲜，保鲜营养最高，速冻和晾干都会不同程度的破坏营养含量。现在一年四季超市都有新鲜苦瓜出售，如果非要保存晾干的后冷藏才最好，不然常温保存也会坏的。
我们可以将苦瓜放到抽成真空的保鲜袋当中，然后放到速冻层来进行速冻。但是虽然可以速冻速冻后的苦瓜营养会与先苦瓜差很多，建议还是多吃新鲜的苦瓜为好。
5. 鲜苦瓜和干苦瓜片哪个更好一些
喝苦瓜干的话，是可以达到减肥的效果，因为苦瓜可以起到排毒的效果，对肠道的毒素还有宿便都有清理的作用，而且除了喝苦瓜片以外，日常生活中一定要避免摄入太多的主食，包括面食米，还有大肉，羊肉等，也不能吃太多的甜品，还有高点，蛋糕等。
6. 鲜苦瓜和干苦瓜片哪个更好吃
苦瓜不用去皮，苦瓜做法：
1. 将苦瓜用清水冲洗干净，切掉蒂子与尾部，对半切开，挖去中间的籽，然后再切成薄片；
2. 将切好的苦瓜放入碗中，撒上盐，腌渍20~30分钟；
3. 趁着腌渍的时间里，咱们可以将青辣椒洗干净，去掉蒂后，切细；
4. 蒜洗干净，拍碎后，去掉外皮，切碎备用；
5. 将腌好的苦瓜用手抓住，挤干水分，然后再用水冲洗一遍，再挤干水分；
6. 锅中放油，将蒜、辣椒爆香，加入苦瓜爆炒，苦瓜熟后，加入盐、味精搅拌均匀，即可出锅。
7. 鲜苦瓜好还是苦瓜干好
三十多斤新鲜苦瓜做一斤苦瓜干。
苦瓜的干制作，传统方法是以自然晾晒或者阴干为主，苦瓜干有两种晾晒或阴干，一种是生法即不经过焯烫，二是烫过之后再制干。这种方法生产效率低，晾晒时间长，且受天气影响较大。
苦瓜干现代制作工艺，属于一种干果加工方法。主要的烘干工艺是使用空气能热泵烘干房，将切片好的苦瓜片放在托盘上，推进烘房内，采用大风量风机引进新鲜的空气，通过加热系统，让热气在箱内进行循环烘干，上下左右烘干均匀，烘干的物料色泽不变，品质优良，全自动排风除湿控制烘箱内湿度，全部过程有微型电脑控制，省时省工。