1. 炒干苦瓜片泡水的作用
①：苦瓜洗净后，切成2半，去头去尾再去除中间的核子；
②: 将苦瓜切成薄片，用大粒盐搓1分钟，待苦瓜出水后，用清水洗净装盘待用；
③: 鸡蛋搅碎，豆鼓洗干净，待用；
④: 锅内倒入适量的花生油，加热后倒入鸡蛋炒熟，出锅装起待用；
⑤: 锅内再加入适量花生油，将苦瓜倒入，翻炒3-5分钟；
⑥: 加入豆鼓，加盐，生抽，蚝油，白糖，翻炒1分钟左右；
⑦: 将炒好的鸡蛋倒入锅内，再翻炒1分钟，即可出锅享用；
①：为什么苦瓜要先用大粒盐搓一下？苦瓜本身味苦，发涩，用盐搓后，可以减少苦瓜本身的苦味，吃起来会更加清甜；
② : 加入豆豉会让苦瓜炒出来后更好吃，不觉苦瓜苦，只闻豆豉香；
③ : 为什么要加入少许白糖？加入白糖后可以中和苦瓜的苦味，让炒出来的苦瓜更可口；
④ : 有些人也会先将苦瓜切片后焯水，然后再炒，这样也可以去掉苦瓜的一些苦味；
【制作心得】：
我第一次炒苦瓜的时候，根本没有掌握这些技巧，苦瓜切片后没有用盐搓，炒的时候也没有加豆豉和白糖，怎一个苦字了得，老公刚吃一小口就吐掉了！后来在掌握了正确的做法后，他却隔三差五就叫我炒这道菜吃，怎么吃都不腻！
2. 炒干苦瓜片泡水的作用和功效
主料:苦瓜适量
辅料:葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，盐少许，糖少许，酱油少许，醋适量，鸡精少许，花椒油少许
做法步骤：
1· 苦瓜切丝，并且用热水炒一下！
2· 炒菜锅中放入油，用葱姜蒜炝锅。
3· 放入苦瓜丝翻炒，放入盐，糖可以多放，酱油，醋，鸡精，翻炒到苦瓜变色。盛出钱滴入几滴花椒油即可。
3. 苦瓜干可以炒熟泡水喝吗
苦瓜不仅好吃同时具有丰富的营养作用，能够清心明目；益气解热；还有降低血糖和防治癌症等作用。但是苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，若做得不好就会有一股苦味。如何炒苦瓜不苦：
1、混炒：苦瓜洗净切丝，炒锅上火不放油。锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖出锅。把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。
2、盐渍：苦瓜在做之前，先将切好的苦瓜片洒上盐腌渍五到十分钟左右，然后将水滤掉可减轻苦味。
3、水焯：把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡。这样苦味能除尽，但也丢掉了苦瓜的风味。
4、水漂：将苦瓜剖开去籽切成丝条，然后用凉水漂洗。边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美微苦犹甜。
5、冰镇：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。或者将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用，可以减轻其苦味还可将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。
6、高温：是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。
7、去除瓜瓤：将苦瓜沿着苦瓜上面条纹的方向剖成两片，去籽后把紧贴瓜肉的一层白色瓜瓤去除干净，可以有效去除部分苦味。
4. 炒干苦瓜片泡水的作用与功效
食材：苦瓜干150克、五花肉100克、酱油少许、盐5克、大蒜2瓣、耗油少许
苦瓜干炒肉简单做法：1、苦瓜干先用水泡软，再用清水清洗两遍备用
2、五花肉切好放点盐淹着备用，
3、大火把锅烧干，放入适量油，把肥肉放锅里油炸一会再把瘦肉放进去，翻炒放入酱油，盐，继续翻炒，肉刚好，炒起，再热锅放油放入蒜放入备用苦瓜干，大过翻炒，再加点水炒一下后盖上锅盖闷十来分钟，开盖继续翻炒，把炒好的肉放进去继续闷五分钟，后加入耗油调味，盛出，美味好吃的苦瓜干炒肉就出炉了！
5. 苦瓜干片泡水的功效
苦瓜泡水喝并不能够提到减肥的效果，但是多吃一些苦瓜是可以起到去火的作用，如果想要进行减肥的话，那么建议患者通过科学的方法来进行减肥，千万不要为了减肥吃一些减肥药物，很有可能是会导致身体出现严重的副作用，也有的患者是会出现厌食症的。
6. 干苦瓜片泡水喝有副作用吗
苦瓜是一种非常好的蔬菜，特别适合于现在吃。炎热的夏季，它可以消暑去热，清心安神，来一盘凉拌苦瓜，那真是一大享受。我特别喜欢吃苦瓜，有时都用干苦瓜片泡茶喝，再挨训也不会上火。