1. 苦瓜为什么要炒鸡蛋
苦瓜炒鸡蛋高级叫法是“翠玉黄金”很多人都喜欢吃这道菜，这道菜也可以称得上“玉金宝”特别是夏天炎热天气吃这道菜最好，它偏温凉性质的菜，很多人都适应。它的做法也很多，凉拌、青炒、肉丝炒、鸡蛋炒等等，总之各种各样的做法都有人喜欢，我更喜欢。
2. 苦瓜炒鸡蛋先放苦瓜还是鸡蛋
苦瓜炒鸡蛋中的苦瓜不用焯水。苦瓜焯水会影响苦瓜炒鸡蛋的口感，而且苦瓜中的营养会流失。
炒苦瓜关键不能放水，放水则助长了原来的苦味，入口难咽。加鸡蛋炒，能够以煎鸡蛋的蛋、油香中和苦味，效果还是不错。将鸡蛋调匀，放入少许油锅中煎，时间不要太长，否则煎老了，以微嫩黄显现为止。不用放盐，然后盛起待用。将切好的苦瓜，捏干水渍，放入苦瓜拨炒，用中大火，待炒出水分后，等水微干，放入鸡蛋，继续拨炒，放入盐，糖拨炒，直至入味，期间不可放水，也不要蒙煮。最后放入少许鸡精，盛盘起锅即可。另：苦瓜作为蔬菜是良性的，具体体现就在其苦，所以为了保证菜肴的营养性，不要爆炒时间太久（苦瓜完全蔫软即为过头了），同时也要保留些许苦味，清火健身。
3. 苦瓜炒鸡蛋是先炒苦瓜还是先炒鸡蛋
饭店里苦瓜炒蛋的具体做法
用料
鸡蛋 2个
苦瓜 1斤
家乐鸡精 1茶匙（5g)
香葱末 少许
盐 少许
油 2茶匙（10g）
做法步骤
1、准备食材
2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。
3、苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。
4、锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。
5、锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。
6、锅中重新放油烧至五成热，先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精调味，搅拌均匀。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美，让人食欲大开。
7、最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出。
4. 苦瓜为什么要炒鸡蛋呢
苦瓜炒鸡蛋是一道很普通的家常菜 ，虽然味道清苦，但是营养价值高，是一道广为流传的家常菜。炎热的夏季，容易造成食欲不振，没胃口，还经常上火。苦瓜炒鸡蛋，带有淡淡的苦味，清香可口，口感脆爽，既清火，又不失营养，最适合出现在炎炎夏日的饭桌上。
5. 苦瓜不可以炒鸡蛋吗
苦瓜炒蛋苦瓜不熟这个问题很容易解决。首先我们可以把苦瓜切成片后先焯下水，焯水能使苦瓜的苦味降低，而且焯水后的苦瓜已经差不多熟了，然后我们把鸡蛋煎成鸡蛋饼，鸡蛋饼煎好后盛出备用，锅中放油油热后放入苦瓜先炒一下，再放入鸡蛋饼，这样苦瓜炒蛋里的苦瓜就熟啦。
6. 苦瓜为什么要炒鸡蛋才好吃
炒蛋单一，可能配上苦瓜味道香一点
7. 苦瓜为什么要炒鸡蛋吃
1.苦瓜去瓢切好，过水，用凉水煮开后盛出，然后加入少许盐用凉水浸泡待用
2.两颗鸡蛋，加少许盐打散
3.锅里倒油倒入鸡蛋液炒熟
4.炒好的鸡蛋盛出待用
5.用炒鸡蛋的余油炒苦瓜，翻炒加入盐，十三香，酱油
6.苦瓜翻炒大约五分钟，加入鸡蛋，翻炒均匀，鸡蛋打散，加适量蔬之鲜鸡粉，出锅
7.这道蛋炒苦瓜优势在于苦瓜的苦味很淡，又有苦后的甘甜和蛋香味，适合想减肥又受不了苦瓜太苦的人。