1. 空心菜烫火锅
1分钟。空心菜焯水能保留它本身的颜色，炒的时候就不会变黑，这也就是为什么餐厅的空心菜看起来都是绿油油的。焯水时加少许油能更好地保持色泽。空心菜这类绿色蔬菜焯水时需要注意：
1、蔬菜焯水应该先焯水再切，这样可以避免营养成分损失过多。
2、焯水时要用大火，水开后再放蔬菜。蔬菜烫软立即捞出。
3、蔬菜焯水过后立即放入凉水中以免余热使之变黄或者由于余热而变得熟烂，以免影响后续对蔬菜的加工和操作。
2. 开水烫空心菜
开水烫衣服要遵守这样的原则，先上后下，先外后内。
首先，要遵循一定的熨烫顺序，比方说先反面后正面，先烫局部，再烫整体。
其次，针对不同的面料，衣服的熨烫方法和技巧也略有不同。
比方说熨烫衬衫的时候就需要把衣服拉平，烫毛衣的时候最好用蒸气熨斗喷水在皱褶处，防止把衣服烫坏。
3. 空心菜吃火锅
煮着吃，首先要注意把茄子切成大片大片的，火锅底料制好了之后，水沸开再放入茄子，一会儿就可以夹上来吃了。当然了，吃火锅嘛，就不光是茄子了，如果光是茄子，那就太单调了，应该还有豆腐，肉，疏菜等等，这样才能起到绿合作用，味道也更好，更鲜美。所以茄子煮火锅也不是一道菜哟。
4. 空心菜麻辣烫
临高空心菜一般是指多文空心菜和普通的空心菜是有区别的。
多文空心菜，海南省临高县多文镇特产，全国农产品地理标志。
临高县多文镇属于热带季风海洋性气候，四季不分明，旱雨季明显，光热水资源丰富，平均温度约24.1℃，年平均降雨量约154.6厘米，适宜种植空心菜。明清时期，多文空心菜已经是宫廷贡品。多文空心菜具有茎杆长、叶子小、叶片少、茎杆脆嫩、明火炒后不变色、味道清香、口感脆嫩。
5. 空心菜烫火锅怎么做
配料：
牛肚250克 、 牛肝100克、牛腩100克、牛肉150克、牛油300克 、 郫县豆瓣酱适量、姜适量、朝天椒适量、花椒适量、料酒适量、食盐适量、葱少许、青蒜适量
烹饪步骤：
1.取牛毛肚，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部（无肚叶的一面）的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺摊平，切的片，用凉水漂起
2.牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成大薄片
3.葱、青蒜苗均切成6厘米长的段。鲜菜（选用莲花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可）用清水洗净，撕成长片
4.炒锅置中火上，下牛油烧至6成热，放入剁碎的豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒、花椒炒香，加入牛肉汤1.25千克烧沸，盛入砂锅内、置旺火上、放入料酒，豆豉（剁碎）、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫（勿将浮油撇去），成为火锅卤汁
5.吃时，将火锅卤汁烧沸上桌。上桌时，牛脊髓可先下入火锅，其他荤素生菜片分别盛入小盘中，与精盐、牛油同时上桌。荤素原料随吃随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油，上桌时给每一食者备一碟芝麻油，供蘸食用
6. 空心菜烫火锅多久
沸水1分钟左右即可。
生蚝本身就是一个比较容易熟的食物，只要在火锅是沸水状态的时候，将生蚝放入火锅中煮1分钟左右就可以了。在下火锅的时候最好不要将生蚝直接放入锅中，最好能够将其放入漏勺中烫熟，因为直接放入锅中以免找不到，而煮制时间过长，会将生蚝烫老，失去了原本Q弹爽嫩的口感。若是觉得1分钟也比较久的话，也可以直接用筷子夹住生蚝，放入汤中搅拌烫几下，这种生蚝会比较嫩一些，能够最大限度的保留住生蚝的原味口感。
7. 空心菜能烫火锅吗
沙白可以烫火锅
1、带壳沙白需要先绰下水，开口之后，捞起备用。火锅煮开后放进去，煮一会就可以吃了。
2、不带壳沙白，食用前清洗后，吃火锅时放进去煮，一会儿即熟可吃。
8. 空心菜烫火锅要煮多久
一般都是煮上两分钟的时间就可以煮熟了,空心菜是比较好煮的,所以我们不需要煮多长时间的,我在外面吃火锅的时候,如果烫的空心菜比较少,那么就是半分钟的时间就可以了！
如果煮的比较多了,那么可能需要住上一两分钟的时间的,这个主要是根据我们煮多少空心菜来确定的。
9. 空心菜烫火锅好吃还是生菜
丝瓜烫火锅本人不喜吃，口味也不太好，丝瓜鸡蛋煮汤倒很好吃的，肉丝瓜新鮮嫩最好挑直一些的好抱皮，处理好的丝瓜改成三角块放入盐水里浸泡一下做汤时丝瓜不会变色，放入油，油开放入姜丝在放一点蒜爆香后加水烧开放入丝瓜，开锅五分钟勾欠后在把鸡蛋液倒入开锅撒入香葱即可。
10. 菜心可以烫火锅吗
最好不要。菠菜里面含有大量的草酸。涮火锅时很容易被溶入水中，因为还要涮牛羊肉和豆制品这些富含无机盐、特别是血红素铁和钙的食物，所以可能结合成一些人体不容易吸收的草酸铁和草酸钙。
正在补钙或者缺钙人群最好少吃或者不吃为宜；由于菠菜蛋白质高，而蛋白质中的嘌呤会使尿酸增多，有这些的人勿试
11. 空心菜烫火锅的做法
做法：鲜香牛肝口味：鲜嫩微辣，味浓可口鲜香牛肝主要材料：牛肝200克，水发木耳15克，荸荠50克，泡椒50克，生姜1小块，大蒜8瓣，淀粉适量调味料：食用油30克，香油2小匙，酱油1/3大匙，高汤适量，料酒1/2大匙，花椒粉1/2小匙，香醋1/2小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙制作方法：
⒈荸荠去皮后洗净切片；泡椒去蒂、去籽，切片；牛肝撕去表皮，洗净切片；木耳洗净；姜、蒜洗净切末；
⒉把牛肝放在碗里，加盐、糖、水、淀粉、高汤拌匀上浆，再把泡椒、姜、蒜同放入牛肝中拌匀腌制；
⒊把酱油、醋、味精、水、淀粉同盛于碗内，加少许高汤兑成芡汁；
⒋往锅里倒油，烧至七成热时下入牛肝、泡椒、姜、蒜、炒至牛肝散开发白时，烹入料酒，放入荸荠、木耳煸炒，倒入芡汁，炒匀后盛入碗内，淋入香油，撒上花椒粉即可。二··牛肝火锅：牛肝味甘，性平。能补肝明目，养血。制作火锅，味美养生。
1)牛肝洗净焯水，放在锅里煮八成熟，取出切片待用。
2)高汤加入盐调味，加入红枣，枸杞子煮沸。
3）将切好的牛肝片放入汤内煮食即可。