1. 空心菜怎么炒绿点
1，空心菜梗去除老茎。
2，用刀背拍几下，然后切成寸段。蒜瓣切成末。
3，小红椒去籽切成丝，放在空心菜梗上备用。炒锅加油烧至八成热，趁热倒入空心菜梗，迅速翻炒均匀后，适当加少许老抽，炒匀后再加盐和鸡精，翻炒至菜梗蔫软即可出锅。
2. 空心菜怎么炒空心菜
准备一些肉末备用，把香干用开水烫一下，切成薄片备用，韭菜只用韭菜的根部，切下来备用，空心菜切成小段备用，几根小米椒备用。
锅里倒油，放入生姜葱炸香，把肉末放进去煸炒，炒到肉末发白，直至八成熟。
然后倒入韭菜根翻炒。加入韭菜起提香的作用，有加大蒜的功效。
然后倒入香干翻炒，香干不论是遇到韭菜还是遇到肉沫，都非常的好吃。
如果发现锅里很干，可以加入少量的水，否则香干会粘着锅，会炒破掉。
翻炒后加入空心菜，再加调味料生抽老抽，盐和糖翻炒入味，等空心菜炒瘪后，加入小米椒，味精，出锅装盘。
如果喜欢吃辣一点的，可以在肉末下锅时一起用油煸炒出辣味。
3. 空心菜怎么炒绿绿的
饭店炒空心菜是怎么炒的？
空心菜作为一种弱碱性食材，可降低肠道酸度，调节肠道菌类平衡，预防肠癌。空心菜还是良好的减肥食品，解毒通便。
饭店炒空心菜的方法叫爆炒，讲究旺火速成，一般炒空心菜2分钟内即成，从而最大限度保持空心菜的鲜，脆，嫩。
爆炒空心菜时，用油量适中，不可太少。饭店一般饭店最主要的调味方法有以下3种。
1.清炒。
只加油，盐和少许鸡精味精爆炒而成。
2.炝炒
在清炒的基础上，下菜前，先把适量干辣椒节和花椒爆香再炒。
3.蒜蓉
在清炒的基础上，菜下锅后，马上下蒜蓉一起炒制完成。
居家炒空心菜则除上述方法，还可以有很多方式炒，这里只是举些例子
1.加酸菜炒法:可加泡椒，也可加泡野山椒，加泡酸菜炒等
2.加酱料炒制。如加豆瓣酱，如加蚝油炒制
3.加其它调料炒制。如加青椒豆豉味，如用小米辣炒，如加葱头炒的
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只有你喜欢，怎么炒都可以！
4. 如何炒空心菜保持嫩绿
炒肉保持鲜嫩的方法：
1、选材：
挑选新鲜的肉，这是保证炒肉鲜嫩的首要条件，放置时间太久的肉，失水量大，肉被风吹干，肉质变硬，组织缩水变形，里脊肉是最嫩的部位。
2、切法：
切肉时，肉片需逆着纹路切出来的肉，并且尽量将肉切的薄些，吃起来就不会柴，肉丝就要顺着纹路切，炒的时候不易碎。
3、挂浆：
（1）在切好的肉片中，先放入少许的嫩肉粉抓拌，它的蛋白酶有助于加速分解出生肉中的蛋白质，从而达到嫩而不韧的效果，炸荔枝肉时常用。
（2）肉片放入少许的淀粉，再加入适量的清水搅拌均匀，让肉挂上浆，形成一道保护层，避免炒制时造成大量的水分流失。
（3）蛋清，它和淀粉和嫩肉粉组合，让肉片更加容易上浆，起到保护的作用，起到嫩滑的效果，制作水煮肉片时比较常用。
4、炙锅：
所谓的“炙锅”，是四川人的叫法，就是先热锅再放油，炒肉时肉不易粘底，高温情况下肉熟的较快，从而避免水分大量流失，炒出来的肉就比较嫩些。
5、油温：
低油温是炒肉的大忌，不仅成熟度慢，而且容易造成脱浆的现象，肉质易来易柴，中高油温最为合适，要求操作速度快。
6、滑油：
饭店的厨师，炒肉前会将肉片，先放入滚油中焯几秒钟捞起，油温需控制在6-7成左右，待它滑至定型后，再将它让捞出沥干油分，再炒时容易入味，而且口感会比较嫩。
5. 空心菜怎么炒绿点好吃
干鱼先用干辣椒和花椒大蒜爆一下，然后放进用盐揉过的空心菜梗翻炒片刻就好了
6. 空心菜怎么炒绿点不变色
具体方法：准备洗净的空心菜一把，从中间切开，放入盘中备用。准备大蒜几粒依次拍扁，切成蒜蓉，放入小盆中。等食材准备好以后，我们把空心菜焯一下水：锅内烧水，加入一勺食盐和少许食物油，这样既可以增加食材的底味，又能保持空心菜不变色。
等水温烧至80度左右，先下入空心菜的杆，焯水10秒钟左右，再下入空心菜的叶子，简单翻匀即可起锅倒出控水，这样可以避免空心菜生熟不一致。另起锅添入半勺食用油，倒入蒜末爆香，加入蚝油5克，倒入空心菜，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。
加入食盐1克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，开大火爆炒10秒钟，即可关火起锅装入盘中。
7. 空心菜要怎样炒才会绿油油
要怎么样才会幸福？我感觉只要满足，以下四点我就很幸福了。
1.健康：首先让自己有个好的身体，要有拥有个好的身体，生活必要有规律比如说，睡觉、吃饭、少喝酒、等等。因为幸福是健康身体开始的。
2.亲情：亲情说起来很简单，做起来确实很难，但是在难也要去做到最好，古人说百善孝为先，要懂得去爱父母，因为父母给了我们生命，一辈子操劳自己儿女，做为子女我们要懂感恩，父母是最伟大的人，所以要珍惜爱护好她们。
3.爱情：我相信说到爱情大家都不陌生，每个人都希望自己家庭和睦，夫妻开心，在生活中互相包容，互相懂对方，理解对方，有困难一起去面对，快乐牵手到老去，因为她是陪你到老的人。
4.友情：在生活中，自己不能孤独，需要交各种各样朋友，在生活中互帮互助，分享生活有趣事，这样让自己生活多一些喜悦，有朋友陪着自己不会感觉孤独，而是幸福。
我认为满足以上条件，我就感觉特别幸福了，因为人的一生开心快乐才是最重要。这些不是用金钱能买到的。我今天分享到这里。谢谢你们
8. 空心菜怎么炒是翠绿的
准备：新鲜豇豆角、茄子，大蒜、干辣椒、花椒、食盐、生抽、蚝油、食用油。
【做法】
1、准备好所有食材，豇豆角、茄子洗干净，沥干水分。豇豆切成长段，茄子不削皮，切成长条。
2、茄子放入碗中，加入适量食盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟，轻轻挤干水分。茄子切开后接触空气会发黑，用盐腌制后就可以避免这种情况。千万不要用过油，太油腻。
3、锅里倒一些清水，大火烧开，加入一勺盐、半勺油，倒入豇豆段焯水3分钟，捞出后放入冷水中过凉，捞出沥干水分。炒豇豆时无需过油，焯一下水就可以了，记得加入食盐、油，就能让豇豆提前入味，而且颜色翠绿不发黄。焯水时间掌握好，不能超过3分钟，口感才脆嫩。
4、炒锅里倒入适量油，五成热时下花椒，炸出香味，再放入蒜片、干辣椒，炒出香味。
5、先倒入豇豆角，再倒入茄子，快速翻炒均匀，加入适量生抽、蚝油，淋入一些清水，盖上锅盖焖1分钟，让豇豆、茄子入味，炒匀后即可出锅。
一道美味的下饭菜就做好了，豇豆角嫩绿脆爽，茄子洁白软糯，都非常入味。