1. 爆炒空心菜梗的做法
主料
空心菜300;
豆豉适量;
小米椒少许;
辅料
生姜大蒜子少许;
生抽少许;
蚝油少许;
食盐少许;
调料
食用油少许;
1. 空心菜梗用手撕成一小段。
2. 清洗干净加盐抓均匀后腌制一下。
3. 配料准备好备用。
4. 腌制好了过清水备用。
5. 油热下生姜大蒜子豆豉。
6. 下入空心菜梗。
7. 加入耗油，生抽，鸡精翻炒均匀后出锅。
2. 小炒空心菜梗图片
1、食材：空心菜梗400克，豌豆200克，红甜椒半个，盐1小勺，鸡精0.5小勺，食用油60克。
2、取半个红甜椒洗净后切成细丝。
3、将空心菜梗外面的老杆掐掉并去除叶柄，洗干净，用盐水浸泡20分钟，捞出沥干水分。
4、用小刀从空心菜梗中将一边划开，展开空心菜梗就不再是圆形的了，变成长条形。再将长条形的空心菜杆从一头反面开始，卷4厘米长左右折一下，圈起来。
5、用刀将圈好的空心菜梗切成丝。切时刀与空心菜圈成30度斜度切，这样切出的丝较短；如果空心菜梗本身太短就不用斜度，直接顺着平行切。全部切好后，用手抓起抖散，空心菜梗就切成了一根根绿绿的细丝了。
6、铁锅内加食用油，倒入豌豆，红甜椒丝翻炒，炒熟。
7、加入空心菜丝继续翻炒20秒左右。关火。
8、加入盐、鸡精翻匀。装入盘中即可。
3. 炒空心菜梗图片
空心菜梗在炒制前先焯水。困为空心菜梗在爆炒过程容易变色发黑，解决的办法就是炒制前，先把空心菜梗焯一下水。具体做法是：锅中水烧开后放少许盐再滴几滴食用油，然后将洗净的空心菜梗放入锅中，焯一分钟捞出沥干水分，再加工炒制。
焯水时在锅中放些盐和食油，能使菜的颜色更加翠绿，炒出来的空心菜梗就不会变色发黑了。
4. 爆炒空心菜梗的做法窍门
-食材以及调味料的准备：空心菜梗一把，鱼适量，生姜少许，大蒜2瓣，小米椒2个，蚝油1小匙，盐适量，鸡精少许，白糖少许。
-烹饪制作步骤过程：
1、空心菜摘下叶子另炒，这道菜只要菜梗。将空心菜梗洗净切成小段。大蒜拍破去皮切碎，生姜切碎，小米椒切圈备用。
2、热锅放油，下入姜、蒜、小米椒，小火爆香，再放入鱼块，小火将鱼块炒香。
3、然后倒入空心菜梗，转大火翻炒约2分钟。
4、然后放入盐、蚝油、白糖、鸡精，炒匀至空心菜梗断生即可出锅。
5. 清炒空心菜梗怎么做好吃
主料
空心菜梗
200克
辅料
油
适量
盐
适量
鸡腿
2个
蒜头
适量
生姜
适量
辣椒
适量
步骤
1.空心菜梗洗干净切段
2.鸡腿切小块
3.蒜头 生姜切碎 辣椒切小圈
4.炒锅放油烧热放入蒜头和鸡腿肉爆炒
5.放入辣椒一起爆炒
6.鸡腿快熟了放入空心菜梗
7.放入生姜
8.调入适量盐巴
9.调入适量鸡精
10.出锅
小贴士
空心菜梗很容易熟所以最后放进去一起稍微炒一会就好了
6. 小炒空心菜梗的家常做法
主料
空心菜500克
辅料
红烧肉适量、醋适量、香油适量
步骤
1.把空心菜洗干净，切成段备用
2.锅里放水，把空心菜倒入锅中，大火烧开
3.把烧熟的空心菜控水备用
4.把红烧肉倒入锅中，烧开后即可关火
5.然后把空心菜倒入锅中，放适量醋和鸡精调味，放适量香油拌匀即可
7. 炒空心菜梗的做法窍门
1/5
空心菜梗去除老茎。
2/5
用刀背拍几下，然后切成寸段。
3/5
蒜瓣切成末。
4/5
小红椒去籽切成丝，放在空心菜梗上备用。
5/5
炒锅加油烧至八成热，趁热倒入空心菜梗，迅速翻炒均匀后，适当加少许老抽，炒匀后再加盐和鸡精，翻炒至菜梗蔫软即可出锅。
8. 爆炒空心菜梗的做法大全
材料
空心菜梗，红椒，几个蒜瓣
做法
步骤1：空心菜梗去除老茎，用刀背拍几下，然后切成寸段（也可以用手掐一下，让梗子裂开方便入味，如果你在餐馆里吃这道菜，大多数都不会把空心菜梗给掐裂的，这是偷懒的表现哦）。
步骤2：蒜瓣切成末，小红椒去籽切成丝，放在空心菜梗上备用。
步骤3：炒锅加油烧至八成热，趁热下空心菜梗，迅速翻炒均匀后，也可以适当加少许老抽；炒匀后，再加盐和鸡精翻炒至菜梗蔫软即可出锅。