1. 空心菜有草酸吗需要焯水吗
空心菜需要被焯水，焯水以防止其被炒黑，焯水时等水开后放入锅内，可以加入-点食用油使其保持翠绿，焯水的时间控制在半分钟，焯水后马上过冷水即可。
2. 空心菜有草酸吗?
草酸具有刺鼻气味
草酸是一种有机酸，在有机物的命名中由于其组成成分的特殊性又被称为乙二酸，草酸具有刺激性的气味，它能够去除铁被氧化留下的铁锈，草酸是不能接触到皮肤的，因为它属于一种中强酸，接触到皮肤可能会造成皮肤被腐蚀，草酸的气味也具有很强的刺激性
草酸，即乙二酸，最简单的有机二元酸之一。结构简式HOOCCOOH。它一般是无色透明结晶，对人体有害，会使人体内的酸碱度失去平衡，影响儿童的发育，草酸在工业中有重要作用，草酸可以除锈。草酸遍布于自然界，常以草酸盐形式存在于植物如伏牛花、羊蹄草、酢浆草和酸模草的细胞膜，几乎所有的植物都含有草酸盐。
在蔬菜中，草酸有两种存在形式，
一种是结合型的不溶性草酸盐，如与钙结合的草酸钙;
一种是易溶于水的可溶性草酸盐。有研究证明，热水焯煮能去除菠菜中50%至80%的草酸，所以食用含草酸食物前焯煮可有效减少草酸的摄入。焯煮时放的水多一些，煮的时间长一些，焯出来的草酸也多一些。如果焯后还有一次加热，那么焯煮时间只需1分钟。
3. 空心菜三种人不宜吃
存粮在古代，或者国家经济条件，国民温饱没有解决的时候，现在我们国家的全民生活水平已经不用刻意存粮了，就是要存粮，也看什么人，年轻人算了，本来在家吃的就不多，还不会正确的保存粮食，还有就是老年人，本来吃的就不多，时间长了，粮食都长虫了。
4. 青菜都要焯水去草酸吗
1、草酸含量高的，像菠菜、马齿苋、苋菜、鲜竹笋、苦瓜、茭白等，一般叶菜类的草酸含量较高。草酸会与肠道中的钙结合，形成结石。焯水后可减少百分之三十到八十的草酸含量。焯水方法：叶菜类最好都进行焯水，过沸水5~10秒即可，否则会流失大量维生素，焯水后即可进行烹饪或过凉水后冷藏。
5. 空心菜过水去草酸多久
鸡肉焯水的话，也就在开水里面煮上三分钟，让血沫都冒出来就可以了，不要煮的太长，煮时间长了，影响口感，营养也跑掉了很多
6. 花菜有草酸要焯水吗
1.
浸泡有“驱虫驱菌”效果:花菜本身因为其生长和外型原因,花菜在成熟后内部会藏有较多的细菌和小虫残留,而大家平时炒花菜都是简单的将花菜分开小朵洗洗就下锅炒制,虽然说炒制时的高温确实可以有效的杀掉花菜内的细菌和虫子,但是你如果把这些杀死的虫子细菌也一并吃下去了好像也似乎不太卫生,因此在这里多加一步盐水浸泡的主要目的是让花菜内的虫子和细菌能自己跑出来,达到烹饪前花菜干净的目的。
2.
浸泡有“提高色泽”效果:花菜在盐水中浸泡15分钟后,花菜内多少会吃入一定的盐分从而提高密度,这样密度更好的花菜在后续下锅焯水时,花菜就能更好的锁住肉质内的营养物质,因此焯水好后的花菜可以看上去更加好看且色泽诱人(也可以在焯水出锅前滴入少量的油来润色并防止氧化)。
3.
焯水有“杀菌”效果:这个就不用多说了,花菜只是浸泡自然无法完全泡出花菜内的细菌,而用热水焯水则可以很3、焯水有“杀菌”效果：这个就不用多说了，花菜只是浸泡自然无法完全泡出花菜内的细菌，而用热水焯水则可以很好的进行杀菌。
4、焯水有“洗药”效果：花菜本身因为结构原因，因此农民喷洒到的农药可能也会有一定的残留，因此光是浸泡肯定是不够放心，多加一步焯水则可以补充洗净农药，让花菜吃着更放心。
5、焯水有“去生味”效果：新鲜花菜本身自带一定的刺鼻生气味，如果直接炒制，味道上多少会受到一定影响，而多加一步焯水则可以有效的去除这个生味。
6、焯水有“变色”效果：花菜在焯水时变色的主要原因是因为花菜表面部分的叶绿素因为害怕高温而自动汇聚到杆部中间，因此整体色泽感会逐渐加强，看上去就好像花菜变绿了，其实只要焯水时间不要过长，花菜内的营养并不会有多少损失，而且反而变绿后的花菜炒好看上去会更有食欲。
7、焯水能让花菜“更嫩脆”：很多人在家里炒的花菜不是太生就是太软，吃着完全没有饭店那种嫩脆的口感，其实主要原因同样出在了这一步焯水上，开水下锅焯水一分钟后的花菜外部肉质会整体发软一些，因此在后续下锅爆炒的时候，花菜外面的肉质就会更易被炒熟且内部肉质保留一定的硬度，因此这样焯水后的花菜炒好后就达到了“外嫩里脆”的口感。
7. 空心菜有草酸吗需要焯水吗视频
泡好后的墨鱼干不用焯水。 焯水是为了去除掉食材身上的异味，墨鱼干的主要异味来自于那层黑皮，泡发后都是直接撕掉，所以不用焯水，直接做菜就可以。 材料：五花肉、湿木耳、墨鱼干、鱼丸、白萝卜、葱花适量 调料：大料、姜、盐、味精、醋适量 制作方法：
1、五花肉切成大块备用。
2、墨鱼干在水中浸泡8小时后取出。
3、摘掉墨鱼头，去掉头上的脑壳和眼睛。
4、剥掉墨鱼身上的黑皮。
5、切成长条形状。
6、墨鱼干和五花肉放在砂锅中，加清水炖煮1小时。
7、往锅中放入白萝卜炖半个小时，之后放入木耳再炖半个小时。
8、撒上食盐、味精、葱花，关火后直接将砂锅端上餐桌，即可食用。
8. 小白菜含草酸吗?用焯水吗
最好要焯下水，要不会有一股生白菜味道
9. 空心菜用开水烫过可以去草酸吗
不可以
开水和面不能做面条。
用开水和面也叫做烫面。其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软，吃起来较无劲道。
一般烫面变成食物的过程，多采用煎、烙的方式，最后端上桌子的会是锅贴、各式的北方面饼如葱油饼、馅饼、韭菜盒单饼、烧饼等，另外也有蒸的（如蒸饺）等。
做面条一定要用冷水来和面，这样可以让面粉的筋性得到最大限度的保持，做出来的面条会很有劲道。
10. 空心菜有草酸吗需要焯水吗能吃吗
炒空心菜之前，焯水是有必要的。因为可以有效地防止空心菜被炒黑。焯的时候也要注意1个细节。
首先把锅里倒上水烧开，等水滚的时候最好放一点点油进去，再把空心菜下进去焯，时间不用长，半分钟就好。注意这个细节：焯过以后马上过冷水哦。其实，炒空心菜之前，焯水是有必要的。因为可以有效地防止空心菜被炒黑。焯的时候也要注意1个细节。
首先把锅里倒上水烧开，等水滚的时候最好放一点点油进去，再把空心菜下进去焯，时间不用长，半分钟就好。注意这个细节：焯过以后马上过冷水哦。