1. 空心菜和鸡蛋的做法
步骤/方式1
1，首先把买来的空心菜，清洗干净。去掉老一点的梗。
步骤/方式2
2，再把它放到晾架上，摊开，控干水分。
步骤/方式3
3，水分控干后，把它切成3厘米长的段，然后加入食用油拌匀。稍多加点油，大概1斤空心菜，30克食用油吧，也就是平时你炒空心菜的油量多点点，如果你平时本来用油就多，这个就不用再“稍多了”。反之，多加一丢丢。
步骤/方式4
4，接着再打入2枚鸡蛋。再次搅拌均匀。
步骤/方式5
5，然后，取出一瓢普通小麦面粉，分次少量向里面添加。小麦面粉也可以换成全麦面粉，这样做出来吃，更营养。一直加到，每片菜叶都裹着一层层薄薄的面粉，就像挂了一层霜一样，就可以了。
步骤/方式6
6，提前把水开大火烧开，接着把拌好的空心菜，放到笼屉上，摊开，不要按压。然后依然开大火，蒸3-4分钟，就行了。
步骤/方式7
7，时间到，把蒸好的空心菜，放到大盆里，用筷子趁热搅散，并散散里面的热气。稍凉一点会更松散。
步骤/方式8
8，吃的时候，咱可以直接加入盐、蒜泥、小磨香油、红油辣椒拌一拌。还可以加一个鸡蛋炒着吃（先把鸡蛋炒熟，再加入蒸好的空心菜炒，因为蒸的时候，已经加过蛋了，我就不炒着吃了）。
步骤/方式9
9，当当当，蒸空心菜就完成了。好吃。
2. 空心菜与鸡蛋
1. 准备食材
2. 空心菜洗净切段备用
3. 热锅倒入适量植物油烧八成热，放入大蒜爆香
4. 放入空心菜以大火快速翻炒均匀，调入盐，鸡精，续翻炒均匀至熟即可出锅
5. 盛入菜盘即可
3. 空心菜跟鸡蛋
1、种属不同
卷心菜为十字花科甘蓝种芸薹属植物；空心菜为旋花科蕹菜种番薯属植物。
2、生长环境不同
卷心菜具有耐寒的特性，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。空心菜不耐寒，遇霜冻茎、叶枯死。长于中国中部及南部省份，北方少见。既可生活于旱地又可生活于水田的水陆两栖性植物，但还是水分较多时生长旺盛，最适宜在肥水田或畜舍附近的经常排粪水的田中种植。
3、外观不同
卷心菜有绿色、白色、红色等不同颜色，通常为圆形形；空心菜叶片为卵形、长卵形，绿色，茎圆柱形，有节，节间中空。
4、营养价值
卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低。空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，空心菜的粗纤维素的含量较丰富。
4. 空心菜煮鸡蛋
主料
空心菜
一把
面条
适量
鸡蛋
一个
辅料
盐
适量
猪油
适量
鸡精
适量
水
适量
步骤
1.空心菜摘成段，淘洗干净
2.锅里加水，烧到冒鱼眼泡泡的时候打入一个鸡蛋，撇去鸡蛋的浮沫
3.水完全开了以后放空心菜和猪油下锅煮
4.水再次开了以后就下面条煮一分钟，然后加盐和鸡精调味就可以了
5.盛到碗里，开吃啦
5. 空心菜可以和鸡蛋
食材
主料
鸡蛋
3个
面条
150g
空心菜
250g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.空心菜洗净、切断，备用
2.锅内加油
3.加入蛋液炒
4.加水
5.加盐
6.加入空心菜
7.加入面条
8.要出锅的时候加点鸡精调味即可
小贴士
1、空心菜要洗干净2、出锅的时候再加入鸡精调味
6. 空心菜和鸡蛋怎么炒
秋葵炒肉片:
1、准备一些秋葵，小米辣，瘦肉，盐，油，姜。
2、将秋葵洗干净切成小段，小米辣切成段，瘦肉切爆片，姜切片备用。
3、锅中加姜片、小米辣爆香，然后把瘦肉倒进锅中加盐翻炒均匀，接着把秋葵倒进锅中翻炒均匀，炒好后再加适量的水焖2分享。
4、焖好后即可装盘出锅啦。
素炒空心菜:
准备：空心菜250克、蒜末3克、姜末3克，食盐、胡椒、鸡精适量，猪油10g、色拉油10g(爱吃辣可以加点辣椒）。
1.空心菜摘好，然后洗净，在洗最后一道时，滴几滴柠檬汁浸泡，准备炒的时候在沥干空心菜。
2.锅底给猪油和色拉油，烧到8层热，下入姜末、蒜末、空心菜，大火爆炒30秒，然后点适量水，再加入食盐、味精、胡椒素炒空心菜做好了。
7. 空心菜和鸡蛋的做法窍门
面粉里打入鸡蛋少许盐搅拌一下，然后加入适量的冷水，把面粉用筷子搅拌成稠一点鸡蛋面糊。
然后把锅中水烧开，拿汤勺把鸡蛋面糊一点一点放到锅里，然后用锅铲轻轻把鸡蛋疙瘩翻炒，鸡蛋疙瘩烧开，然后把洗好的小青菜放入锅里，加入猪油，烧好即可。鸡蛋疙瘩这样做好吃又简单。
8. 空心菜和鸡蛋的做法视频
可以做木须肉。木须肉其实是木樨肉，木樨是桂花，黄色，炒鸡蛋的美称。猪肉切片上浆，滑油出锅，再起油锅加葱姜蒜炝锅，加佐料，最后加入事先炒好的鸡蛋即可。
9. 空心菜可以配鸡蛋炒吗
空心菜的花感觉应该可以炒来吃。这段时间我也经常买空心菜来吃，这段时间的空心菜一部分见已经带花。有一天一个老奶奶在买空心菜，她自称她的空心没有打杀虫药，自己吃不完才拿来买的，我见空心菜都有花了，就说菜都开花了应该是比较老了，然后那买菜奶奶就说，因为开花了才拿来买的，好吃的，然后我买了，买回去炒的时候花也没摘掉，也好吃，花没有特别的味道，所以我感觉空心菜的花应该是可以炒来吃的。