1. 空心菜梗怎么做好吃江西
1、食材：空心菜梗400克，红甜椒半个，盐1小勺，鸡精0.5小勺，食用油60克。
2、取半个红甜椒洗净后切成细丝。
3、将空心菜梗外面的老杆掐掉并去除叶柄，洗干净，用盐水浸泡20分钟，捞出沥干水分。特别说明：空心菜梗是去了嫩尖嫩叶的嫩空心菜梗，指甲掐不动的老空心菜梗扔掉，沒法吃的。
4、用小刀从空心菜梗中将一边划开，展开空心菜梗就不再是圆形的了，变成长条形。再将长条形的空心菜杆从一头反面开始，卷4厘米长左右折一下，圈起来。
5、用刀将圈好的空心菜梗切成丝。切时刀与空心菜圈成30度斜度切，这样切出的丝较短；如果空心菜梗本身太短就不用斜度，直接顺着平行切。全部切好后，用手抓起抖散，空心菜梗就切成了一根根绿绿的细丝了。
6、铁锅内加食用油，倒入红甜椒丝翻炒，炒熟。
7、加入空心菜丝继续翻炒20秒左右。关火。
8、加入盐、鸡精翻匀。装入盘中，美味的空心菜丝就可以享用了。
2. 空心菜梗的吃法
食材准备：老苋菜1000克（老苋菜腌制好后就叫臭菜梗），油、盐适量。
做法：
1、老苋菜，去掉叶子，留下菜梗。
2、洗干净，切成段。
3、将切好的菜梗，泡在水中，一整天。
4、待水中微微出现气泡，菜梗端开裂，捞出沥干水分。
5、沥干水分的菜梗，均匀拌上适量的盐，然后封在容器中二至三天，待菜梗中出现白色泡沫，就成了。
6、捞出霉好的臭海菜梗300克，放盘子中，加上适量香油后，上锅蒸熟即可。
臭海菜梗是浙江宁绍平原地区历史悠久的地方传统名菜。它色泽亮丽，色绿如碧，清香酥嫩，鲜美入味，助消化，增食欲，最宜下饭。
3. 空心菜梗怎么腌制
1、食材：空心菜梗400克，豌豆200克，红甜椒半个，盐1小勺，鸡精0.5小勺，食用油60克。
2、取半个红甜椒洗净后切成细丝。
3、将空心菜梗外面的老杆掐掉并去除叶柄，洗干净，用盐水浸泡20分钟，捞出沥干水分。
4、用小刀从空心菜梗中将一边划开，展开空心菜梗就不再是圆形的了，变成长条形。再将长条形的空心菜杆从一头反面开始，卷4厘米长左右折一下，圈起来。
5、用刀将圈好的空心菜梗切成丝。切时刀与空心菜圈成30度斜度切，这样切出的丝较短；如果空心菜梗本身太短就不用斜度，直接顺着平行切。全部切好后，用手抓起抖散，空心菜梗就切成了一根根绿绿的细丝了。
6、铁锅内加食用油，倒入豌豆，红甜椒丝翻炒，炒熟。
7、加入空心菜丝继续翻炒20秒左右。关火。
8、加入盐、鸡精翻匀。装入盘中即可。
4. 空心菜梗怎么做好吃江西菜
芥菜洗净削叶留梗，控干水分，用盐揉搓一遍，晒成七成干，洗去盐，控水，用五香粉，辣椒粉，鸡精，盐，十三香，橘子粉腌制，密封坛内，十天左右即食
5. 家乡空心菜梗的做法大全
1/5
空心菜梗去除老茎。
2/5
用刀背拍几下，然后切成寸段。
3/5
蒜瓣切成末。
4/5
小红椒去籽切成丝，放在空心菜梗上备用。
5/5
炒锅加油烧至八成热，趁热倒入空心菜梗，迅速翻炒均匀后，适当加少许老抽，炒匀后再加盐和鸡精，翻炒至菜梗蔫软即可出锅。
6. 空心菜梗怎么做好吃又简单
挑选新鲜的空心菜，如下图所示，另外准备半只蒜和一些干辣椒（不能吃辣椒的可以不放）。炒空心菜的基础调味品为盐，其他的都可以不加。
摘菜。不知道怎么摘的小伙伴可以百度查询。摘好将空心菜泡水后搓洗，大约两三分钟后就算彻底洗干净了。
将空心菜切好。个人习惯是把空心菜菜叶和叶茎分开切，不切也是可以的。空心菜怎么做好吃又简单？
剥好大蒜，然后用菜刀把大蒜拍碎。之后取干红辣椒若干，洗干净后切碎待用。
锅洗干净然后加入比平时炒菜偏多的一点油，油一定要烧开，否则炒出来的空心菜口感不好，然后把大蒜辣椒倒进去爆香。
开大火，先炒空心菜的叶茎，翻炒一段时间后加入空心菜的叶子，前后间隔时间不能太大。
空心菜怎么炒不变色 ？加入一些盐搅拌均匀。全程保持大火两三分钟就可以出锅。
可以稍微尝下咸淡，觉得淡了可以再加一些盐，全程都不需要加水。
7. 空心菜梗可以炒什么
步骤1/6空心菜梗洗白白
步骤2/6切小段，加米醋淹十分钟
步骤3/6辣椒切好
步骤4/6蒜蓉
步骤5/6热锅加油，蒜，米辣椒，倒入腌制好的空心菜梗，翻炒到变色，盛出。
8. 怎样腌空心菜梗
1.
白菜梗子晾干水分
2.
放进腌酸辣椒的坛子里
3.
浸过白菜干
4.
切块
9. 空心菜梗怎样做好吃
用料
苋菜 3斤
小苏打 1勺
盐 一小勺
步骤 1
1.新鲜食材切成4到5公分长度，洗干净 2.用水浸泡，水要盖过所有的梗子哦。加入一勺小苏打，小苏打可以防止叶绿素流失，可以让菜梗熟透了还是绿绿的哦
步骤 2
浸泡一夜后有些冒泡就可以了，洗干净晾干。
步骤 3
找一个罐子，最好是陶瓷瓦罐，其次玻璃瓶，最好不要用塑料的，我用的是玻璃罐。 这里可以挑选一下，粗的老的放底层，细的嫩的熟的快，可以放在上层，最好是2瓶分装，可以先后熟。我就是分装的，天气热，细的嫩的放一个小罐子，粗的大的放了一个罐子。 瓶口用南瓜叶盖住防止虫飞入。没有南瓜叶可以用保鲜膜或者报纸或者毛巾，透气就可以，因为发酵需要氧气。
步骤 4
这是差不多3天嫩的这罐的状态， 夏天5天左右就可以开罐吃了。 来不及吃的可以放冰箱减缓发酵速度，也可以放点盐减缓速度。
步骤 5
香味扑鼻，蒸就不用说了吧。
步骤 6
最后的汤汁不要丢弃啊，放入豆腐可以做臭豆腐哦