1. 油泼空心菜的做法大全窍门
食材：豆腐1块，葱5克，香菜少许，酱油2勺，花椒5粒，大料1个，红辣椒2个
做法：
1.豆腐放水里煮3分钟，去掉豆腥味。
2.葱、香菜切段。
3.盘里放入豆腐、葱、香菜、酱油。
4.锅里放油加入花椒、大料炸出香味，捞出留油。
5.放入辣椒段炸出香味。
6.趁热浇在豆腐上。
2. 油泼空心菜的做法大全窍门图片
【食材】 笔管蛸11个，料酒1茶匙，白胡椒粉少许，葱姜适量，小米辣一个，蒸鱼豉油一茶匙，盐一茶匙，食用油适量。
【做法步骤】1、买回家的笔管蛸将表皮冲洗干净。
2.去掉头部，拔掉内脏，抽出腹中的白色透明条，去掉表皮的筋膜，将其改刀。
3.将姜片和葱段铺到盘子底部。放入笔管蛸，倒入适量的料酒和少许白胡椒粉。
4.将笔管蛸放入锅里，大火蒸6分钟，时间要控制好，不然容易老。取出蒸好的笔管蛸，倒出盘子里的汤汁。
5.倒入适量的蒸鱼豉油和盐，搅拌一下。往笔管蛸顶部放上葱花和小米辣圈。铁锅里倒入适量的底油，大火烧热，趁热浇至葱花上就可以了。
3. 油泼空心菜的做法大全窍门是什么
把片好的肉片放到碗中，倒入少许淀粉、放一勺麻辣鲜打入一个母鸡蛋搅匀进行腌制，起锅不放油放入甘蓝进行煸炒，放盐炒至变软，放入一个稍大一点的容器中，起锅烧油放入葱花，花椒，耗油，生抽，倒入适量白开水，锅开后放入腌制好的鱼片，煮大于4-5分钟倒入装甘蓝的容器中，上面撒上点花椒，放一点红辣椒想要变态辣的那就多放一点。
起锅放入两勺油，油温八九成热浇入菜中。
4. 油泼菜心怎么做?
材料
鲈鱼：1条;
蒸鱼豉油：适量; 料酒：适量; 色拉油：少许; 食盐：适量; 葱：适量; 姜：适量; 花椒：适量;
油泼清蒸鱼的做法
1
鲈鱼清理干净（去鳞，去腮，去鳍，去内脏，去肚里黑膜）两面打花刀，脊部开一刀，擦干，葱姜一半切丝一半切片
2
抹上一层盐和料酒，肚里，脊部，加上葱姜片，大火蒸8～10分钟
3
蒸好的鱼控掉水，捡掉葱姜片，浇上蒸鱼豉油，把葱姜丝铺在鱼身上
4
用一小锅加少许油，小火炸花椒油，待出香味以后捡掉花椒，大火把油烧热，泼在鱼身上即可
5. 油泼空心菜的做法大全窍门视频
用料
面粉 500克
盐（面团用） 5克
水 275克
盐（调味用） 适量
醋 适量
红辣椒面 适量
葱花 适量
蒜末 适量
花椒面 适量
味精 适量
油 适量
酱油 适量
油菜 适量
做法步骤
步骤 1
面粉，盐混合，加适量水，揉成光滑面团，醒二十分钟。
步骤 2
面团分八份，每份揉橄榄形，放涂油盘子，面团表面刷油，盖保鲜膜醒2小时。
步骤 3
取面团，搓长，按扁，中间用筷子压印，拎面两头，拉长。
步骤 4
锅内加水，烧开，下面条两根，油菜适量，煮熟盛出。
步骤 5
碗里放葱花，蒜末，盐，味精，花椒粉，一勺酱油，多半勺醋，锅中加油，烧热，浇辣椒面和蒜末上，放上烫好青菜，拌匀即可。
6. 油泼空心菜怎么做
1、准备好两块豆腐，将它们切成小方格。
2、准备好适量辣椒和蒜。将辣椒和蒜切成片。
3、把少量油倒入锅中，加热。
4、把切好的蒜和辣椒先倒入锅中煸炒一下，目的是可以减少辣椒的辣味。煸炒好辣椒和蒜之后。把它们起锅。
5、再倒入适量的油，加热。把刚刚切好的豆腐放入锅中煎。
6、煎了几分钟后把豆腐翻一下，煎背面。
7、待豆腐煎至金黄色就把刚刚煸炒好的辣椒加进去翻炒。
8、另一方面准备好薯粉水。把少量薯粉和盐，再加入少量酱油，加水搅拌均匀。
9、豆腐翻炒几下之后就加点水。再加入刚刚准备好的薯粉水。让薯粉水收一下汤汁。
10、汤汁差不多收完了就可以出锅啦。
7. 油炸空心菜的做法大全
将生米准备好备用，往锅中倒约一升油，加热使油温上升，约6成热180度左右，将手放在油面上，若手能感应到温有温度油温已达到，这时将生米倒入，切记现在不要搅拌，等油温再次升高到达200度，生米将浮起来，这时候去搅拌，将火改为小火，慢慢侵炸5~7分钟。
8. 油拌空心菜
蒸面条要先拌油。不然的话会是面条全部加粘在一起。
9. 油淋空心菜的做法窍门
步骤：
1、将黄金鲽去鳃、去内脏后清洗干净，鱼身两面切花 刀，用盐、胡椒粉、料酒抓匀，腌制15分钟。
2. 小米椒洗净切小段，大蒜拍扁剁成碎粒。取一小碗，加入盐、生抽、白醋、辣椒油拌匀，调成料汁备用。
3.起锅热油，取一半蒜粒放入锅中，小火煎成金黄色盛出。
4. 取一个鱼盘，底部平铺葱段、姜片，放上腌制好的鲽鱼。蒸锅烧水，水开后放入鱼盘大火蒸7分钟后取出。
5. 往鱼盘中淋入蒸鱼豉油，放入蒸锅中继续蒸制3分钟入味，关火。 6 将小米椒段和全部蒜粒码在鱼身上，淋上提前调好的料汁即可。
10. 油淋空心菜图片
油琳是把烝好的菜〈比如鱼)离开火伍，把热油不断的浇在食材上，这样烝出的菜(鱼)会比较嫩。
油淋对于生料 油淋至熟的菜肴,能保持其原料本身质嫩鲜香的滋味,外皮酥香、内 里肉质细嫩,如先经腌渍,再油淋炸烫至熟的油淋仔鸡。对于已经蒸、 卤等加工成熟后晾冷,再缢油淋烫热的菜肴,。