1. 清淡空心菜的做法大全窍门
清汤鱼片材料鱼肉，大虾仁，冬瓜做法1.冬瓜去皮切片，用沸水抽熟后做底。
2.取大虾（我用的南极白对虾）六个，剥出凤尾虾仁（留尾），开背去沙筋，永纸吸干水分，加蛋清液和淀粉、盐拌匀。
3.将回鱼洗净剖开，去脊骨和肚刺取背部肉片成鱼片（鱼皮可留可不留），与虾仁一样以同样方式浆制好，然后都放入冰箱冷藏室冷藏一小时左右。
4.烧一锅清水，放入姜片和葱段，加少许料酒和盐，煮5分钟，捞去葱姜，先烫鱼片：将鱼片逐片放入，轻推击下，色白后以漏勺捞起，摊铺在冬瓜片上；再烫虾仁至卷尾即可捞起摆放盘中。然后在清汤中加少许白胡椒粉和鸡精调味，撒些小葱段，即可倒入盘中。一盘清汤鱼片完成。小诀窍做此菜关键是汤色要清，不宜放油，汤鱼片的时候把握火候，不要用猛火，否则鱼片易碎，汤液不清了。
2. 清淡空心菜的做法大全窍门图片
原料：百合半斤、猪排骨半斤、生姜两片、香葱两根、食盐半调羹、水3升左右
方法：
1、准备好煲汤用的一切东西。因为百合上面有很多土，要把百合上面的土洗干净，要洗得白白亮亮的。从市场上买来的猪排骨上面也有一些脏东西，要把猪排骨先洗干净然后剁成一小块一小块的。生姜先去皮，然后洗干净再切成两小片。香葱先去掉黄叶，然后洗干净后再切碎。要把砂锅要彻底洗干净。
2、把切成小片的排骨和3升左右的水放入砂锅里去煮。把火开大一点，一直到水沸腾。这时，才把生姜片放入砂锅里去。继续让排骨在沸水里面炖，要注意在炖的时候，人一定不要离开，以免水溢出来把火浇灭。
3、放入百合。洗干净的百合是一小片一小片的，所以不需要再去切。当排骨汤炖到十分钟左右的时候，这时才把百合放入汤里面去炖。盖上锅盖，火保持原样，人站在厨房里面，注意沸水不要溢出来。
4、排骨、百合在汤里面炖十五分钟左右。因为前面火比较大，炖了一会儿。这时，就要把火调小一点，让排骨、百合在汤里面炖十五分钟左右。这一阶段，最好用文火炖，因为火大了就有可能使营养挥发。
5、用文火炖的时候，在汤里面放食盐。食盐不要放得太多，宜清淡一点，清淡的汤才更让人喜欢喝。火更加要调小一点，让排骨、百合在汤里面慢慢地炖，便于把排骨和百合里面的营养炖出来。
6、汤炖好就放入香葱。香葱是不能在汤里面炖的。文火炖了排骨、百合十五分钟后，这时排骨、百合已经很熟了。因此，要立即放入香葱。香葱主要是增加香味，起到和胃的作用。放了香葱，把火熄灭，这种养胃汤就算做好了。
注意
注意这种汤除放少量食盐、香葱外，拒绝其它任何调料。
3. 空心菜的吃法大全家常做法
川贝母蜜枣瘦肉汤
材料
排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升、盐
做法
1.将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
2.将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
3.将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
贝母甲鱼
材料
主料：甲鱼500克，
辅料：川贝母5克，
调料：黄酒5克，盐3克，花椒2克，姜5克，大葱8克
做法
1.将甲鱼宰杀，洗净；
2.甲鱼放入蒸钵中，加入鸡汤，川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱，上蒸笼蒸1小时即成。
川贝枇杷叶炖鹌鹑
材料
用川贝枇杷煲水、煲汤是化痰止咳的良方。现在天冷干燥，容易感冒，而且咳嗽不断手尾长，煲点川贝枇杷喝就最合适不过了。虽然现在不是枇杷果上市的时节，但用枇杷叶（干、鲜都可）代替，一样有清肺胃热、降气化痰之效。干枇杷叶：10克南、北杏：10克鹌鹑：两只元肉：10克川贝：12克姜：2片水：5碗
做法
1.将川贝、枇杷叶、南北杏和元肉洗净；
2.洗净宰好的鹌鹑，斩大件；
3.煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水先武火煮20分钟，再转小火炖两小时，下盐调味即可食用。
功效：
止咳补气、润肺清热、补而不腻。
4. 清淡空心菜的做法大全窍门是什么
1、锅中烧开水，把鱿鱼仔放入水中煮30秒，捞出预留;
2、锅中滚油，把鱿鱼仔装进去炸1分鐘，捞出，控干油;
3、锅中倒剩少量油，把鱿鱼仔放进，再再加生抽、烧汁、黄芥末酱煸炒1分鐘;
4、吉士粉放水水淀粉勾芡，倒进锅中，再倒进少量色拉油，炒30秒就可以。
5. 锅内入油，进行爆香葱蒜，加辣椒一起煸炒，入腊肠煸炒，放糖，油耗，米酒，生抽一起炒，倒进韩式辣酱，火灾煸炒加鱿鱼仔.
6. 锅内添一点水，炒糖色，加盐和味精(辣酱自身有盐味，腊肠有有盐味可以不加盐)，起锅。
5. 空心菜这么做
鲜生姜100公斤，甘草粉0．2公斤，食盐5公斤。操作要点原料处理。将生姜用竹片或不锈钢刀刮去皮层，洗净，沥干。腌制。用食盐分层入缸腌制，次日翻缸一次，3天后即可捞出。晾干。将腌好的姜放入竹席上晾晒，第二天拌上甘草粉，继续晾晒，晒至原重的45%左右，即成甘草姜。质量标准本品质地嫩脆，甜咸适度。注意事项若产品需长期保存，则可将产品装入泡菜坛压紧、密封。
6. 空心菜简单做法
主料
空心菜500克
辅料
红烧肉适量、醋适量、香油适量
步骤
1.把空心菜洗干净，切成段备用
2.锅里放水，把空心菜倒入锅中，大火烧开
3.把烧熟的空心菜控水备用
4.把红烧肉倒入锅中，烧开后即可关火
5.然后把空心菜倒入锅中，放适量醋和鸡精调味，放适量香油拌匀即可
7. 空心菜的做法 家常
食材:空心菜一把，黄花一把，泡椒2个，米椒1个，六月鲜2茶勺，白糖1/2料勺，味精1/2料勺，鸡精1/2料勺，香醋1/2料勺，香油少许。
做法:
1，空心菜摘除老叶，洗净切段，黄花洗净，泡椒切碎，米椒切碎，
2，准备一个小碗，放入六月鲜、白糖、味精、鸡精、香醋、香油搅拌均匀备用。
3，起锅放入适量清水烧开，加入少许盐、少许食用油，放入备好的空心菜，焯水10秒，捞出放入凉开水中冲凉，
4，然后将备好的辅料加入拌均匀即可。好吃好看又健康，真正的绿色食品。
8. 家常空心菜怎么做好吃又简单
清炒空心菜的做法：
1、空心菜洗干净，然后摘段，其实就是用手撕撕，就行了，根有老的就不要
2、锅内放油，油热，葱段，蒜末炒10秒种
3、倒入摘好的空心菜，大火煸炒一分钟这样空心菜瘪下去，炒菜一般都是大火的
4、加少许精盐用大火急炒，菜软时加点香油、精盐和味精，出锅即可。
空心菜不可炒的时间太长了，老了也不太好吃。
9. 空心菜的做法大全家常炒菜
羊腿肉切薄片，先把羊肉放冰箱冷冻后可以切薄片，用羊肉片也可，个人觉得味道不如羊腿肉自己切的味道好。 羊肉加入一勺生抽、一勺料酒，半勺香油、少许胡椒粉、少许老抽、姜片拌匀腌制15分钟。 大葱斜着切好备用。
2、锅中烧油，油六成热下羊肉翻炒，断生后盛出，倒出多余汤汁。
3、令起炒锅烧少许油，油六成热炒大葱，大葱炒散开，倒入一勺生抽、少许老抽、糖、半勺料酒。
4、倒入羊肉片，翻炒后即可装盘
10. 清淡空心菜的做法大全窍门视频
主料：苦瓜一根
辅料：葱白一根、红彩椒少许
配料：食盐1茶勺、蒜茸少许、生抽1汤勺、醋1汤勺、白糖1茶勺、香油少许
做法：
1. 苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。
2. 斜刀切成均匀的薄片。
3. 锅中加水，调入一茶勺的食盐。
4. 水开以后下入苦瓜绰水，约一分钟即可
5. 捞出放入事先准备好的凉开水里。
6. 红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。
7. 把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
8. 把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。
9. 把调料汁淋在苦瓜上。
10. 锅中烧热少许油。
11. 把热油浇在蒜茸上，即可食用。
11. 空心菜的做法大全家常
原料：空心菜梗2斤，泡椒、麻花椒、辣花椒、干辣椒、盐适量。
做法步骤：
1、处理好的空心菜梗切成小段，加泡椒、麻花椒、辣花椒、干辣椒和盐拌匀（可依个人口味添加其它调味料）。
2、拌好的空心菜梗装入玻璃坛中，层层压实后密封坛口，腌制1个月左右就可以取出食用了。
多说两句：
1、腌好的空心菜可取出来直接食用，再淋点香油或辣椒油拌一下就更好吃了。
2、腌好的空心菜还可以用油煸炒2到3分钟，炒出香味再吃也很美味。
3、腌空心菜梗的时候可以放点鲜辣椒一起腌，味道相当好。