1. 炝拌白菜心
白菜可以炒着吃，可以煮着吃，还可以凉拌着吃。特别是白菜心凉拌，做法也很简单，把白菜心切成小块，再切点姜丝，喜欢吃辣的再切点红辣椒丝，然后放食盐，白糖，白醋，生抽，味精，蚝油，再淋上几点小磨油，搅拌均匀即可！吃起来脆脆的，酸甜可口，是很下饭的一道菜！
2. 炝拌白菜心窍门
食材 主料 黑豆芽 150g 辅料 熟白芝麻 适量 盐 适量 醋 适量 酱油 适量 鸡精 适量 步骤 1.黑豆芽洗净 2.焯一下 3.捞出控水 4.用醋、酱油、盐、鸡精，调成料汁 5.浇在黑豆芽上 6.撒点熟白芝麻拌匀即可 7.上桌喽 小贴士 可以根据个人口味添加作料。
3. 炝拌白菜心介绍
1.海兔子鱼干用清水浸泡1-2小时候，中间换水2-3次；
2.鱼干跑软之后，上锅蒸20分钟；
3.蒸好的鱼干凉透后，去头去骨，把鱼肉手撕成片；
4.白菜心切丝，大蒜捣成蒜泥、香菜切碎备用；
5.蒜泥添加凉拌酱油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌匀，静置10分钟；
6.把手撕的鱼干、白菜心、香菜混合，添加调好的碗汁，拌匀即可。
4. 炝拌白菜心图片
1、白菜心洗净，沥干水。用手撕成你喜欢的大小。
2、盐，生抽，醋，糖，清水（有高汤更好），水淀粉，将这些材料调成芡汁。
3、炒锅置火上，五成热。放入橄榄油，下入四五根干辣椒，花椒若干粒炸香。炸香后将辣椒花椒捞出
4、倒入白菜叶煸炒。我喜欢吃软软的白菜，所以多炒了一会。快出锅时倒入芡汁，稍炒，盛盘。
5. 生炝白菜心
方法/步骤分步阅读
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将买回来的牛肉清洗干净，切片，然后，再将它们装入大点的碗中，这样拌起来比较方便些。
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准备半个柠檬，切成片，备用。
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再准备2根葱，几片姜片，适量的青红椒（切成小圆圈）、3-5粒的大蒜（切成瓣），以及适量的香菜末，把它们全部处理好后，再将它们倒入处理好的牛肉中。
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再加入少许的料酒去腥，然后，再加入适量的生抽、海鲜酱油、蚝油，以及少量的高度白酒，它是炝牛肉不可或缺的一样调味料，除了提香以外，还可以起到杀菌的效果。
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再加入少许的芥末、适量的盐、鸡精、白糖调味，将它们翻拌均匀。
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把牛肉腌制半个小时，间隔3-5分钟，需用筷子翻动1-2次，这样既可以起到加速入味的效果，同时又可保持牛肉鲜嫩的口感。
6. 炝拌圆白菜
食材用料
圆白菜半个，香菜适量，小米椒适量，剁椒1勺，蚝油2勺，生抽3勺，糖半勺
做法步骤：
1/8 圆白菜去掉中间的菜梗，小米椒香菜洗干净备用
2/8 圆白菜一片片掰下来，就这么大块的留着，用淘米水浸泡10分钟
3/8 圆白菜洗干净，锅里倒入适量清水，放入圆白菜，倒入适量盐和油…大火把水煮开，煮到圆白菜熟了就可以捞起来
4/8 然后取一个碗，把圆白菜一片片铺在碗里，从大片的由底部开始往上铺！
5/8 圆白菜铺好后，把碗倒扣在盘中备用
6/8 摆好圆白菜之后，把香菜切段摆在圆白菜上面，就调汁，用两勺蚝油，三勺生抽，一勺剁椒，半勺白糖搅拌均匀
7/8 紧接着锅里倒入少许油烧热，放入切好的小米椒爆香，再把热油淋入调好的汁上面去
8/8 最后快速把汁浇入圆白菜上面，拌均匀就可以吃了
7. 炝白菜心的做法
1.
选料切配。原材料选择一些新鮮、质嫩、清香的原料，然后削皮、去壳加工处理。料形多以丝、片、丁和花刀块等形状，原料一般不上浆。
2.
过油炝制。以植物油旺火加热过油，使主料速熟，加入炝制的调味品（如花椒油或香油、胡椒粉）拌匀成菜。
3.
焯水炝制。原料入沸水中焯透，滤去水分，趁热加入花椒油或香油、胡椒粉拌匀成菜。
8. 炝拌白菜心做法视频
用料
白菜心
干红辣椒
葱
花椒
生抽
盐
鸡精
步骤 1
白菜心洗净沥干水分，顺着纹理切成细丝儿，越细越好，装入盘中~
步骤 2
葱洗净切丝，将五六个干红辣椒洗净剪成两段~准备好适量花椒备用~
步骤 3
锅内倒油加热，待油六七成热时关小火放入花椒炸香后捞出扔掉，再放入干红辣椒爆锅~
步骤 4
开大火倒入适量生抽炝锅后关火，立即将葱丝倒入拌两下~
步骤 5
趁热将白菜倒入锅中加盐来回拌匀~撒些鸡精提味拌匀后即可出锅
9. 炝拌白菜芯
1、白菜洗净，沥干水。用手撕成你喜欢的大小。
2、盐，生抽，醋，糖，清水（有高汤更好），水淀粉，将这些材料调成芡汁。
3、炒锅置火上，五成热。放入橄榄油，下入四五根干辣椒，花椒若干粒炸香。炸香后将辣椒花椒捞出。
4、倒入白菜叶煸炒。我喜欢吃软软的白菜，所以多炒了一会。快出锅时倒入芡汁，稍炒，盛盘。
10. 炝拌白菜心家常做法窍门
新鲜鸡蛋3个，黄瓜，胡萝卜洗净待用。
鸡蛋取出，用刀片成均匀的片。切成均匀的丝。
胡萝卜，黄瓜切成均匀的丝。
大蒜拍末，干辣椒切段，小葱切葱花。
切好的鸡蛋丝放盆底，胡萝卜丝，黄瓜丝放上面。
蒜末，葱花，干辣椒码顶部。
炒锅点火入油烧热。均匀地泼在葱，蒜，干辣椒上。
加入盐，生抽，味精，糖，醋搅拌均匀。
装盘即可