红乳腐空心菜(白腐乳空心菜)

淘菜谱 2023-02-04 13:54 编辑:admin 292阅读

1. 白腐乳空心菜

腐乳空心菜最好用老干妈牌腐乳。

2. 腐乳 空心菜

用的是红方腐乳和汁,超市都有买。

3. 腐乳圆白菜

食材:老豆腐两块,辣椒粉50克,白酒半碗,盐40克,腐乳曲半包。

制作方法:

第一步,去市场上买两块老豆腐,豆腐有老豆腐和嫩豆腐,要制作腐乳的话,最好选择老豆腐或者买农家自制的豆腐。豆腐买回来之后切成块,再上锅蒸3分钟左右,蒸好之后拿出来晾晾。

第二步,准备一个干净、无水无油的盘子,将晾凉后的豆腐放进去,再将腐乳曲撒上。(如果是自家制作的豆腐,就不需要上锅蒸,买来的豆腐可能不干净,需要先大火蒸熟,一定要放凉之后再撒腐乳曲,要不然高温会杀死腐乳曲里面的细菌。)

第三步,将盘子放在温度适宜、密封的容器发酵2~3天左右,豆腐上面就会开始长白毛,发酵的温度在20多度左右。夏天的话只需要2~3天左右即可,冬天时间要长一些,大概要7~10天。

第四步,起锅烧火,锅中不需要放油,开小火,先将盐放进锅中小火翻炒,将盐炒黄之后,和事先准备好的辣椒粉搅拌均匀放碗中备用。起锅烧油,锅中倒入适量的菜籽油,将油烧至冒烟之后关火。

第五步,准备两个干净的小碗,一个碗中放白酒,另一个碗中放辣椒面以及盐搅拌均匀。用筷子夹起发霉的腐乳,先放进白酒的碗中,均匀沾上白酒之后再放进辣椒碗中,打个滚。

第六步,在准备好一个干净的玻璃罐子,将沾好辣椒的腐乳一个个整齐放进去码好,再加入2~3勺菜籽油,盖上盖子或者封上保鲜膜密封保存。密封保存发酵上7~15天左右,我们的红油腐乳就做好了。

4. 腐乳大白菜

做腐乳肉的时候,使用红色豆腐乳最好。

一般来说,在饭店当中制作腐乳肉有着明确的配料,重量标准,因为红色腐乳的汤汁就有上色的效果,腐乳还有增加咸鲜味的作用,而且价格非常低廉,应用面也特别广。

一般情况下,不要买太便宜的腐乳,看清楚保质期和生产日期。

5. 腐乳空心菜用什么腐乳

做腐乳肉的时候,使用红色豆腐乳最好。

一般来说,在饭店当中制作腐乳肉有着明确的配料,重量标准,因为红色腐乳的汤汁就有上色的效果,腐乳还有增加咸鲜味的作用,而且价格非常低廉,应用面也特别广。

一般情况下,不要买太便宜的腐乳,看清楚保质期和生产日期。

6. 白腐乳空心菜的做法

主料

空心菜(通菜)1把 腐乳2块

辅料

蒜头适量 食盐适量

油适量

腐乳炒空心菜的做法步骤

1. 空心菜摘掉老叶和老梗,摘成两段,洗干净后控干水分,蒜头去皮拍碎。

2. 腐乳放小碗中用汤匙挤碎,加少许水、盐、鸡精拌匀备用。

3. 下油热锅,大火爆香蒜蓉,放入空心菜,快速翻炒至变色,将碗里的的腐乳汁倒入,翻炒均匀即可。

小贴士

1、这道菜很简单,但是要炒得清脆碧绿不容易!关键是火候要够大!油要够多!速度要够快!2、空心菜中含有大量的纤维素,可促进胃肠蠕动,有效通便排毒,但其性寒滑利,体质虚弱者慎食!否则容易造成小腿抽筋。3、食疗仅仅是辅助作用,要真的患病还是早日看医生为妙!

7. 白腐乳空心菜怎么做

用料  

空心菜 一捆

红腐乳 2小匙

腐乳空心菜的做法  

首先把空心菜去掉老的叶茎,洗净,然后大致在茎叶分界处把它一切两半,之后分别切成寸段控干水分待用

一捆空心菜,大概用1/3块豆腐乳加上1小匙腐乳汁,这样咸度刚刚好,将腐乳汁和腐乳块一起搅散成汁,如果太稠,就加1小匙的水拌匀待用。

炒锅大火烧热,下1大匙的油,转一下锅让油均匀的分布在锅中,先下空心菜梗快速翻炒至颜色变翠绿,接着下空心菜叶快速翻炒至叶子塌软,然后倒入腐乳汁,关火,利用锅的余热拌炒均匀即可。

8. 腐乳 通心菜

通心菜没有毒,通心菜是一种很好的食物,能够补充人体所需的维生素,这也是一种富含纤维素的食物。

9. 白腐乳空心菜用什么牌子腐乳

红色的腐乳叫做红方,颜色红亮,一般都是加了红曲粉的效果,它的口感细腻,味道香,特别醇厚。

而白腐乳的颜色乳白,味道不会那么浓烈,所以一般用于清淡菜肴的烹饪

10. 腐乳空心菜是用白腐乳还是红腐乳

腐乳是白色的,也可以用来配饭,红副乳是用来做配料的。最大的区别是:大块腐乳是大块的,是乳白色的,红腐乳是红色。