1. 菜心怎样做凉菜
白菜可以炒着吃，可以煮着吃，还可以凉拌着吃。特别是白菜心凉拌，做法也很简单，把白菜心切成小块，再切点姜丝，喜欢吃辣的再切点红辣椒丝，然后放食盐，白糖，白醋，生抽，味精，蚝油，再淋上几点小磨油，搅拌均匀即可！吃起来脆脆的，酸甜可口，是很下饭的一道菜！
2. 空心菜怎么做凉菜
凉拌三丝的做法
1. 红萝卜，马铃薯，去皮切丝~葱，切细丝~金针菇切去老根，用手撕成一条一条的~洗干净备用，蒜拍成蒜末~
2. 煮一锅水，按顺序汆烫，红萝卜丝，马铃薯丝，金针菇，和粉丝~烫好的丝全部马上过冷水保持脆度~不要汆烫时间过长~
3. 取一干净盆子，加入盐，生抽，醋，糖，麻油，葱丝，蒜蓉，调成汁，腌制一小会儿，使葱蒜出味道~
4. 将所有汆烫好的原料加入调味汁拌匀，腌制15分钟，中间翻动一次，就可以了~
3. 青菜怎么做凉菜
把菜放在煮沸的啤酒中烫浸一下，热啤酒中的叶酸、烟酸，分解为食物中的矿物质钙，可大增凉菜风味。
4. 菜心怎么做凉菜
紫色菜心切好以后，放入锅内烫一下，然后凉拌好吃。
5. 白菜心怎么做凉菜
一般夏天的话我都喜欢做拌黄瓜,材料的话就黄瓜跟蒜其它都不用
1、直接用刀将黄瓜拍碎（拍个3.4下就可以了），切成小段(如果太大的话再改一下刀，只要自己感觉大小适中就行)
2、将蒜切粹,越小越好.如果是喜欢吃的话多弄点味道会更好些
3、将切好的蒜末洒到黄瓜上面，再加点盐腌制一会儿，吃的时候拌一下即可（想吃香油的再加点香油）。
6. 菜心怎么凉拌
主料：
白菜300克
调料：
盐3克
醋5克
白砂糖2克
酱油4克
泡椒15克
姜5克
花椒3克
做法:
1. 将白菜去叶取白菜心洗净，切成长丝，用沸水烫一下，加精盐拌匀腌渍2小时，再挤去水分，放入大碗内。
2. 泡椒洗净切成细丝。
3. 姜去皮切细丝。
4. 将醋、酱油、白糖、泡红辣椒丝，姜丝和花椒放入另一碗内拌匀，再倒入白菜丝中，稍加搅拌，盖好30分钟后即成。
7. 凉菜心做法
广州菜心的做法主要两种，一是炒菜心，二是盐水菜心。炒菜心的做法首先洗干净菜心（把菜花摘除），适当切好（或整条）。
热锅放入油加入淹好的猪肉片（或牛肉片，鸡肉片，鸡内杂）炒熟放入盘，倒入菜心炒熟再加入炒好的肉，炒三下起锅，完成了一道色香味的好菜。
8. 白菜心怎么拌凉菜好吃
制法一
（1）莴笋切成长薄片，或是细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒，出香即可。
（2）将花椒、葱头剁成细末，与其余调味料调匀，淋在莴笋上即可。
制法二
（1）莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内。
（2）加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。
9. 菜心怎样做凉菜视频
用料
一只青椒 圆的
盐 一丁点
香醋 黑色的
爽口青椒（最简单的凉拌菜）的做法
首先我们洗净一只青椒
然后把它切成丝，我刀功不好，大家自己做可以切细点
装在一个小碗中，撒一丁点细细的盐，淋上多一些的香醋。
翻拌均匀，就可以上桌啦！
大家看碗底，可以参考我放的醋量
可以稍事放置一会儿再吃，辣味儿会中和一些。
10. 菜心怎样做凉菜才好吃
让菜心长得粗壮首先把土深耕细种多施底肥最好是农家肥待苗生出来后除草实时追点氢肥。
菜心施肥技术
菜心是一种生长周期短，生长量大的蔬菜，生长全期要求有充足的肥水供应。菜心对三大营养元素的吸收以氮最多，钾次之，磷最少。由于其食用部分主要为菜薹（薹叶和花序），因此施肥需要保证前期有足够的营养生长，同时还能及时进行后期菜薹的发育，这样菜薹才能粗壮优质。因此不仅需要在播种前需要施足底肥，及时足量的追肥也是必不可少的。
菜心植株对氮的吸收，幼苗期占总吸收量22.3%-33.3%，叶片生长期占11.6%-26.8%，现蕾至采收占39.9%-62%；对钾的吸收，幼苗期占总吸收量21.2%-30.2%，叶片生长期占19%-25%，现蕾至采收占44.8%-59.8%；对磷的吸收，幼苗期占总吸收量17.6%-33.3%，叶片生长期占17.5%-26.4%，现蕾至采收占42.9%-65%。
因为菜心宜在有机质丰富的土壤生长，所以补充土壤微生物很有必要，一来可以分解有机肥当中的有机质充分利用，还可以防病抗病。
菜心要及时整地起畦，土壤深耕晒白，施足基肥。哇宽一般1.2-1.5米，高20-30厘米，呈龟背形。
施肥技术要点
1、基肥
菜心是速生菜，根系浅、生长期短、种植密度大，因此施足基肥是必要的。一般亩施80-100公斤有机肥，40公斤左右的微生物菌剂，创造根系良好的生长环境及整个生长周期的营养需求。
2、追肥
幼苗期：追肥施氮磷钾肥，其中以氮肥为主；
叶片生长期：追肥施氮磷钾肥，其中以氮肥为主；
生长后期：追肥施氮磷钾肥，其中以钾肥为主。
若是土壤中有机质不足，可以适当补充有机肥。
此外，若是出现一些缺素症状，需要补充相应的微量元素肥。
当菜心有叶片4-5片，苗龄18-22天，根系基本发达完整。这时可以移栽一部分过密的菜苗到新的菜苗定植，新盆定植的菜苗的株距行距3-5厘米即可。留下来的菜苗也是保持苗间距3-5厘米，使幼苗有足够的营养面积，防止过密发生徒长。移栽时可用棍子翘起带土移栽，定植时应小心少伤根系，以利成活缓苗，定植后及时浇水。
菜心可周年种植，需肥特点与白菜相似，一般菜心载培应视土质和前作肥情况，施足基肥，同时要按生长情况适时追肥。
此外十字花科蔬菜最忌重茬，所以要避免重茬。但是因为在实际生产过程中很难做到，因此着重做到早耕、晒土，要求移栽前30天深翻菜地，充分暴晒后整地做畦。同时施好底肥。（微生物药肥）
11. 菜心怎样做凉菜好吃
把莴笋切丝，用盐腌一会儿，然后挤干水，放上调料，莴笋丝脆脆的