1. 空心菜如何炒不变色窍门
空心菜梗在炒制前先焯水。困为空心菜梗在爆炒过程容易变色发黑，解决的办法就是炒制前，先把空心菜梗焯一下水。具体做法是：锅中水烧开后放少许盐再滴几滴食用油，然后将洗净的空心菜梗放入锅中，焯一分钟捞出沥干水分，再加工炒制。
焯水时在锅中放些盐和食油，能使菜的颜色更加翠绿，炒出来的空心菜梗就不会变色发黑了。
2. 炒空心菜怎么炒不会发黄变色
用冷锅冷油炒花生米，酥而不变色，不脱皮，如油炸的一样。做法是：在锅里倒些油，随即倒入花生米，逐渐加热，直到花生米将变色还没变色时停止加热，迅速将花生米捞出即好。
3. 怎么炒空心菜不变色
具体方法：准备洗净的空心菜一把，从中间切开，放入盘中备用。准备大蒜几粒依次拍扁，切成蒜蓉，放入小盆中。等食材准备好以后，我们把空心菜焯一下水：锅内烧水，加入一勺食盐和少许食物油，这样既可以增加食材的底味，又能保持空心菜不变色。
等水温烧至80度左右，先下入空心菜的杆，焯水10秒钟左右，再下入空心菜的叶子，简单翻匀即可起锅倒出控水，这样可以避免空心菜生熟不一致。另起锅添入半勺食用油，倒入蒜末爆香，加入蚝油5克，倒入空心菜，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。
加入食盐1克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，开大火爆炒10秒钟，即可关火起锅装入盘中。
4. 空心菜怎么烧好吃又不变色
食材：架豆王500克 ，猪肉100克 ，红干椒1大把 ，姜2片 ，大蒜5瓣 ，生抽1汤匙 ，老抽半汤匙 ，糖少许 ，花椒粒1小撮 ，食用油适量。
烹饪步骤：
1.将架豆王洗净后沥干水分，然后掰成长段，即可。
2.猪肉、姜和蒜分别剁碎，红干椒用厨房剪剪成小段，准备一小撮花椒粒。
3.锅中倒适量食用油，油量不用太多，可以将架豆王分两三次炸制，这样就不会很浪费了。
4.油温升至八成热，放入架豆王用中小火炸至表面起皱，捞出沥油备用。
5.锅中留适量底油，放入葱、姜、红干椒和花椒粒，小火翻炒出香味。
6.接着放入肉末，翻炒至肉末呈发白断生状态，调入生抽和老抽翻炒上色。
7.然后放入炸好的架豆王翻炒均匀，放少许糖和适量盐调味，关火盛出即可。
5. 空心菜怎么炒不变颜色
具体方法：准备洗净的空心菜一把，从中间切开，放入盘中备用。准备大蒜几粒依次拍扁，切成蒜蓉，放入小盆中。等食材准备好以后，我们把空心菜焯一下水：锅内烧水，加入一勺食盐和少许食物油，这样既可以增加食材的底味，又能保持空心菜不变色。
等水温烧至80度左右，先下入空心菜的杆，焯水10秒钟左右，再下入空心菜的叶子，简单翻匀即可起锅倒出控水，这样可以避免空心菜生熟不一致。另起锅添入半勺食用油，倒入蒜末爆香，加入蚝油5克，倒入空心菜，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。
加入食盐1克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，开大火爆炒10秒钟，即可关火起锅装入盘中。
6. 空心菜怎样炒不变色
1：因空心菜的茎叶受热点不同，炒制时，小C提示先炒根茎部分，后放入茎叶部分快炒。
2：清炒空心菜，放入足够多的油，炒出来口感比较脆嫩好吃。(千万不要兑水)
3：空心菜在锅中停留较长时间，容易氧化变黑，失去新鲜色泽。炒好尽快盛出。
7. 空心菜如何炒不变色窍门图片
鸡蛋 4枚 、姜末 25克 、白糖 2勺 、料酒 1勺 白醋 4勺 、盐 1勺
做法
1.首先，准备两个小碗，把鸡蛋磕开，将蛋清和蛋黄分离，分别装在两个碗中备用。磕的时候要小心些，尽量不要弄破蛋黄，以免混入蛋清中。
2.姜去皮用刀剁成姜末，越细越好，加入4勺白醋，2勺白糖，1勺盐，1勺料酒进行搅拌均匀。
3.热锅中倒1勺油，放入蛋清用筷子来回滑动
4.加一半的姜醋汁，混合均匀后，将蛋白铲出碎块状，盛出装盘
5.紧接着往锅中加1勺油，放入蛋黄，同样开小火，用筷子来回滑动将蛋黄铲出碎块状，倒入剩下的姜醋汁混合均匀，把炒好的蛋黄盖在蛋白上就做好啦
远远望去，蛋白像蟹肉，蛋黄如蟹黄。鸡蛋嫩滑得不可思议，让人颇有在吃蟹的错觉
小贴士
1.料汁的调配很重要，姜末要多一些，擦的细一些。
2.一定要用筷子来滑蛋，才能呈现蟹肉和蟹黄的质感
3.滑蛋时火力不宜过猛，否则底部会变成焦脆，待蛋液还未完全凝固时
8. 空心菜怎么炒才不会变黄
节白卫生纸长短稍比鞋子长点，将鞋子包起来。然后将鞋子放在阳光下凉晒。当鞋子干后，去掉卫生纸，这样刷洗的鞋子会十分洁白将白色鞋（布鞋除外）洗净后，趁鞋子还潮湿着置于未烧过的碳堆中，24小时后取出晒干擦掉灰尘白鞋就会十分洁白。洗鞋时用牙刷蘸含氨的洗洁剂来刷洗，将会十分干净。
9. 空心菜放什么炒不会变颜色
炒空心菜，大蒜一定要放的，姜也要放辣椒炒辣辣的一盆，香的不得了，空心菜