1. 空心菜的茎
竹叶菜
竹叶菜是蕹菜（空心菜）的别称。因为其茎节和叶片长得有些像竹子，因此而得名。竹叶菜（蕹菜），一年生或多年生草本。以绿叶和嫩茎供食用。原产中国热带地区，广泛分布东南亚。华南、华中、华东和西南各地普遍栽培，是夏秋季的重要蔬菜。 根系浅，主根上着生四排侧根，再生力强。用浅水或湿地栽培，喜欢土壤疏松肥沃，适应性强，生长迅速，在北方一般不结种子。
2. 空心菜的茎实心怎么回事
草质茎：木质部不发达，支持力弱的茎。具有这种茎的植物，木质化细胞较少，茎干软弱，植物一般较矮小，寿命较短，多数在生长季终了时，其整体或地上部分死亡。一些多年生草本植物仅在茎的基部或根中具有次生生长，大多数一、二年生草本植物茎内没有或仅有少量次生生长。草质茎的结构与木本植物幼茎结构相似，维管束往往排列成一圈。空心菜应该是?
3. 空心菜的茎为什么是空心的
我们把植物的茎切断来观察，最外层的是表皮，长会长一些毛或刺；表皮里面是皮层，皮层中有一些薄壁组织和比较坚固的机械组织。
这两层都比较薄，从皮层再往里面看，就是中柱部份。中柱部分含有一个个的维管束，这是植物茎中最重要的部分，用来输送养分和水分的组织。
接著，中柱部分的正中心，叫做髓，面积很大，都是些很大的薄壁细胞，功用是在储存养料。但是，为何有些植物中间髓的部份，已经萎缩消失，变成空心状态呢？
其实，这是植物进化时所做的选择，这样反而对它有利。
因为植物茎中的机械组织和维管束，就好像钢筋混凝土建筑物中的梁架，而髓就好像建筑物中的填充物。有了这些，植物就可直立起来。
但如果没有髓，只是拿掉了填充物，就好像建筑采用的工字型结构，它的支持力大，又省材料，所以茎中空的植物，还不容易折断或伏倒，非常坚实
4. 空心菜的茎有什么营养
但如果是在种植过程中出现硬块 那就会危害叶片，引起圆形至多角形灰褐色或灰白色叶斑，病斑小而多，斑点脱落后成穿孔。有时也危害叶柄和茎。 发生规律 真菌引起的病害，病菌随病残体在土壤中越冬，借气流传播蔓延。种植密度过大、潮湿、积水容易发病。加强 防治措施
5. 空心菜的茎有刺是什么病
栗子茎刺是短而尖，硬而小的刺。
6. 空心菜的茎怎么腌制
10月，又到了腌菜的季节，秋季很多蔬菜都大量上市，北方很多人家，都会腌制一些咸菜，到了冬季吃。腌菜里，腌芥菜疙瘩是必不可少的，芥菜疙瘩是一种根用芥菜，表皮通常为翠绿色，其形状为圆球，底下长了一个长须根，似青萝卜，样子像个疙瘩，而且吃起来有一股辣味。
瘤芥菜的腌制方法很多，可以整个腌制，还也可以切丝，焖芥菜丝，芥辣味浓，今天分享芥菜疙瘩超简单的腌制方法，两天就能吃，拌出的芥菜丝，香辣入味，吃着清脆，配面条，粥，米饭都不错，开胃下饭，下面分享下做法：
【香辣芥菜丝】所需材料：芥菜疙瘩、盐、辣椒油、香油、海鲜酱油、白糖、米醋、
做法步骤：
把荠菜疙瘩用刀切去根、须及茎蒂，将芥菜有坑，脏的部位用刀削一下，然后洗净，再用钢丝球将芥菜表面擦净，再清洗一遍，擦干表面的水分。
芥菜疙瘩比较硬，刀工不好的很难切，用擦丝器把芥菜疙瘩擦成丝，就简单多了，把芥菜丝撒上盐，翻拌均匀，腌制一晚上，把芥菜丝腌出水，这样能去除芥菜疙瘩的苦味。
把腌制好的芥菜丝，用手攥去水分，放在盆内，再尝下咸淡，再加一些盐，味道稍咸一些，淡了容易发粘变质，翻拌均匀。
把芥菜丝装在保鲜盒内，或者带盖的瓶子里，把芥菜丝装进容器后压实。放冰箱冷藏保存，随吃随取。
第二天就可以吃了，夹出一些，放到容器内，加入辣椒油、香油、白糖、米醋、酱油。喜欢吃蒜的，也可以加一些蒜末，或者香菜末。
用筷子翻拌均匀，就可以吃了，这个小咸菜，最好现吃现拌，吃的时候，夹出一些，加调料拌一下，味道好。
7. 空心菜的茎和叶一起炒吗
形态不同、栽种期不同、营养价值不同。
1、尖叶空心菜的花梗比较细，大叶空心菜的茎是比较粗的，叶子也比较大和长。
2、尖叶空心菜的栽种期是4-11月，大叶空心菜是2-8月，尖叶空心菜可栽种的时间更长。
3、相比之下，尖叶空心菜所含的营养更多，营养价值更高。
8. 空心菜的茎怎么做好吃
给你分享两个我个人非常喜欢的做法！制作超级简单，缺点就是有点费米饭（内附嫩绿小技巧）
做法1⃣️
材料：空心菜、腐乳、蒜蓉（也可不加）
做法：
1、空心菜择好、洗净、加点油焯水捞出备用；（这里加油焯水是为了让空心菜待会儿炒出来保持嫩绿不变黑）
2、热锅热油，倒入适量的腐乳炒开，加入焯过水的空心菜，最后加入蒜蓉一起拌匀炒熟即可出锅食用！
做法2⃣️
材料：空心菜、蚝油
做法：
1、空心菜择好、洗净、加点油焯水捞出备用；（这里加油焯水是为了让空心菜待会儿炒出来保持嫩绿不变黑）
2、热锅热油，倒入焯过水的空心菜，翻炒一会儿加入适量蚝油一起拌匀炒熟即可出锅食用！
你也尝试一下吧！
9. 空心菜的茎可以种吗
青色。空心菜有茎是青色也有白色，青色空心菜较多，适合清炒或者凉拌，而白色空心菜的根茎粗，食用口感不佳。
挑选空心菜时，要挑选无黄色或者破损的，叶子越绿越新鲜；在看空心菜的根茎，要挑选无变色、无腐烂的，并且要根茎细的空心菜，这样1食用时口感是脆嫩的。
10. 空心菜的茎放水里能长根吗
可以，因为它是根,吸水后可以成长。
11. 空心菜的茎可以吃吗
都可以吃了，看个人喜好了。
空心菜知识介绍：
空心菜为夏秋季节主要绿叶菜之一。属旋花科，一年生蔬菜，其叶及蔓茎可供食用。
空心菜茎中空，叶直生，叶长心脏形，叶柄长，色绿，质柔嫩。
原产我国，主要分布在长江以南地区，产于春末至秋末。
空心菜的品质要求：以叶大、色绿、柔嫩者为佳。
空心菜营养分析：
1. 清热解毒：
蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等；
2. 通便防癌：
蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；
3. 增强体质、洁齿防龋：
蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤；
4. 降低血糖：
紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
空心菜适合人群：
一般人群均可食用。
1. 适宜于便血、血尿和鼻衄患者，同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血脂患者、口臭、爱美人士等。
2. 空心菜性寒滑利，故体质虚弱，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低，胃寒者慎内服。
空心菜食疗作用：
空心菜性寒、味甘，归肝、心、大肠、小肠经；
可清热凉血，利尿，，清热解毒，利湿止血等功效；
主治、便秘、淋浊、便血、痔疮、痈肿、折伤、蛇虫咬伤等病症。
空心菜做法指导：
1. 空心菜生熟皆宜，荤素俱佳，宜旺火快炒，避免营养流失。
2. 空心菜以嫩茎、嫩叶供食用，适用于炒、拌等方法。
3. 空心菜遇热容易变黄，烹调时要充分热锅，大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出。
4. 因为加热的时间过短，茎部的老梗会生涩难咽，所以要记得择去。
5. 空心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品，也能做出众多美味佳肴。