1. 拌空心菜做法窍门
猪皮洗净后,放入葱姜蒜,花椒,大料 助手后加入白菜
2. 空心菜怎么做法
1、食材:空心菜梗400克,豌豆200克,红甜椒半个,盐1小勺,鸡精0.5小勺,食用油60克。
2、取半个红甜椒洗净后切成细丝。
3、将空心菜梗外面的老杆掐掉并去除叶柄,洗干净,用盐水浸泡20分钟,捞出沥干水分。
4、用小刀从空心菜梗中将一边划开,展开空心菜梗就不再是圆形的了,变成长条形。再将长条形的空心菜杆从一头反面开始,卷4厘米长左右折一下,圈起来。
5、用刀将圈好的空心菜梗切成丝。切时刀与空心菜圈成30度斜度切,这样切出的丝较短;如果空心菜梗本身太短就不用斜度,直接顺着平行切。全部切好后,用手抓起抖散,空心菜梗就切成了一根根绿绿的细丝了。
6、铁锅内加食用油,倒入豌豆,红甜椒丝翻炒,炒熟。
7、加入空心菜丝继续翻炒20秒左右。关火。
8、加入盐、鸡精翻匀。装入盘中即可。
3. 如何拌空心菜窍门
【原料】嫩空心菜,300克;鲜红辣椒,150克;精盐,10克;葱,5克;生姜丝,10克;味精,5克;
做法步骤:
(1)将空心菜去根、叶留杆,洗净控干水分,改刀成1.5厘米长的段,用5克盐腌约2小时后,沥去水分。
(2)将红辣椒去蒂、籽、洗净,改刀切成粗丝,用沸水略烫捞出,放在冷水中过一下,捞出控干水分。
(3)取盆一只把空心菜杆、红辣椒丝、精盐、葱、姜丝、花椒油、味精一起搅拌均匀即可食用。
4. 拌空心菜做法窍门有哪些
用料
空心菜 1把
酸菜 少许
小米辣 3个
蒜头 3瓣
盐 适量
蚝油 少许
生抽 1勺
做法步骤
步骤 1
空心菜择去叶子,留下杆,洗净
步骤 2
切成3-5厘米长小段
步骤 3
取适量酸菜
步骤 4
酸菜切碎备用
步骤 5
蒜头拍烂切碎
步骤 6
小米辣切碎备用
步骤 7
锅烧热,倒入适量油,油不用放太多,这个菜不太吸油
步骤 8
倒入酸菜翻炒
步骤 9
加入蚝油,生抽翻炒出味
步骤 10
加入小米椒一起炒
步骤 11
倒入空心菜杆一起炒
步骤 12
放适量盐翻炒,我这里酸菜是咸的所以稍微放了少许盐,大家要是怕盐分量掌握不好,可以先尝一下咸淡
步骤 13
最后加入蒜头,翻炒一会,待蒜香味出来就可以出锅了
步骤 14
准备出锅的状态,空心菜杆不宜炒太久,这样口感更爽脆
步骤 15
好了,出锅
5. 拌空心菜做法窍门是什么
制作过程】
1.准备蒸好的白米饭,再准备与之相拌的蔬菜.
2.只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结,使其脱离蛋清而不破裂。准备两嫩蛋黄。
3.米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层香油,
其作用是不使米饭粘锅,同时添加油香味道。
4.准备一小碗佐餐的淡汤,当你觉得饭干时可拌入;
准备一小碟辣椒酱,适量拌入后非常提味。
5.石锅放入米饭后,再在表面呈扇状铺上与之相拌土豆、肉末与鸡蛋,
加热后当香油兹兹作响时端下,此时,浓香四溢,你可以用筷子搅拌使它们混合,
视觉效果五彩斑斓,在它们与石锅热接触中,增加你的味觉快感。
6. 拌空心菜的家常做法
1莴笋去皮洗净擦丝备用(买回来的莴笋都会带着叶子,叶子不要扔掉,也可以清炒、凉拌,和油麦菜味道有些相似)。
2将莴笋丝放进开水中焯一下,时间不要太长,焯好后用凉水冰一下。
3 锅内放油,油温六七成热的时候放入花椒翻炒出香,然后关掉火,放入准备好的蒜末、干红椒,滴入几滴香油;
4将凉的莴笋丝捞出沥水,然后放入菜钵中,撒上盐、鸡精、切段的香菜,滴上几滴香油,然后将热油均匀淋在上面,拌匀即可 。
7. 如何拌空心菜
看空心菜的叶子,选茎叶较为完整,没有损伤,没有黄叶,叶面宽大,色泽光亮,不蔫的空心菜。
2、看空心菜的根须,不选有根须或根须很多的空心菜。
3、看空心菜茎管处水分,选空心菜茎管底部切口不变色、不腐烂的空心菜。
4、看茎管粗细。细茎管空心菜口感更嫩,粗管更脆。偏绿菜梗更细嫩,偏白口感更脆。
8. 拌空心菜做法窍门视频
里脊 一小块,韭黄 一把,豆腐干 几块,淀粉 一勺,酱油 1勺,糖 3克,盐 3克,料酒 2勺,碱面, 油或猪油
肉丝拌川的做法步骤
步骤 1
韭黄洗净切段,豆腐干切丝,备用。里脊切丝加一小勺料酒一撮盐,一勺淀粉抓匀腌制10分钟。
步骤 2
面要选择圆形碱面,入锅下水,水里放一小勺盐,可以使面更有嚼劲。滚起下一小碗水,重复两次面就熟了,捞起冷水冲凉。
步骤 3
起油锅,一次下肉丝、韭黄、豆腐干。炒熟后加一小勺糖调鲜。
步骤 4
根据量放入2.3勺酱油翻炒即可。
步骤 5
拌川的川做好,浇在面上,一拌就完工了。
9. 拌空心菜图片大全
主料:空心菜300克,腐乳(白)50克,
调料:植物油15克,白皮大蒜10克
做法:
1. 空心菜洗干净,除去梗,择成小段备用;
2. 白豆腐乳放入碗中压成泥,加入少许水淀粉调匀备用;
3. 锅中倒油烧热,放入蒜蓉(大蒜捣碎)炒香,加入空心菜炒匀;
4. 再加入调匀的腐乳汁炒熟,盛入盘中即可。
10. 拌空心菜怎么做
主料
香菇
100g
空心菜
200g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
五香粉
适量
蒜末
适量
步骤
1.空心菜洗净备用。
2.泡发好的香菇洗净,切成小块。
3.空心菜切碎。
4.锅中放入油,烧至七成热,下入蒜末爆出香味。
5.放入香菇,加入适量酱油,一起煸炒一分钟。
6.加入适量清水。
7.将香菇炖煮两分钟。
8.放入空心菜,加适量的盐、五香粉调味。
9.炒熟透即成。
小贴士
1:加些蒜末可以提香。