1. 黄豆炒空心菜的做法大全窍门
原料：泡好的黄豆约500克，葱姜适量，大料适量，花椒适量，洋葱丝适量，香菜适量 香菇约400克，姜蒜末适量，黄豆酱适量，甜面酱适量，盐适量，白糖适量 青红辣椒适量，熟芝麻适量
方法/步骤
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我们将黄豆提前六小时浸泡好，控水放入锅中，加入没过黄豆的清水，葱姜，煮十五分钟后捞出备用
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锅中烧油，油热下入大料，花椒，洋葱和香菜，小火炸至干香，捞出料渣，油温升高放入香菇丁炒至断生
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再放入姜蒜末，黄豆，翻炒均匀，再加入黄豆酱，甜面酱，大火炒至入味
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最后放入青红辣椒炒出香味，再撒上熟芝麻，翻炒均匀即可开吃啦
2. 黄豆芽炒空心菜
食材清单：瘦肉1块，小米椒3个，空心菜梗子适量，蒜4瓣，玉米淀粉半汤勺，盐半茶匙，料酒半汤勺，胡椒粉半茶匙，白糖半茶匙，生抽半汤勺，油适量。
烹饪步骤 ：
1.空心菜、肉、小米椒、蒜洗净。空心菜切寸段。肉切丝、小米椒切结、蒜切片。净碗中放入肉丝、先用半汤勺油拌匀，加生抽、料酒、玉米淀粉拌匀。腌制5分钟。
2.锅里放油，倒入肉丝炒至变色。捞出盛入盘。锅里留油，加入小米椒结、蒜片爆香。倒入空心菜炒至变青绿色，加白糖、胡椒粉炒匀。
3.倒进肉丝、加盐炒均匀。盛入盘、即食。
3. 空心菜炒豆子豆
1.黑鱼片放入清水中清洗干净。
2.放入碗中，放少许盐。
3.放入胡椒粉。
4.再放入一个蛋清。
5.抓至粘稠。
6.放入一勺红薯淀粉，红薯淀粉调稠点。
7.抓至上浆。
8.放入一勺食用油放置十分钟。
9.青豆玉米煮熟捞岀。
10.锅中油热放入鱼片滑散。
11.捞岀沥油。
12.锅中留底油，放入姜丝和葱花煸香。
13.放入玉米青豆和鱼片轻轻翻炒几下。
14.放盐调味。
15.放入鸡汁。
16.翻炒均匀即可。
4. 黄豆炒空心菜的做法大全窍门视频
豆角掐头去尾，去掉老茎，掐成寸长；
咸蛋黄切碎；
锅内放清水把豆角煮断生，沥干水分；
沥干水分的豆角用干淀粉拌一下，洒上些许盐，盐少放点，因为蛋黄是咸的；
锅内放油烧热，放上葱姜煎出香味，然后放切碎的咸蛋黄翻炒，还可以放点芝麻一起炒，炒蛋黄要小火，否则容易糊；
等到蛋黄起了很多泡泡，迅速放豆角翻炒，让裹上淀粉的豆角均匀沾上蛋黄，然后起锅装盘。
5. 黄豆菜心做法大全家常
原料：咸蛋黄8个 豆腐1块 油少许 盐少许 香葱少许 。
步骤：
1. 生的咸蛋黄大火上汽后蒸15分钟，去腥，用小勺碾碎备用；越碎越好，尽量不要用大块儿；
2. 嫩豆腐切2公分左右的小块；尽量用石膏点的豆腐，嫩而且没有苦味，盐卤点的豆腐口感硬，而且会有程度深浅的苦味；如果用内酯豆腐要注意手法轻快，避免切碎；
3. 烧一锅水，水开后将豆腐入锅中焯煮1分钟，捞出涝干水；
4. 炒锅中倒少许油，油温7、8成热时，将碾碎的咸蛋黄入锅中，小火煸炒出冒泡儿；
5. 倒适量热水入锅中，水不要太多，以妨成品不成羹成汤了；
6. 将豆腐块入汤中，撒少许盐煮开即可，出锅后装盘，撒少许香葱末增色提香；
6. 豆腐炒空心菜家常做法窍门
主料
豆腐500克
辅料
花生油1汤勺 细香葱1小把 蒜片2瓣 姜3小片 味极鲜3勺 精盐2茶匙 开水1碗
卤水豆腐，切块
步骤2
开水下锅煮1分钟，使豆腐更加紧实不易碎
步骤3
准备葱姜蒜
步骤4
五花肉切片
步骤5
锅中倒入适量油，烧热放入肉片翻炒至变色
步骤6
放葱姜蒜翻炒均匀
步骤7
家常炖豆腐怎么炒
倒入味极鲜酱油翻炒均匀
步骤8
倒入豆腐翻炒均匀
步骤9
倒入一碗水，同时撒盐，炒匀
步骤10
加盖炖至汤汁收干即可
步骤11
出锅
7. 黄豆炒空心菜的做法大全窍门是什么
主料：鲜黄豆200g ，马肉300g
辅料：胡萝卜半个 ，香菇3个 ，葱头1个， 蒜3瓣， 油适量 ，盐适量，酱油适量 ，蚝油适量， 胡椒粉1匙， 淀粉2匙 ，鸡精少许
做法
1. 黄豆、胡萝卜、香菇。
2. 马肉、葱、蒜。
3. 将胡萝卜、牛肉、香菇、葱蒜全切成粒。
4. 马肉放盐、胡椒粉、酱油、淀粉、油拌匀。
5. 起锅热油爆香葱、蒜、香菇。
6. 放入黄豆炒香。
7. 再放入胡萝卜加盐翻炒。
8. 放适量水焖熟，铲起备用。
9. 锅中加油，放马肉粒入锅炒熟。
10. 倒入刚炒好的黄豆粒。
11. 加点蚝油。
12. 太开可适量加点水，应黄豆均匀入味，最后放点鸡精炒拌均匀就可出锅了。
13. 成品。咸香营养又下饭。
8. 黄豆炒空心菜的做法大全窍门图片
材料:
猪肝100克，猪腰1个（约150克），猪肉100克，大米一杯，盐4克，油5克，生抽2克，姜一块，料酒适量，香油少许，小香葱5根，胡椒粉少许
做法:
1.猪肝猪腰分别切好，用清水浸泡，水里加些料酒去腥。
2.猪肉剁成肉末用少许盐和油腌制。
3.用砂锅将大米熬成一锅米花粥，放姜片，倒入油，再倒入猪肝，煮开后再煮2分钟，然后倒入猪腰和猪肉末，用勺子打散，大火煮开再煮3分钟，出锅前加入盐、生抽调味，撒上胡椒粉与小葱花，淋香油即可。
9. 黄豆炒空心菜梗窍门
1，空心菜梗去除老茎。
2，用刀背拍几下，然后切成寸段。蒜瓣切成末。
3，小红椒去籽切成丝，放在空心菜梗上备用。炒锅加油烧至八成热，趁热倒入空心菜梗，迅速翻炒均匀后，适当加少许老抽，炒匀后再加盐和鸡精，翻炒至菜梗蔫软即可出锅。
10. 空心菜杆炒黄豆做法
步骤 1
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挑选优质的黄豆
步骤 2
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将挑好的黄豆放在锅中炒熟，注意以黄豆裂开一个口，为熟了的标准。口感脆脆的，（喜欢酱的颜色深一点的就炒稍微火大一点）然后将炒好的黄豆冲洗干净。
步骤 3
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放在锅里加水大火煮开后改文火煮大约需要1-2小时左右将豆子煮软烂即可(根据你做的量自己掌握时间)。水的量抹过豆子为宜，水太多做酱胚时要放弃，里面有黄豆的汁丢掉可惜了，加水时不要放太多，(水量没在配方内)用各种你自己的办法将煮好的豆子碾碎。我喜欢搅成泥，所以我用搅刀子搅的。水分不要太多，多了酱块不成形。
步骤 4
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将碾碎的豆子堆成大约25ⅹ15ⅹ8这样的酱块(大约)每个酱块要多摔一会，结实些好发酵。一个酱块不要超过三斤豆子为宜酱块太大容易伤热，太小容易失水发不透，发不透就没有油，做出来的酱不香。酱块放在阴凉通风处3-5天经常翻面等3-5天四周干裂。用食品包装纸包好，放在阴凉通风处。纸缝无需太严，可以自然透气。如果你用烘焙纸，烘焙纸不透气，得扒开一条小缝儿。
步骤 5
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无论你是腊月还是二月里做好的酱块，发酵好后黄绿的曲就是米曲霉(行业里的学名叫做酱油曲精)专门做酱和酱油的曲子，米曲霉是让酱后期发酵的魔术师，其主要产蛋白酶，糖化酶等，大酱发酵过程就利用各种酶系才能分解大豆里面的蛋白质，淀粉等，转化成我们能吸收的小分子物质(氨基酸、葡萄糖)。米曲霉，也就是表面的黄绿色菌丝比较旺盛，放到酱缸里面才会发酵，有这家伙了，做大酱100％会成功。
步骤 6
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到了农历四月选初八、十八、二十八中的一天做酱吧。去掉包装，将酱块放在流水下冲洗刷掉表面的毛毛，切成小块放在阳光下晒干准备一个酱杵子。
步骤 7
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将缸(陶瓷罐)洗干净用阳光晒干，不要有生水，防止有杂菌。晒干后的碎酱块子放入缸内，将750克盐加水烧开融化，去掉脏沫沫，等凉了倒入缸中，继续加水至10千克(20斤)这才是配方中的水量。用白棉布盖好，捆住。我也按照老传统，系了红绳(民间传统)放在阳台上能被阳光晒到的地方，这样才能发酵。住楼房的就不用担心被雨淋到了，住砖瓦房的还有露天阳台的酱缸在外面就要在下雨的时候加个不透雨的盖子了，注意一定不要让雨水进入酱缸，会有杂菌进入的。
步骤 8
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用酱杵子自下而上，从外向内画圆
11. 空心菜炒黄豆的菜叫什么名字
又叫应菜
空心菜因为茎部中空而得名，也有人叫它「应菜」或「蕹菜」。它是一种多年生的草本植物，跟番薯、牵牛花等有亲缘关系，所以长大时，茎部会逐渐变成蔓性，在地上或水池边横行攀爬。空心菜习性好水，所以在一般的土壤中栽培时，必须浇灌足量的水，才能长得浓绿茂盛。