1. 空心菜怎么淹好吃
《淹蛋多油法》取鸭蛋50个,洗净晾干入坛。将生姜、大料、花椒适量,用水4一5公斤煮出香味,加粗盐1公斤,用旺火烧开,加白糖、味精少许,白酒5O克,做成料水。料水冷却后,倒入坛内,要淹过鸭蛋。然后密封坛口,腌20一25天即可。不仅蛋黄油多,而且味道好。
2. 空心菜淹好吃的湘菜
主料:空心菜1斤,①辅料:豆腐乳2块、辣椒、生抽少许、白砂糖少许、食盐少量。空心菜洗净,用手掐成一段一段,锅热油,放空心菜,炒至菜软,放红椒、豆腐乳翻炒,炒到红椒稍软,加生抽、少许盐、糖调味即可出锅
3. 白菜心怎么淹好吃
用料
白菜心适量,生抽一勺,香醋一勺,盐适量,葱蒜,花椒干辣椒适量,香油几滴
步骤 1,白菜切开,取中间的菜芯。
步骤 2,洗净,因为菜芯不需要焯水,所以洗净后用淡盐水再泡5分钟。
步骤 3,准备葱蒜,干辣椒,花椒。
步骤 4,菜芯捞出,控水,切丝。加入一勺生抽,一勺香醋(醋的量根据自己的口味加入)。几滴香油,搅匀,尝一尝咸淡再放盐。其实这样就可以吃了。
步骤 5,锅里放一点点油,(不要多,只要能炒出料香味就可以,多了就油腻了。)放入葱蒜花椒干辣椒,炒出香味。
步骤 6,倒在菜芯上。
步骤 7,搅匀即可。
4. 空心菜如何淹
制作陕西泡菜需要选好一个泡菜坛,最好选用内外上釉的,肚大口小陶土坛,坛口要有一圈凹形水槽,坛口有盖,可扣在水槽上,水槽加水盖盖后,可使坛内与外界空气隔绝。
腌制泡菜时,最好选用井水调制,水中加入6%的盐烧开待盐融化后放凉再倒入坛内,达到坛内容积的3/5最好。通常每20斤水加入花椒2.5克,茴香5克,辣椒150克,姜片100克,胡椒10粒,黄酒150克,精盐适量混合即成泡菜水。
下面开始选择原料,泡菜的原料有很多,最好选用脆嫩的蔬菜品种,比如大头菜,大白菜,芥菜,芹菜梗胡萝卜,黄瓜,豇豆,蒜头,莴笋,嫩姜,辣椒等等。
我们选择几样原料放入坛内,然后在水槽内注入冷盐水盖上盖夏季4~6天,冬季15天左右即可食用。
5. 空心菜怎么淹好吃视频
1、蒜苔掐头去尾留下嫩的部分,洗干净切成段。
2、准备好密封罐,将切好的蒜苔放进密封罐里。
3、放盐。
4、放糖。
5、加入酱油。
6、加入香醋。
7、盖上密封罐的盖子,来回摇晃密封罐。
8、直到盐和糖完全融化,放在一边就不用管了,想起来的时候就摇一下。
9、腌制2-3天就可以吃了,时间久一点会更入味,放时间长了也不怕坏。
6. 空心菜怕水淹吗
不怕水淹。
种植洋姜短时间内被水淹没应该是没问题的,它对土壤的适应性很强的。
就怕长时间的雨水浸泡,毕竟洋姜还是更喜欢清凉干燥的气候。洋姜播种后约1个月左右出苗。齐苗后适当追肥、浇水。然后中耕除草,并培土成低垄,不太干旱时可不用再浇水,直至块茎膨大时再浇水,以“见干见湿”为原则。如茎叶生长过于茂盛时,宜摘顶,促使块茎膨大。菊芋极少见病虫为害,可以不使用农药,极干旱时有可能发生蚜虫,喷水可消灭。
7. 空心菜怎么淹好吃又简单
一:选米
外面很多的饭店在煮粥的时候用的都是两种米一起煮,或者说选择用更过种类的米一起煮。这里我说的不是说得像大米、小米一起煮,而是说不同种类的大米。我们应该都知道,大米也是分种类的,北方的大米和南方的大米是不同的,不管是味道还是样子,就算是相邻两个市种出来的大米味道那也是有区别的。所以,我们平常煮粥的时候也可以这样做,用不同地方的一起煮,味道会好上很多。
二:浸泡
我们平常煮粥的时候一般都是直接就开始煮,但是如果能够将米用冷水浸泡半个小时左右,让米充分的膨胀,之后再去煮粥,这样味道会比直接煮粥味道好上很多。
三:温水下锅
我们传统煮粥的方法就是冷水煮粥,但是现在大家可以试一下直接用温水煮粥,水温最好不要超过70。这样不仅能够提高煮粥的速度,而且不容易粘锅,用冷水煮粥很容易就会糊掉。只要糊掉一点点就会对粥的味道影响很大。
四:水和米的比例
水和米的比例也是影响粥口感的重要因素,一般来说,少米多水那就会煮称稀饭,只有按照一定的比例去煮,才会成粥。粥和稀饭是不一样的。不知道大家煮粥的时候是怎样的比例,我是1:10这样的比例煮粥。
五:大小火
我们很多人煮粥的时候都分不清到底是用大火煮还是小火,这个其实应该先大火之后再转小火慢熬。大火现实煮开,之后慢慢的熬,才能熬出香味。一定要有耐心,尽量不要离开太长的时间,要不然糊锅了都不知道。我煮粥的时候一般是先大火煮开,之后小火再煮15分钟左右,然后再改大火加热5分钟,之后再转小火熬到出锅。这样做出来的粥不仅味道好,而且很粘稠。
六:搅拌
很多人煮粥的时候都不会搅拌,认为一搅拌的话会受热不均,不容易煮透。但是不用担心这个,一定要搅拌,因为只有搅拌才不容易糊锅,而且搅拌之时米和米相互碰撞,粥会显得更加的黏稠。一般来说只要在刚下锅的时候搅拌一会,然后到小火慢熬的时候在搅拌十分钟左右就可以。
七:辅料
煮粥的时候很忌讳所有的东西放到一起去煮,一定要分开弄,之后再放到一起煮上几分钟就可以出锅。这样煮出来的粥很清爽,并且味道层次感很强,但是又不串味。还有就是辅料一定要根据你想要喝的粥的风味进行调整,咸粥和甜粥所放的辅料是不同的。不要本身就是甜的食材你在放到咸粥里面,或者说煮咸粥你放些冰糖
8. 空心菜怎么腌制才好吃
主料:牛肉(瘦)5000克;
调料:盐140克白砂糖188克白酒70克各适量
做法步骤:
1,取料:选牛后腿,剔除筋络,油膜,按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条。
2,腌制:将调料拌和,与肉坯混合均匀,入缸腌制5至7天,肉块大的,时间也要延长,并连续翻缸,使盐汁渗入肌肉深层。出缸后将肉条坯洗净,穿绳结扣,挂在竹竿上滴干汁水,晾去水分。
3,干燥:将肉坯置于阳光下暴晒,晚间入炕烘烤或送入烘柜,脱水干燥,烘房温度在40至50℃下,约需30小时才能干硬,出炕冷透即成。
9. 空心菜怎么腌好吃
材料:金钱牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、香油2小匙、酱油2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙、大料适量做法1、大葱洗净切段;红辣椒洗净切片;牛肚洗净,放入沸水中烫煮5分钟,捞出后刮除油脂;2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中,煮至牛肚熟烂,待凉后切片装盘;3、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝,撒在牛肚上,淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。
10. 空心菜怎么处理怎么做
空心菜变实心,说明时间久了,不能吃了
11. 空心菜怎么淹好吃又脆
主料:胡萝卜500克
调料:白芝麻适量、薄荷适量、香油适量、醋适量、盐适量、大蒜适量、白糖适量
做法步骤:
1、把胡萝卜切成丝
2、放进碗里,撒上适量的盐
3、用盐咸上两个小时后挤出水份
4、起油锅,加入蒜泥
5、再加入适量的白芝麻、白糖适量
6、最后加入辣椒酱在油里爆一下
7、把爆好的调料浇在上面,加点香油,再加醋
8、拌拌就可以吃啦。