1. 鳝鱼空心菜
鳝鱼好吃因为鳝鱼鳝鱼钻泥肉质紧致
2. 鳝鱼空心菜图片
工具/原料：鳝鱼(500克)，蒜苔(200克)，豆瓣1勺，泡椒泡姜适量，蒜3瓣，花椒适量，料酒适量，盐1小勺，味精1小勺
步骤/方法
1.新鲜鳝鱼内脏处理干净,洗净切段!
2.准备辅料花椒豆瓣,大蒜切片,泡椒泡姜切末!
3.蒜苔洗净切小段!
4.热锅起油,鳝鱼下锅加入料酒快速翻炒至鳝鱼断生盛起来!
5.热锅起油，放入泡椒泡姜豆瓣大蒜花椒炒香，放入蒜苔翻炒几下，倒入鳝鱼，加盐味精调味起锅！
3. 菜心焖鳝鱼
主料：鳝鱼3根，金针菇100克。
调料：色拉油1汤匙，葱3棵，姜3克，料酒1汤匙，生抽1茶匙，老抽1茶匙，豆瓣酱1茶匙，大蒜10瓣，白糖3克，白胡椒粉2克 。
做法：
1. 鳝鱼在市场让摊主宰杀干净，回家再清理一遍，撒上盐或者白醋，捏两遍，这样鳝鱼就不那么滑手了。
2. 用干净的抹布，按住鳝鱼，在其背上切横刀，再切成寸段。
3.锅中放油烧热，倒入鳝鱼段，不断翻炒至表面变色。
4.倒入姜片、葱段和蒜头，一起翻炒几下。
5.倒入一汤匙料酒和一茶匙豆瓣酱翻炒均匀。
6.接着放入金针菇，倒入老抽和生抽。
7.倒入一小碗水，大火煮开转小火。
8.盖上锅盖焖煮约10分钟后，开盖收汁，撒点白胡椒粉和葱花即可出锅。
4. 鳝鱼菜图片
用料】
主料：鳝鱼500g
辅料：苦笋300g、菜籽油适量、猪油适量、小青椒100g、泡豇豆50g、葱50g、大蒜50g、青花椒30g、小米辣30g、豆瓣30g、姜20g、水淀粉15g、白酒10g、醪糟10g、味精1g、盐1g
【步骤】
1 姜、大蒜、小青椒、小米辣切粒
2 苦笋剥皮、切块
3 泡豇豆、大葱切段
4 鳝鱼切段
5菜籽油、猪油下锅，六成油温下入青花椒，姜蒜、豆瓣下锅
6炒出颜色香味后下鳝鱼煸炒，加入白酒增香去腥
7泡豇豆、醪糟、苦笋、小青椒下锅
8 再加少许盐，葱下锅
9 加少许薄芡、醋，关火后加味精，稍微翻炒即可起锅
5. 泥鳅空心菜
吃。
泥鳅对食物的要求不十分挑剔，水中的泥沙、殖质、有机碎屑都是其食物，摄食的饵料生物种类有：硅藻类、绿藻类、蓝藻类、裸藻类、黄藻类、原生动物类、枝角类、挠足类和轮虫等。泥鳅在全长为3 一 5 厘米时，喜食腐殖质，其次为小型甲壳动物、昆虫等，胃肠食物团中，泥沙和腐殖质的重量比例高达70 ％左右，生物饵料的重量只占 30 ％。
6. 鳝鱼空心菜品图片
鳗鱼图片如下
鳝鱼图片如下
对比：1、品种不同。鳗鱼属于硬骨鱼纲鳗鲡目鳗鲡科鳗鲡属，鳝鱼属于硬骨鱼纲合鳃鱼目合鳃鱼科黄鳝属，二者是不同的鱼种。
2、生活习性不同。鳗鱼主要生活在咸水和淡水的交汇带，爱干净，喜欢在没有污染的水域栖身。鳝鱼主要生活在淡水中，在稻田、池塘、湖泊、沟渠等环境中都能生存，喜欢在多腐植质淤泥中钻洞穴居。
7. 鳝鱼的菜品
蒸咸鱼蒸咸鱼1、新鲜美味咸鳝鱼干2、洗净备用3、剪成大小适中的鱼段用水浸泡一个小时左右4、五花肉切片备用、葱丝、姜丝切好备用5、泡好的鱼段用厨房专用纸擦干水份6、将擦干水份的鱼段摆到乐扣格拉斯玻璃盒里，放上一层葱丝姜丝7、摆上一层五花肉，再放一层鱼段，摆上葱丝姜丝（重复6、7的操作直至全部放到盘子里），放一勺色拉油、一小勺酱油即可8、盖上保鲜膜入锅内蒸，先大火烧开锅转中火蒸半个小时即可哆嗦两句：没有厨房用纸可将泡好的鱼提前捞出沥干水分也行，蒸时一定要盖上保鲜膜，不然水蒸汽进到鱼里了，不好吃。
8. 鳝鱼空心菜怎么做
1.鳝鱼干洗净，切成适量大小的块状；
2.加入酱油、姜丝、胡椒粉以及食用油拌匀；
3.煮饭的时候放进电饭煲中蒸熟即可，可撒点葱花当点缀。小贴士鱼干有点腥，所以放了姜丝和胡椒粉去腥；因为不是鲜鱼，不适合放料酒去腥。
9. 鳝鱼拱白菜
这句话一般指美好的事物没有得到好的对待。以前是借猪拱白菜的例子说明好东西被糟蹋了。
现在“猪”指男性，“白菜”指女孩。“好白菜都让猪给拱了”是指“好女孩被坏男孩糟蹋了”。
大白菜是一种可以食用的蔬菜，主人会在菜园子里种大白菜供食用，而猪的天性就是喜欢拱土，当猪跑到菜园子里去了大白菜就会被拱乱，用以指代美好的事物被糟蹋了。
10. 鳝鱼可以和空心菜一起吃吗
吃药可以吃空心菜。空心菜作为绿叶蔬菜，可以提供充足的纤维素，维生素。促进胃肠蠕动，防止便秘。可以多吃一些富含纤维素的食材。还可以提供一定量的微量元素，除了吃蔬菜还可以服用牛奶、鸡蛋等。