1. 腊肉空心菜的做法大全
第一道:腊肉炒老芋头
食材:腊肉,芋头调料:蒜苗、红辣椒、盐食、食用油。
1、芋头去皮,切片。
2、撒盐腌制15分钟。
3、蒸锅放火上,入水烧开,放入芋头和腊肉大火蒸5分钟取出芋头再蒸5分钟去出腊肉。
4、腊肉稍凉,切成和芋头大小的片,蒜苗辣椒洗干净切成马蹄片。
5、锅放火上入油烧热,放入蒜苗,辣椒煽炒几下。
6、倒入芋头,加蒸腊肉的汁炒至入味。
7、放入腊肉,加适量的盐调味。
8、继续翻炒均匀,撒上蒜苗叶翻几下即可出锅。
第二道:酸豆角炒腊肉
食材:香思记腊肉,酸豆角调料:蒜末、红辣椒、剁椒、葱花、鸡粉、姜末
1、酸豆角用温水稍泡片刻,捞出切成小段。
2、腊肉洗净,切片,葱姜蒜切碎备用。
3、锅放火上少许油烧热将腊肉炒香肥肉部分炒至透明色。
4、加入葱姜蒜炒香。
5、加入剁椒、酸豆角炒香炒2分钟左右。
6、加适量的鸡精炒均匀、关火撒上葱花即可。
第三道:蒜薹炒腊肉
食材:腊肉,蒜薹调料:蒜末、红辣椒、、葱花、鸡粉、姜末、大蒜
1、腊肉用温水稍泡片刻等软。
2、腊肉锅蒸20到30分钟。
3、蒜薹切断,腊肉切片,姜蒜切片,葱切断,辣椒切丝。
4、锅里放少许油煽炒腊肉,微微出油了放入姜蒜辣椒丝炒出香味。
5、放入蒜薹,少许盐,蒸鱼鼓油,五香粉,炒到蒜薹变软,到自己喜欢的程度即可。
6、出锅放鸡精。
2. 腊肉空心菜的做法大全图解
主料
五花肉适量
面粉300克
水145克
碱面1/4小匙
酵母粉3.5克
辅料
葱段适量
姜片适量
冰糖适量
老抽适量
盐适量
香料适量(花椒、八角、小茴香、香叶、丁香、草果、良姜、草蔻、玉果、香砂、砂仁)
大骨汤适量(或清水)
料酒适量
腊汁肉夹馍的做法步骤
1.五花肉(如能买到带骨的五花肋条肉最好)用清水浸泡8小时
2.准备好香料。香料的量如不好掌握,则尽量少放。我家的香料就这么几种,我觉得也完全够用了。
3.锅中加少许油,下入冰糖炒糖色。
4.炒化后加入一勺清水。
5.翻炒至颜色红亮。
6.苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅内胆中加入大骨汤或清水,倒入炒好的糖色,葱段、姜片,五花肉,生抽和料酒(多一些)。
7.把准备好的香料装入香料盒也放入压力锅内。
8.再加入冰糖。
9.加入盐定好味。
10.盖合锅盖,接通电源,轻触任一触摸按键,点亮屏幕。
11.按“食材选择”至“肉类排骨”,按“烹饪方式”至“焖炖”,其它默认,按“开始/收汁提味”烹饪开始。
12.鲜呼吸烹饪过程。
13.烹饪结束后,再重新设定一次此过程,即第11-13步骤。
14.两次程序后,炖好的肉。
15.色泽红亮,鲜美多汁。
16.把所有面团原料(面粉300克,水145克,碱面1/4小匙 ,酵母粉3.5克)混合,揉成比擀面条稍软一点的光滑面团,醒发约20分钟,此面团是半发面,即面团发酵程度只有正常发酵程度的一半。
17.下成约50克1个的剂子。
18.揉搓成中间粗两头稍细的纺棰形。
19.摁扁后用小擀面棍擀开。
20.卷起,把尾端收到底部。
21.摁扁,用擀面棍擀成圆饼。馍的生坯就做好了。
22.放入电饼铛中烙至两面金黄。
23.将烙好的馍切开。
24.炖好的肉加入少许肉汤切碎,夹入馍里即可。
25.也可以依个人口味在肉里配些香菜或尖椒。
3. 菜心炒腊肉图片大全
1
腊肉在使用前,先用温水浸泡1个小时,去除表面的浮尘,减少咸味;
2
整块放到锅里,大火蒸熟,切成丁。老豆腐,切成腊肉大小的丁;
3
处理豆芽,将摘下的芽头放入沸水中,1分钟后捞出;
4
取炒锅烧热,下腊肉煸炒,一直到出油;
5
加入干辣椒、花椒炒出香味,然后豆腐入锅,炒三四分钟,放入芽头炒匀,撒上切碎的青蒜苗,就可以关火出锅了。
4. 腊肉下青菜的做法大全
青菜做法如下↓
1青菜洗净,蒜切片
2小米椒切圈,起锅热油放蒜片、小米辣,炒香后放青菜
3炒熟后关火放一点点盐和鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
5. 腊肉空心菜的做法大全视频
1、黄豆用清水去细皮,腊肉切片,
2、干红辣椒用来提辣提色,不吃不加也行。锅里放油放进干辣椒炒香,再放进切好的腊肉片翻炒,
3、再加入冼好的黄豆加点盐翻炒,
4、鲜黄豆炒熟进,调入酱油,
5、翻炒均匀,调入味精关火,再调点耗油提鲜,即成。
6. 腊肉炒空心芹菜
空心菜是夏天的当季蔬菜,含有多种营养物质,有较高的食用价值,一般来说,空心菜用旺火快炒3分钟左右即可,炒空心菜的时候可以放适量蒜蓉提香,注意,空心菜不能炒久了,以免影响色泽或破坏营养成分。
芹菜营养丰富,口感清脆,是常见的一道家常菜,将芹菜焯水既可以去除农药残留,又能减少涩味,但焯水时间不能太长,以防降低芹菜的清脆口感,及破坏水溶性营养成分等,一般来说,将芹菜清洗干净,放入沸水中烫1分钟左右即可。
7. 腊肉空心菜的做法大全窍门
做凉菜的窍门有很多
1.需要焯水的青菜不易时间过长,时间长会影响囗感和营养价值。
2.像拌黄瓜这样的凉菜,在凉拌之前用盐提前腌几分钟,囗感又脆又入味。
3料汁也有窍门,用热油把调料粉,芝麻,辣椒面和蒜末爆香,这样的料汁拌凉菜更香。
8. 腊肉炒白菜心
番茄鸡蛋甜饼 食材明细 白菜400克 大蒜(白皮)5克 植物油20克 盐3克 蒜茸炒白菜的做法详细步骤
1.白菜摘洗干净切短段;大蒜去皮洗净剁成蒜茸。
2.下油爆香蒜茸,下白菜炒软,加适量之盐水煮熟上碟。
9. 腊肉下白菜的家常做法
1、材料:大白菜500克、熟腊肉100克、葱花、姜末、干辣椒、绍酒、食盐、鸡粉各适量。
2、把大白菜洗净、片成片;腊肉切片;干辣椒去籽。
3、炒锅放油烧热,放干辣椒,下葱姜爆香。
4、盛出放入砂锅中,随后烹入绍酒,加入腊肉、大白菜、少量水、鸡粉、食盐烧至入味,出锅即成。
10. 腊肉圆白菜的做法
自制腊肉的做法
五花肉洗净,晾干。放入盒子里
生抽90g,老抽70g,盐50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角适量拌匀后倒入五花肉,盖盖摇晃拌匀
约腌制3-4天,取出,置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜
再过一天后,稍见发亮
过了两三天,见肉收紧,稍稍出油
约一周后,可见泛出很多油,就可以了
取一块洗净,放盘上,入蒸锅蒸30-40分钟
切片即可直接食用
也可做腊肉饭或是别的