1. 霉豆腐空心菜怎么做的
用料：豆腐、辣椒粉、花椒粉、五香粉、食盐、红曲粉、麻油、白酒。 霉豆腐的做法
1、将豆腐切块放入正方形菜筐中，沥干水分（放在通风的地方）
2、把豆腐块摞起来放，里面用保鲜袋和报纸隔开。
3、菜筐上面盖一条干净的毛巾，把菜筐整个的放在温暖的地方。让豆腐发酵
4、大概10天左右可以看见豆腐发黄（依温度而定，天气冷时间就长，天气热时间就短）
5、把所有调料放进碗里拌匀，然后让每块豆腐都裹上调料
6、把裹好调料的豆腐放进容器
7、罐里面加入少许的白酒，麻油密封保存即可
2. 菜叶包霉豆腐怎么做好吃窍门
第一步，把霉豆腐球清洗干净，然后再把它切块。
第二步，把五花肉切片。
第四步，生姜切丝，泡椒，大葱和红椒切碎。
第五步，锅中放一点点油，放入五花肉，片成微黄。放入姜丝，泡椒，红椒炒出香味。
第六步，放入霉豆腐球块，轻轻炒均匀。
第七步，放入小半碗水中火煮三分钟。
第八步，放入大葱翻炒均匀。
第九步，放入盐，酱油，鸡精调味就可以啦！这样子煮出来的霉豆腐球很好吃。
3. 霉豆腐做菜怎么做
1用黄豆做成新鲜豆腐。（制作霉豆腐的豆腐需要嫩一点的。）
2将豆腐切成方块，摊在捞箕里沥干水。
3用洗净并晾干后的稻草平摊在抽屉里，然后将豆腐均匀摆放在稻草上。
4将抽屉盖好，让其自然长出霉菌。七天左右（看气温高低）当豆腐表面长出许多白霉且比较软滑时就可以上坛了。
5上坛前要准备好熟盐、辣椒粉、白酒、熟茶油，然后夹起霉豆腐两边沾点盐，再翻满辣椒粉放入坛中。
6这样弄完后，往坛里加白酒再加茶油盖面，密封一星期后便可食用。
4. 霉豆腐空心菜怎么做的好吃
1、新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里（使用蒸锅、竹筛也可）。
3、豆腐放约半个月左右，当豆腐长出毛霉，表面发软时即可加工腐乳。
4、盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合，待用。（辣椒和花椒可用干净无油的铁锅炒酥，用料理机粉碎；胡椒粉可以从超市买）。
5、将豆腐块放在白酒里、用小勺将酒均匀浇到豆腐外面上。
6、再将豆腐放到盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中，用小勺将粉子舀到豆腐上，使其四面都均匀裹上调味料。
7、整齐地码入坛内。封好坛口，隔日即可食用。时间越久，香味越浓郁。保存一年没有问题。
5. 霉豆腐空心菜怎么做的视频
武义霉豆腐的做法
用料
豆腐
辣椒粉
花椒粉
五香粉
食盐
红曲粉
麻油
白酒
步骤 1
将买来的豆腐切块放入正方形菜筐中，沥干水分（放在通风的地方）
步骤 2
把豆腐块摞起来放，里面用保鲜袋隔开。（本来传统的是用稻草的，没有的话，只有用保鲜袋里面放入废旧报纸，保鲜袋里面放入废旧报纸可以增加厚度）
步骤 3
菜筐上面盖一条干净的毛巾，把菜筐整个的放在温暖的地方。让豆腐发酵
步骤 4
大概10天左右可以看见豆腐发黄（依温度而定，天气冷时间就长，天气热时间就短）
步骤 5
准备好所有的配料
步骤 6
让每块豆腐都裹上配料
步骤 7
把裹好配料的豆腐上罐
步骤 8
罐里面加入少许的白酒，麻油
6. 霉豆渣白菜的做法大全
食材:豆渣坯3000g，盐500g，白酒1000g、辣椒面400g，花椒25g
方法：
第一步，将新鲜霉豆腐坯轻轻的放在簸箕里,置于阳光下晒干表层水分。
第二步，将四分之三的盐、全部辣椒面、全部花椒倒在一个干净大盆里搅拌混合均匀（可以根据个人口味酌情调整混合比例），并倒出一半的酒在一个干净的大碗里，以备下一步使用。
第三步，在霉豆腐坯晒干表层水分后，分别拿到倒好白酒的大碗里浸潮，以方便裹料，然放在大盆里翻滚裹料，记得每一面都要均匀的裹上料。
第四步，将裹好料的霉豆腐块紧实地装入干净的坛子里，尽可能地填满所有空隙，装满后用手轻轻压实，倒入剩下的白酒至没过豆腐坯，撒上大盆里剩余的混合好的调料，再撒上剩余的少量的盐，用保鲜膜和保鲜袋扎口密封坛口，置于阴凉干燥处，三个月后即可开坛食用。
7. 豆腐和空心菜的做法
食材用料：空心菜1把，豆腐2块，洋葱半个，生抽适量，盐适量，香油适量
做法步骤：
1.空心菜择洗干净后切成寸断，豆腐切方块，洋葱切碎
2.热油锅爆香洋葱
3.放入豆腐煎炒
4.当豆腐炒匀后放半碗清开水
5.放入生抽一起焖煮
6.豆腐看着很软嫩了放入空心菜
7.放上盐
8.淋上香油即可
8. 霉豆腐煮白菜
将豆腐切成2厘米宽1.5厘厚的小块，放在盖帘上控水一天，把豆腐块用保鲜膜蒙上待生红菌，准备辣椒面、盐、味精拌钧匀，将生了红菌的豆腐块在拌好辣椒面里沾两面就行，放在瓶里码放整齐，往瓶里到点白酒杀菌封口，一周以后就可以吃了，时间长一点会更好吃。
要注意的是制做过程不要沾油，易坏，开封后要往瓶里倒色拉油或香油与空气隔绝。
9. 怎么用白菜叶包霉豆腐
回复如下：如果您的豆腐乳生的是白色霉，请立即到入少许白酒在上面，搁置两天后，如果霉菌消失不见，那么您需要再次放入少许高度白酒进去。
这样处理后，搁置三天左右查看一下，是否还有霉菌出现，如果没有了，那么您可以用来继续食用。
希望以上回答对您有所帮助吧！谢谢