1. 臭豆腐的卷心菜泡菜做法
步骤1
用尖刀将高丽菜菜心部份挖除，即可将菜叶一片片取下，洗净后澈底沥干水份备用
步骤2
将每片高丽菜用手撕成约3～4小片，再均匀撒上调味料使其自然软化出水，约2～3小时后即可将盐水倒掉
步骤3
红萝卜洗衣净並切丝备用，净高味料混合拌匀即为糖醋汁
步骤4
将高丽菜、红萝卜丝及糖醋汁一起混合均匀，置于阴涼处處冷藏腌渍约1天后即可食用，期间需翻动多次以使入味均匀，冷藏约可保存2周
2. 泡菜臭豆腐做法大全
最臭的豆腐，最香的味道!
豆腐一入口，软玉温香，后来，就变得香酥可口，外焦里嫩，咀嚼时酱汁顺嘴流淌，刹那间嘴里充满着微妙的臭香，配上哪绝妙却特别鲜美的汤汁，撒上白芝麻香菜，就令人欲罢不能。
3. 泡菜臭豆腐中的泡菜怎么做
普通的制做方法就可以：圆心白菜洗净晾干，放入泡菜坛子，然后烧开水，水中要放盐，糖、花椒，大料、姜等，水烧开晾凉，倒入坛子，一定要没过白菜，然后再放一些高梁酒，密封好，以现在的温度，淹制一周以后就可以食用了
4. 配臭豆腐的卷心菜是怎么做的
主料:高丽菜 1颗 红萝卜 1/2条 (1)盐 3大匙 (2)白醋 4杯 糖 1又1/2杯
教您臭豆腐专用泡菜怎么做，如何做臭豆腐专用泡菜才好吃
(1)用尖刀将高丽菜菜心部份挖除，即可将菜叶一片片取下，洗净后彻底沥干水份备用。
(2)将每片高丽菜用手撕成约3~4小片，再均匀撒上调味料(1)使其自然软化出水，约2~3小时后即可将盐水倒掉。
(3)红萝卜洗净并切丝备用，将调味料(2)混合拌匀即为糖醋汁。
(4)将高丽菜、红萝卜丝及糖醋汁一起混合均匀，置于阴凉处或冷藏腌渍约1天后即可食用，期间需翻动多次以使入味均匀，冷藏约可保存2周。
5. 卷心菜和豆腐泡的做法
主料卷心菜一棵（一斤左右） 小油豆腐十个 辅料盐 味精 麻油 大蒜粒 卷心菜炒油豆腐的做法步骤1. 卷心菜去老叶，切成长3厘米，宽1厘米的长条。小油豆腐一切二2. 锅内入油，油热爆香大蒜粒，加入卷心菜煸炒，再入小油豆腐炒，加盐，略加水焖煮一会儿，开盖翻炒，加味精调味，淋麻油就可以了。
6. 臭豆腐酸甜卷心菜做法
材料圆白菜300克，臭豆腐300克，胡萝卜30克，花生粉20克，香菜适量调料盐1茶匙，白糖1大匙，醋1大匙，辣油1大匙曰酱汁沙茶酱1大匙，酱油膏2大匙，蚝油1大匙，白糖1/2大匙，辣油1/2大匙做法：圆白菜洗净撕块，加盐腌15分钟至菜叶变软，挤出水；胡萝卜洗净切块。将圆白菜、胡萝卜和所有调料拌匀。
臭豆腐从中间切开，刷上拌匀的调味酱汁，以200°C烤约10分钟，中途翻面再刷上酱汁，烤至上色。
取出臭豆腐，中间放入做法2的材料、花生粉、香菜即可。
7. 臭豆腐上的酸辣卷心菜
材料：高丽菜大的1颗，红萝卜少许，盐23大匙，细冰糖1/3杯，白醋3大匙，蒜头56大瓣，辣椒2条，臭豆腐数大块，酱汁适量
步骤1、高丽菜叶子取下洗干净，沥干水；用手撕开片状加红萝卜、2-3大匙盐。用手搓揉至菜稍软，让盐充分与菜融合，并且搓出盐水 。
步骤2、多出的盐水倒掉。继续把高丽菜用手挤干多余的盐水。分次挤。
步骤3、加入辣椒(切丁)+蒜头(切薄片)+醋和细冰糖拌均匀(依个人喜好斟酌量)。入玻璃瓶里。
步骤4、放冰箱冷藏一天一夜，第二天就可以食用。
步骤5、搭配臭豆腐也非常美味。臭豆腐洗干净之后，一定要用厨纸巾吸干表面水份；锅热油热，中火半煎半炸的方式(也就是油量不多，豆腐一半的高度即可)，要捞起之前改中大火去油，有膨胀得漂亮即可。这样才会外酥内软嫩。最后淋上酱汁即可。
步骤6、酱汁:蒜泥+辣椒酱+味霖或糖+适量盐+1/4茶匙的淡色酱油+温开水+香油。