1. 卷心菜烫一下可以吃吗
包心菜包饺子是要脱水的。因为包心菜含有大量的水分，切碎了就更多。如果不处理一下，馅料就会很稀。包起来很费力，口也不容易捏住。
正确的做法是把包心菜剁碎后，用少量盐揉搓，用纱布包住，挤出水分，但不要挤太干。
还可以用开水简单把包心菜烫一下，过凉水，然后切碎，挤出水分，拌馅，开包。
2. 卷心菜开水烫几分钟就可以啦
腌卷心菜第一步：先将新鲜的卷心菜切开洗净，将卷心菜中比较硬一点的菜梗拿出，菜叶切成两半，洗净备用
腌卷心菜第二步：锅中加水烧热，待水沸腾后将已经处理好的卷心菜放入，焯水，去除卷心菜自身所有的味道，再将卷心菜煮软就可以捞出，菜梗同样也是，待菜叶和菜梗完全煮熟变软之后放入凉水中，冲凉后至于一旁沥干水分备用
腌卷心菜第三步：将卷心菜至于盘中，在每一层卷心菜上加上一层盐，且要将卷心菜适当的翻动一下，这样使撒上的盐能够均匀分布在卷心菜上面，不用太多不然会导致腌制出来的卷心菜过咸，无法食用，(撒上一层盐也方便卷心菜中残留的水分更好的沥干)，撒上盐后腌制一段时间
腌卷心菜第四步：将腌制一段时间的卷心菜倒出多余的水分，再撒上适量的白糖是腌制的卷心菜味道不会太咸，也可以加上适量的耗油，是卷心菜的味道更加丰富，再加入食材的过程中要注意时常的翻动卷心菜，不然会导致因为食材分布不均匀，卷心菜腌制的不够入味
腌卷心菜第五步：等卷心菜的食材都涂抹均匀后，将其装入容器中，最好使用开水烫过的容器，这样可以减少微生物的滋生，使腌制的卷心菜保存时间能够更久一点，也可以将卷心菜装入容器后至于冰箱内冷藏，方便随时取出食用。
3. 卷心菜需要烫吗
原料：圆白菜、食用油、食盐、蒜瓣、小米椒、辣椒面、鸡精、生抽、蚝油、香醋。
做法步骤：
第1步、准备食材：圆白菜半个。
第2步、圆白菜洗净后用手掰碎装入盆中。
第3步、下热水锅加油加盐焯烫（锅中放食用油、食盐可使菜叶变得翠绿和爽脆）。
第4步、准备蒜瓣和小米椒。
第5步、碗中放入小米椒圈、蒜蓉、辣椒面、白熟芝麻、鸡精和食盐。
第6步、碗中淋入热油激香食材。
第7步、倒入生抽。
第8步、加入蚝油。
第9步、加入香醋。
第10步、搅拌均匀。
第11步、将料汁浇在焯烫的圆白菜上面。
第12步、搅拌均匀即可端上桌食用。
4. 卷心菜可以直接吃吗
1/7 包心菜一大片一大片的掰下来，再小片小片地撕至喜欢大小。洗好沥干备用。（最好有一点点水不要太干）。
2/7 小红椒，干的无需泡发，湿的直接切，切大点。
3/7 花生油烧至六七层热。
4/7 包菜下锅快速炒至五层熟（小片菜边变深绿色）时下红椒炒至八层熟（整片叶翠绿翠绿，比新鲜时更心怡的绿）。
5/7 盐少量、生抽快炒两秒，出锅。
5. 卷心菜的菜心可以吃吗
不要。包心菜里面可以不清洗，直接烹饪即可，但包菜外面会附着比较多的灰尘和农药残留，烹饪之前需要清洗。
清洗包菜的时候，将包菜的叶片剥下来，放在淡盐水中浸泡，再用清水冲洗干净即可。包菜的烹饪方式多样，可以制作凉拌包菜、包菜炒鸡蛋、水煮肉等。