1. 炒紫色卷心菜的做法窍门
紫色包菜一般都是拌蔬菜沙拉吃，或者炒着吃，都可以，看自己爱好吧
2. 紫色的卷心菜怎么做好吃
像包包菜的那种紫色的菜叫紫甘蓝。紫甘蓝又称红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白，俗称紫包菜，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种，结球甘蓝中的一个类型。由于外叶和叶球呈紫红色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆白菜。 紫甘蓝营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27~34克、粗蛋白11~16克。其维生素及矿物质都高于结球甘蓝，它的营养价值高于结球甘蓝。每100克食用部分含蛋白质1.4克、脂肪0.1克、糖3.3克、钙57毫克、磷42毫克、铁0.7毫克。
3. 炒紫色卷心菜的做法窍门是什么
可以做手撕包菜，也可以切成细丝凉拌
4. 紫色卷心菜怎么炒
紫色圆白菜有叫甘蓝菜。
紫甘蓝含有大量的维生素、膳食纤维、矿物质……特别是爱美和保颜的女士可以多吃。
素炒:1、把炒菜锅烧热，烧至约80℃，把菜油(色拉油也可以)倒入锅中。
2、把油烧熟至七八层熟，把准备好了的菜倒入锅中。
3、待把菜倒入锅中炒了二分钟，加入 盐、味精。。
4、起锅。
凉拌还是好吃，我昨天才刚刚吃了来。
还可以作沙拉。紫甘蓝切成小粒，鸡蛋2个煮熟剥皮后切碎，3个土豆煮熟后压成泥，把3中东西混在一起，放入丘比特沙拉酱，一道沙拉就完成了，冷吃，热吃都可以。
5. 炒紫色卷心菜的做法窍门视频
步骤1.取一个卷心菜的四分之一，放在案板上， 切成细丝。
步骤2.准备一个空碗，打入三个鸡蛋，将鸡蛋液搅散。加入100克的山药泥，搅拌均匀。
步骤3.接着将切好的卷心菜放入鸡蛋液中，搅拌一下，加入少许的盐。
步骤4.平底锅中倒入适量的油，将混合的卷心菜和鸡蛋液，倒入平底锅中，盖上锅盖，中火闷5分钟。待煎至金黄色，将一个大盘子盖在平底锅表面，倒扣过来，煎另一面，盖上锅盖，煎3分钟左右。
步骤5.出锅的卷心菜蛋饼盛盘，在表面涂上酱汁，浇上蛋黄酱，木鱼花，海苔，就完成了！
这道卷心菜蛋饼的教程来自于一位日本博主，所以添加的调味料比较偏日式一些，像木鱼花，就是把鲣鱼经过多次烘烤，用烟熏制法干燥，之后再削成薄片保存的日本食品，有点跟咱们这边的腊肉保存差不多。
6. 紫卷心菜怎么炒好吃
专家表示，两者同属甘蓝的不同品种，在营养成分上，圆白菜和紫甘蓝没有太大的差别，但相对于圆白菜来说，紫甘蓝还含有丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损伤，有抗衰老的作用。
还能增强血管弹性，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。
此外，紫甘蓝具有特殊的香气和风味，可煮、炒食、凉拌或做泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。
在炒或煮紫甘蓝时，在操作前，加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色。
而圆白菜适于炒、炝等，可与番茄一起做汤。
圆白菜能抑制癌细胞，通常秋天种植的圆白菜抑制率较高，因此秋冬时期的圆白菜可以多吃。
购买时不宜多，以免搁几天后，减少营养成分。