1. 酸辣卷心菜泡菜当天吃
1、卷心菜洗净后沥干;白萝卜、红萝卜分别洗净去皮后切成片状;小黄瓜切段;花椒干锅小火炒香。
2、在花椒中倒入适量的水,水沸腾之后加入一点点的盐,2分钟之后倒入容器中放凉。
3、当水变凉以后,将卷心菜、白萝卜、红萝卜、小黄瓜、高粱酒倒入。.
4、密封,大概5天左右,卷心菜出现酸味的时候,就可以食用了。
2. 卷心菜泡菜几天可以吃
腌制好的包菜可以放一个月左右,不建议存放太长时间,因为腌制的菜含有很多的亚硝酸盐,不可食用。
可以把腌制好的包菜放在玻璃罐中保存,一定要将玻璃罐密封起来,避免与空气接触发生变质,要放在干燥通风的环境下保存,可以存放一个月左右。
3. 卷心菜的泡菜怎么做好吃法
准备材料:圆白菜1棵、胡萝卜1根、干辣椒25个、白胡椒30粒、白醋400毫升、白糖350克、盐5克、姜1小块、香叶3片。
1、首先熬制泡菜水,在锅中放入干辣椒,香叶,姜片,白胡椒粒,盐,倒入没过材料的清水。
2、大火煮沸,煮到泡菜水液体发黄,关火捞出香叶,白胡椒粒,晾凉备用。
3、圆白菜只留菜心部分,用手撕成片,然后放入沸水中烫一下,再捞出来备用。
4、胡萝卜切成斜片,也是在沸水中烫一下,再捞出来备用。
5、把晾凉的泡菜水倒入玻璃瓶中,然后加入白糖和醋。
6、搅拌均匀,这样泡菜汁就调配好。
7、一层圆白菜,一层胡萝卜整齐码入,要记得用手压瓷实。
8、放入避光处,室温高可以放在冰箱冷藏一夜,第二天就可以吃啦。
4. 卷心菜可以泡泡菜吗
原料:包菜,花椒少许,蒜4瓣,干辣椒4个,盐一勺,糖一小勺,白醋 两大勺。
1、把准备好的包菜,全部取下叶子,用清水清洗干净,去掉水分以后把它们撕成片状,如果想尽快入位,也可以把它们切成细丝。
2、在锅中放入凉白开,然后加入食用盐,主要食用盐全部化开以后关火降温,等盐水降温以后,直接把它们倒入到可以密封的大玻璃瓶子中,然后加入泡椒,红辣椒,姜片以及蒜瓣。
3、让泡椒与红辣椒以及姜片等材料在盐水中腌制五六个小时,再把切好的包菜片放入到玻璃瓶中,要让里边的汤汁全部没过包菜叶,放好以后把玻璃瓶密封起来,放到冰箱冷藏腌制。
4、一个星期以后,里面的腌菜汤就能发酵,这是包菜也能入味,打开瓶盖就能闻到一股浓郁的酸香气味,这是自制的酸辣包菜也就做好可以取出食用了,平时取食酸辣包菜时一定要用干净的无水无油的筷子,不然腌好的酸辣包菜很容易发生变质
5. 酸辣卷心菜泡菜当天吃好吗
隔夜的泡菜是可以吃的,泡菜富含乳酸,一般为0.4%~0.8%,可刺激消化腺分泌消化液,帮助食物的消化吸收。同时,发酵生成的左旋乳酸易被人体利用。
泡菜中的乳酸菌群可抑制多种病原菌的生长繁殖,如痢疾杆菌在泡菜中经3~6小时、霍乱菌经1~2小时、伤寒菌经2~9小时均能被杀灭。
而且泡菜之前蔬菜经过了清洗,避免了沾有虫卵等脏的东西。
捞出来的泡菜还是要在1-3天内尽快食用完,吃多少捞多少最好,避免在空气中暴露过久而变质。
6. 泡卷心菜多久能吃
材料:豆腐泡50克,卷心菜250克。调料:葱花、姜片、酱油、花椒粉、盐、鸡精各适量,植物油4克。做法:1.豆腐泡洗净,切开;卷心菜洗净,撕成小片。2.炒锅倒入植物油烧至七成热,下葱花、姜片、花椒粉、酱油炒出香味,放入豆腐泡和卷心菜炒熟,用盐和鸡精调味即可。
7. 酸辣卷心菜泡菜的做法
原料:包菜两颗,花椒少许,蒜4瓣,干辣椒4个,盐一勺,糖一小勺,白醋 两大勺。
1、把准备好的包菜,全部取下叶子,用清水清洗干净,去掉水分以后把它们撕成片状,如果想尽快入位,也可以把它们切成细丝。
2、在锅中放入凉白开,然后加入食用盐,主要食用盐全部化开以后关火降温,等盐水降温以后,直接把它们倒入到可以密封的大玻璃瓶子中,然后加入泡椒,红辣椒,姜片以及蒜瓣。
3、让泡椒与红辣椒以及姜片等材料在盐水中腌制五六个小时,再把切好的包菜片放入到玻璃瓶中,要让里边的汤汁全部没过包菜叶,放好以后把玻璃瓶密封起来,放到冰箱冷藏腌制。
4、一个星期以后,里面的腌菜汤就能发酵,这是包菜也能入味,打开瓶盖就能闻到一股浓郁的酸香气味,这是自制的酸辣包菜也就做好可以取出食用了,平时取食酸辣包菜时一定要用干净的无水无油的筷子,不然腌好的酸辣包菜很容易发生变质。
8. 四川泡菜卷心菜泡几天可以吃
做泡菜的时候圆白菜是不用焯水的,只有大家直接做着吃的时候可能会焯水,像做泡菜一类,你只需要把它洗干净就行,另外为了让它泡的更入味,大家可以将它切一下,因为圆白菜一般都是比较大个的,切开之后他泡的会更好一点,而且到时候吃起来也比较方便。